ตำนานมีวิธีนี้กาแฟที่ไม่ซ้ำกันของกาแฟที่เกิดขึ้นบนเส้นทางจากสวีเดนไปยังอเมริกาในปลาย 1800 มันได้กลายเป็นประเพณีที่ยาวนานในการชุมนุมคริสตจักรลูเธอรันของสแกนดิเนเวียนอเมริกันในมิดเวสต์ (มันได้รับการขนานนามว่า "Church Basement Coffee" สำหรับปริมาณมากมักจะทำให้) ก่อนที่จะต้มกาแฟจะมีการเพิ่มไข่ดิบลงไปในบริเวณโดยการสร้างส่วนผสมที่คล้ายดินปลูกดิน คนรักกาแฟมึนเมาบางคนใช้เปลือกไข่ที่บดแล้วเช่นกัน แต่มันก็ใช้ได้ผลดีที่จะออกจากนี้
วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการเพิ่มไข่ก็คือมันชี้แจงกาแฟที่ช่วยให้บริเวณที่สามารถแยกออกจากน้ำได้อย่างง่ายดาย ไข่ขาวช่วยสกัดความขมจากบริเวณ (ในขณะที่เพิ่มคาเฟอีน!) ผลที่ได้คือแสงที่ชัดเจนชงด้วยความขมไม่มีหรือความเป็นกรดและเนื้อกำมะหยี่เหมือนที่เพียง glides ผ่านปากของคุณ
คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อกาแฟสำหรับสูตรนี้ คุณจะสังเกตเห็นหลังจากไม่กี่นาทีของการเดือดที่บริเวณจะรวมตัวกันและลอยไปด้านบนการกระทำนี้เป็นเหตุผลที่กาแฟมีรสอ่อนเช่น การเพิ่มน้ำเย็นทำให้เกิด "French Press" effect ทำให้มวลชนจมลงสู่ก้นหม้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 9 1/4 ถ้วยน้ำแบ่ง
- กาแฟสดบดละเอียด 3/4 ถ้วย (หยาบปานกลางถึงหยาบ)
- 1 ไข่
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำมัน
- นำ 9 ถ้วยน้ำเดือดเร็วในกระทะหรือหม้อกาแฟเคลือบ
- ในขณะเดียวกันคนให้เข้ากันกาแฟบดที่เหลือ 1/4 ถ้วยน้ำและไข่ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวง
- เมื่อ น้ำเดือด ให้เทส่วนผสม ไข่ - กาแฟ อย่างระมัดระวังเพื่อลดความร้อนลงถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เดือด ต้ม 3 นาที (คุณจะเห็นว่าบริเวณของกาแฟจะค่อยๆเกาะกันเป็นกลุ่มเดียวที่ลอยอยู่ที่ด้านบนของหม้อ)
- ถอดหม้อออกจากความร้อนและเทน้ำเย็น 1 ถ้วย ให้กาแฟนั่งเป็นเวลา 10 นาที "ก้อน" ของพื้นที่จะชำระไปที่ด้านล่างของหม้อ
- เทผ่านตะแกรงกรองหรือกรองลงในถ้วยและเสริฟ รสชาติของกาแฟเติบโตขึ้นโดยไม่ต้องขมขึ้นอีกต่อไปว่ามัน simmers
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 8 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 13 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |