สูตรนี้มีไว้สำหรับไอศกรีมชาไทยที่ร้านอาหารไทยส่วนใหญ่ในอเมริกาให้บริการ (ชาเย็นหรือที่รู้จักกันใน ชื่อว่ายวนเยน หรือ cha yen sai nom )
แม้ว่าส่วนผสมชาเย็นของไทยมักมีผงหรือน้ำเชื่อมเกรดต่ำ แต่สูตรที่แท้จริงนี้ได้รับรสชาติจากชาดำและเครื่องเทศที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีสีเทียม ส่วนที่ดีที่สุดคือมันง่ายที่จะทำและไกลราคาถูกกว่าการซื้อ
คล้ายกับ ชาไทย ร้อน ชา เย็น จริงไทยคือส่วนผสมของชาดำเครื่องเทศน้ำตาลนมข้นหวานและนมที่ระเหย เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฟน ๆ ของ masala chai และ ชาดำ อื่น ๆ ที่มีรสเผ็ดหรือน้ำนม
ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศใด ๆ ในสูตรนี้อยู่ในมือไม่เป็นไร - คุณสามารถข้ามหนึ่งหรือสองชิ้นได้ แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติเต็มรูปแบบค้นหาส่วนผสมที่ผิดปกติ (เช่นผงมะขาม) ในตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรืออินเดียของคุณ
แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ teabags ได้รสชาติก็จะดีกว่าด้วย ชาใบหูกวาง เนื่องจากรสชาติจะเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชาดำ 2 ช้อนโต๊ะหลวม (ใช้ชาที่แข็งแรงเช่น
- ศรีลังกา , อัสสัมหรือเคมูน หรือคุณสามารถใช้ชาดำได้ถึง 4 teabags หรือคุณสามารถทำ
- ชาเย็นไทย ไม่มีคาเฟอีน 4 ช้อนโต๊ะโรบิโอส)
- 1 ชิ้น
- กัญชา
- 2 ฝัก
- กระวาน
- ทางเลือก: 1/2
- ไม้ อบเชย
- ทางเลือก: ถั่ววานิลลา 1/8
- ทางเลือก: พื้น
- มะขาม เพื่อลิ้มรส
- อุปกรณ์เสริม: สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
- 1 ถ้วยน้ำ (เดือด)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะนมข้นหวาน (ดูหมายเหตุหลังจากคำแนะนำ)
- 2 ช้อนชาระเหยนม (หรือกะทิหรือนมสด)
- ประดับ: ใบสะระแหน่
วิธีการทำมัน
- เทน้ำชาต้นดาวดำกระวานแท่งอบเชยอบวานิลลาผงมะขามและสารสกัดจากอัลมอนด์ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
- เครียดชา
- ผัดในน้ำตาลและนมข้นหวานจนกว่าจะละลายทั้งตัว
- เติมแก้วสูงสองแก้วด้วยน้ำแข็ง
- เทชาลงบนน้ำแข็งทิ้งไว้ประมาณ 1 นิ้วสำหรับด้านบนของนมที่ระเหย
- เติมด้วยน้ำแข็งมากขึ้นหากจำเป็นและจากนั้นฝนตกปรอยๆกับ 1 ช้อนชานมที่ระเหยในแก้วแต่ละแก้ว ถ้าใช้ใบสะระแหน่สำหรับปรุงรสให้เพิ่มเดี๋ยวนี้
- ใส่ฟางลงในฟางหากต้องการและให้บริการทันที
หมายเหตุ: คุณสามารถทำสูตรมังสวิรัติสูตรนี้ได้โดยการแทนที่นมข้นหวานและนมที่ระเหยด้วยครีมมะพร้าวและกะทิ
รูปแบบ
- ถ้าคุณชอบชาเย็นชาไทยนี้คุณอาจดื่มชาเย็นชาไทยซึ่งแทนที่นมข้นหวานและนมข้นด้วยน้ำมะนาวและสาระสำคัญของดอกมะลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน
- ถ้าคุณเป็นนักดื่มกาแฟให้ลอง ดื่มกาแฟไทย ที่มีรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวเช่นเดียวกับกาแฟแทนชา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 89 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 19 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |