เสิร์ฟเค้กกุ้งชิ้นนี้เป็นจานหรือทำเป็นขนมเล็ก ๆ และทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาสามารถทำหน้าที่ในแซนวิชเช่นกัน เพื่อนและครอบครัวของคุณจะรักพวกเขา!
ปรุงรสง่ายเพิ่มรสชาติของกุ้งและไข่และมายองเนสบางช่วยจับส่วนผสมด้วยกัน ฉันใช้เครื่องปรุงรส Old Bay พริกไทยดำและผงกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกป่นเพื่อให้ความร้อนหรือใช้เกลือผสมปรุงรสแทน Old Bay ได้
การผสมผสานมายองเนสศรีราชาเป็นซอสปรุงรสอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับเค้กกุ้ง แต่ ซอสโฮมเมดซอสทาร์ทาร์ หรือ ซอส remoulade ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน หรือให้บริการได้ด้วย chipotle mayo ที่ง่าย นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้ง 1 ปอนด์ (ขนาดกลางถึงใหญ่)
- 3/4 ถ้วยขนมปังธรรมดา panko
- 4 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนชารส Old Bay
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- ช้อนชาผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับมายองเนสศรีราชา:
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะซอสศรีราชา
วิธีการทำมัน
- ลอกเปลือกกุ้งแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น
- ตัดกุ้งอย่างประณีตและถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่ เพิ่มเศษขนมปัง panko, หัวหอมสีเขียว, Old Bay, ผงกระเทียมและพริกไทยดำบดสด โยนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ผัดในมายองเนสน้ำมะนาวและไข่ตี ผสมให้เข้ากันดี
- วางถาดหรือถาดด้วยกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment ให้ผสมกุ้งลงในแพนเค้กประมาณ 1/2-inch ถึง 3/4-inch หนา วางเค้กกุ้งรูปบนกระทะ ปิดฝาและแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
- อุ่นลิ้นชักหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาถ้าคุณกำลังทำอาหารล่วงหน้าหรือเป็นแบทช์
- พรมเค้กกุ้งทั้งสองด้านด้วยแป้งเล็กน้อย จับอย่างอ่อนโยนเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก
- อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะขนาดใหญ่เหนือความร้อนปานกลาง ปรุงเค้กกุ้งในไขมันร้อนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 3 นาทีต่อข้าง ปล่อยให้ไข่เจียวให้เข้ากันทั่วด้านหนึ่งก่อนที่จะหันไปด้านอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง
- เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสศรีราชา (ด้านล่าง) หรือถ่ายโอนเค้กกุ้งที่ปรุงสุกไปที่ลิ้นชักหรือเตาอบเพื่อให้อุ่นได้นานถึง 20 นาที
มายองเนสศรีราชา
- ใส่ซอสมายองเนส 1/2 ถ้วยเข้ากับซอสศรีราชา ผสมให้ละเอียด ครอบคลุมและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
ใช้เวลาประมาณ 4 มื้อหรือ 6 ถึง 8 จาน
* ให้ devein เรียกใช้มีดขนาดเล็กมีคมลงด้านหลังของกุ้งปอกเปลือกดึงหรือขูดหลอดเลือดดำออก
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ฉันสับกุ้งเพราะฉันชอบเนื้อสัมผัสของชิ้นใหญ่ ๆ คุณอาจใช้ตัวประมวลผลอาหารหรือสับ แต่ชีพจรจนสับละเอียด
คุณอาจชอบ