มันเป็นเรื่องน่าดึงดูดใจที่จะติดฉลากเป็นเค้ก แต่มันเป็นเกี๊ยวมากกว่าเค้ก แป้งข้าวรีดและแบนจะถูกทิ้งลงในหม้อน้ำเดือดจนกว่าจะลอยลงสู่ผิวโดยที่เวลาสุกเต็มที่ Palitaw จากคำ litaw (ตัวอักษรเห็น) เป็นคำอธิบายของวิธีการที่เกี๊ยวปรากฏบนพื้นผิวของน้ำหลังจากที่ซ่อนตัวอยู่ที่ด้านล่างของหม้อ เกี๊ยวที่ปรุงสุกจะถูกรีดด้วยส่วนผสมของมะพร้าวขูดน้ำตาลและงาอบที่เสิร์ฟ
Palitaw เป็นอาหารว่างและบางครั้งก็เป็นของหวานในฟิลิปปินส์ พวกเขามักจะขายในตลาดพร้อมกับเค้กข้าวอื่น ๆ ในขนาดและรูปร่างต่างๆ
ครั้งแรกที่เราพยายามทำ เครื่องปั้นดินเผา ที่บ้านเราต้องทดลองอัตราส่วนน้ำแป้ง ฉันได้เรียนรู้ตั้งแต่เริ่มต้นอัตราส่วนคือ 2: 1 - แป้งข้าวเจ้าสองส่วนกับน้ำส่วนหนึ่ง และเพื่อให้ความหวานของเครื่องปรุงอาหารป๊อปควรเพิ่มหยดเกลือลงในแป้ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้เวลาในการพักตัวก่อนที่จะสร้าง
แป้งข้าวเจ้าไม่ใช่แป้งข้าวเหนียวถูกใช้ในสูตรนี้ (ดู บทความเกี่ยวกับพันธุ์ข้าว ) เครื่องเทศที่ ปรุงสุกจะยังคงรู้สึกปากเปื่อยเล็กน้อยแม้จะไม่มีแป้งข้าวเหนียวเพราะแป้งจะนวดก่อนที่จะรีดและราบเรียบ
ถ้าคุณชอบเนื้อเคี้ยวมากยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวร่วมกันได้เสมอ ผมขอแนะนำให้ใช้อัตราส่วนของแป้งข้าวเจ้าสามส่วนและแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนหนึ่งเป็นจุดเริ่มต้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 1 ถ้วย (ไม่เหนียว)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 2 ถ้วย
- มะพร้าวขูดสด
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ toasted งา
วิธีการทำมัน
วางแป้งข้าวเจ้าไว้ในชามผสม ปัดในเกลือ เทลงในครึ่งถ้วยน้ำและผสมจนส่วนผสมกลายเป็นแป้ง นวดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้เปียกมือและนวดต่อ ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะไม่ร่วงลง ปิดฝาชามและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที
เทน้ำลงในหม้อให้ลึกอย่างน้อยหกนิ้ว เริ่มอุ่นน้ำ
แบบฟอร์มแป้งเข้าสู่ประมาณหนึ่งนิ้วกว้าง หยิกชิ้นขนาดสม่ำเสมอประมาณสองนิ้วยาว ทำให้แต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วราบเรียบระหว่างฝ่ามือของคุณ
วางแป้งที่บี้ลงในน้ำเดือดเล็กน้อยสองสามชิ้นต่อครั้ง ตักออกเมื่อแป้งลอยลงสู่ผิว
โยนมะพร้าวขูดมะกอกน้ำตาลและงาคั่วสด ขุดขึ้นทั้งสองด้านของแป้งที่สุกแล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในจาน บริการ
เคล็ดลับ: คุณสามารถจัด เตาเผา ขนาดใหญ่และเก็บไว้ในตู้แช่แข็ง ทำเป็นแป้ง, ปรุงอาหารในน้ำเย็นแล้วกองระหว่างชิ้นส่วนของกระดาษ greaseproof พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อต้องการอุ่นให้อบไอน้ำจากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของมะพร้าว - น้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 425 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 430 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 85 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |