Perico เป็นจานอาหารเช้าแบบเวเนซุเอลาที่มีกลิ่นหอมของไข่ที่ปรุงรสด้วยหัวหอมสุกมะเขือเทศและพริก มักให้บริการภายใน arepas , ไข่เวเนซุเอลา McMuffin ของแปลก ๆ
ถ้าคุณไม่ต้องการทำ arepas ให้บริการกับมัฟฟินข้าวโพดหรือ poppyseed muffins ภาษาอังกฤษ หรือ multigrain หรือขนมปังข้าวสาลีทั้งหมด ด้านเบคอนหรือไส้กรอกเช่นเดียวกับจานไข่ใด ๆ ทำให้นอกจากนี้ที่ดีสำหรับอาหารเช้าสุดสัปดาห์หรือบรันช์
Perico หมายถึงพาราเซลในภาษาอังกฤษ บางคนเชื่อว่าชื่อของจานนี้มาจากการนำเสนอสีสันของสีแดงในมะเขือเทศสีเขียวในพริกไทยและสีเหลืองของไข่ Perico ทำบ่อยที่สุดที่บ้านและทุกครอบครัวมีรุ่นของตัวเองชอบมากที่สุดคล้ายกับ omelets ในสหรัฐอเมริกา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 4 ถึง 6 ฟอง
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขนาดปานกลางสับดี
- 1 มะเขือเทศขนาดกลางสับละเอียด
- 1 พริกเขียวสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตีไข่พร้อมกับครีม พักไว้
- ละลายเนยด้วยน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่
- เพิ่มหัวหอมที่สับลงไปในกระทะและทอดไปทั่วร้อนปานกลางจนกว่าจะโปร่งแสง
- เพิ่มมะเขือเทศและพริกเขียวและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เทส่วนผสมไข่และครีมลงในกระทะและปรุงอาหารเบา ๆ กวนเบา ๆ และพลิกพวกเขาขณะที่พวกเขาปรุงอาหาร
- ปรุงอาหารไข่ที่ต้องการ doneness และฤดูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ให้ความอบอุ่นกับ arepas หรือขนมปังตัวอื่น ๆ
รูปแบบ
สูตรนี้เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมของไข่มะเขือเทศหัวหอมและพริกเขียวปรุงสุกในเนย คุณสามารถเปลี่ยนค่าผสมนี้ได้หลายวิธี
ชาวเวเนซุเอลาบางคนชอบหัวหอมหรือหัวหอมแดงหัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวและสามารถทำด้วยไข่ขาวเท่านั้นหากต้องการดูปริมาณไข่ของคุณ
อร่อยรวมถึงกระเทียมพริกพริกร้อน, พริกป่น, แฮมและเบคอน มันไปถึงระดับใหม่ด้วยชีสละลายหรือขูดด้านบน เสิร์ฟพร้อมชีสที่ด้านข้างหรือราดด้วยมะเขือเทศสับ หรือปรุงแต่งด้วยชิ้นอะโวคาโดทั้งบนจานหรือภายใน "แซนวิช" arepa ถั่วดำคู่ดีกับ perico โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการเสิร์ฟสำหรับ brunch
หากเป็นอาหารว่างของชาว Venezuelans มักล้างออกด้วยเบียร์ Bloody marys หรือ mimosas มักทำเป็นบรันช์โอกาส
และแน่นอนว่าคุณต้องมีเอสเปรสโซถ้าคุณต้องการไปที่เวเนซุเอลาแท้จริงๆ มิเช่นนั้นให้ดื่มคาปูชิโน่หรือขนมที่คุณโปรดปราน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 157 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 158 มก |
| โซเดียม | 109 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |