ใช้กระดูกแฮมหรือกระดูกแฮมแฮมสำหรับซุปถั่ววุฒิสภาอันโอชะนี้ ซุปวุฒิสมาชิกทำหน้าที่ในร้านอาหารวุฒิสภาทุกวัน วุฒิสมาชิกไอดาโฮเฟรดดูบัวส์ได้รับการขอร้องให้น้ำซุปในขั้นต้นซึ่งจะอธิบายได้ว่าทำไมเนื้อเรื่องของเขารวมถึงมันฝรั่งบด วันนี้ซุปทำด้วยส่วนผสมที่น้อยลง รวมอยู่ในซุปถั่ววุฒิสภาสมัยใหม่คือหัวหอมที่ทอดแล้วเล็กน้อยและไม่มีมันฝรั่งกระเทียมหรือผักชีฝรั่ง มันง่ายมากที่จะติดกับซี่โครงซุปของคุณ
เตรียมด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่งกระเทียมมันฝรั่งและเครื่องเทศบางอย่างซุปถั่วนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เพลิดเพลินกับซุปที่กำลังร้อนนี้ในวันที่อากาศหนาวเย็นหรือฤดูหนาว ซุปเริ่มต้นด้วยหนึ่งปอนด์ของถั่วแห้ง ถั่วดำเรียกว่าในสูตร แต่ถั่วที่ดีด้านเหนือหรือซุปถั่วผสมเป็นสารทดแทนที่ยอดเยี่ยม
มันฝรั่งจะสุกและบดให้หนาและเนื้อ ใช้มันฝรั่งบดที่เหลือถ้าคุณมี ผักอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถใส่ลงไปในซุปเพื่อรสชาติและสีสันได้เช่นแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกหยวกสีแดงหรือสีเขียวเห็ดหั่นบาง ๆ ผักกาดขาวหรือ rutabagas ถั่วเขียวหรือถั่วลิมาเป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้น หากคุณมีแฮมที่เหลือแล้วให้ใส่ลูกเต๋าลงไปในซุปพร้อมกับมันฝรั่งและผัก
เสิร์ฟน้ำซุปด้วยขนมปังข้าวโพดอบหรือขนมปังบิสกิตและสลัดผักสีเขียวสำหรับมื้ออาหารประจำวัน ถ้าคุณมีของเหลืออยู่ก็ยิ่งดีขึ้นในวันรุ่งขึ้น หรือแช่ซุปเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในอนาคต
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- ถั่วดำ (หรือ ถั่ว ที่ดีทางตอนเหนือแห้งต้มและเนื้อ)
- 1 กระดูกแฮมเนื้อ (หรือ 2 คอกหมูรมควัน)
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง (สุกและบด)
- 1 1/2 ถ้วยหอม (สับ)
- 1 1/2 ถ้วยผักชีฝรั่ง (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สดสับ)
- 2 ใหญ่
- กานพลูกระเทียม (สับ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ปาดถั่วด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาความร้อนปิดและรอประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- วางกระชอนลงบนชามและคลายน้ำจากถั่วลงไป วัดและเพิ่มน้ำที่เพียงพอหรือน้ำผักผักที่ไม่ใส่เกลือให้เหลือ 2 ลิตร เทของเหลวกลับเข้าไปในถั่วและเพิ่มกระดูกแฮมหรือกระดูกแฮม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและกระเทียม
- นำถั่วไปต้ม ลดความร้อนลงต่ำปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่มมาก
- เพิ่มมันฝรั่งบด, หอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและกระเทียมและต่อไปเคี่ยวอีกชั่วโมง ถอดกระดูกแฮมหรือกระดูกขากรรไกรและนำเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อและนำกลับไปยังซุป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับ
กินซุปพร้อมกับหม้อหรือปาร์ตี้ นำซุปที่ต้มยำร้อนลงในหม้อหุงช้าและตั้งไว้ต่ำเพื่อให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 274 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 109 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |