กาแฟสไตล์เวียดนามเป็นที่น่ารื่นรมย์เพราะคู่ไวน์ที่เป็นมิตรกับความเข้มของเบียร์ดำเป็นนมข้นหวาน มันอาจจะไม่ทำให้เกิดความสนใจของคุณถ้าคุณอยู่ในหมู่ผู้ที่คิดว่าวิธีเดียวที่จะดื่มกาแฟคือการใช้มันเป็นสีดำ - แต่รอจนกว่าคุณจะลองกาแฟไข่เวียดนาม
ไข่กาแฟ? แน่นอน! ไม่ใช่เฉพาะในเวียดนามที่คุณจะได้พบกับกาแฟไข่ ภูมิภาคสแกนดิเนเวียมีกาแฟไข่ของตัวเอง แม้ว่าการเตรียมอาหารมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก กาแฟไข่เวียดนามเป็นกาแฟดำที่อุดมไปด้วยไข่แดงและนมข้นหวานที่ผ่านการต้มจนเข้ากันดี ประสบการณ์นี้เป็นประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครกาแฟไข่เวียดนามนี้เกือบจะเหมือนกับการดื่มกาแฟและคัสตาร์ดด้วยกัน
เช่นเดียวกับเครื่องแกงอื่น ๆ ของเวียดนามกาแฟไข่เริ่มต้นด้วยเบียร์สีดำที่แข็งแรงซึ่งทำด้วยฟิฟินฟิลเตอร์ (càรีฟิน) นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานกาแฟพิเศษที่ใช้โดยศูนย์การค้า Trung Nguyen
ถ้าคุณไม่ได้มุ่งมั่นเพื่อความถูกต้องสมบูรณ์ แต่เพียงต้องการดื่มด่ำกับประสบการณ์การทานกาแฟสังขยาคุณสามารถชงกาแฟแบบที่คุณมักทำและเพียงผสมกับส่วนผสมของไข่กับนม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไข่แดง
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะนมข้นหวาน
- 1/2 ช้อนกาแฟร้อนที่เพิ่งชง
วิธีการทำมัน
- ใส่ไข่แดงและนมข้นหวานในชามผสมขนาดเล็ก ใช้ลวดปัดหรือเครื่องผสมมือไฟฟ้าตีด้วยกันจนหนา พื้นผิวที่ต้องการเรียกว่า "ริบบิ้นเวที" เพื่อให้คำอธิบายเพิ่มเติมเมื่อบีตเตอร์ถูกยกขึ้นส่วนผสมจะตกหล่นเหมือนริบบิ้นที่ทำเป็นลวดลายบนพื้นผิวของส่วนผสมและรูปแบบจะมองเห็นได้ภายในไม่กี่วินาที
- เทกาแฟที่ร้อนและสดใหม่ลงในแก้ว เทส่วนผสมไข่ขาวลงไปที่กาแฟ ในตอนแรกจะเห็นได้ว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นสีเดียว แต่รอสักครู่และส่วนผสมของไข่ขาวจะลอยอยู่ด้านบนของกาแฟโดยที่คุณไม่ต้องทำอะไร
- คุณสามารถดื่มกาแฟจากแก้วหรือใช้ช้อนชาขนมเพื่อให้เพลิดเพลินกับมันช้ากว่า ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามก็ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 237 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 225 มก |
| โซเดียม | 143 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |