น้ำมันหมูเป็นส่วนผสมที่นิยมในหมู่ Amish และเป็นที่นิยมคืนความนิยมในหมู่ขนมปังบ้านเป็นทางเลือกที่ถูกให้สั้นลง ขนมปังขาว Amish นี้เป็นสูตรที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นและสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้ที่จะอบกับน้ำมันหมู
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1-1 / 4 ถ้วย (อุ่น 95 ถึง 110 องศาฟาเรนไฮต์)
- 2-1 / 4 ช้อนชา / 1 pkg./1/4 oz.yeast (แห้งใช้งานได้)
- นม 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะ
- 6 ถ้วยแป้ง (ขนมปัง)
- 1/2 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมน้ำอุ่นและยีสต์ เพิ่มนมน้ำตาลเกลือและน้ำมันหมู กวน. เพิ่ม 4 ถ้วยแป้งและผสมดี เพิ่มแป้งที่เหลืออยู่พอที่จะทำแป้งที่ช้อนตามชาม นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ และนวดประมาณ 10 นาทีเพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็นจนกว่าแป้งจะแน่นและเรียบเนียน ใส่แป้งลงในชามขนาดกลาง หมุนแป้งลงในชามเพื่อให้ด้านบนยังมีเนื้อสีเทาอ่อน คลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่อุ่นและปราศจากการรมณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นวดแป้ง ปั่นแป้งลงบนกระดานเร่าร้อนเบา ๆ และนวดเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนฟองสบู่ออกจากขนมปัง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งแป้งแต่ละก้อนลงในก้อน วางแต่ละก้อนใน greased, กระทะขนมปังขนาด 9 x 5 นิ้ว คลุมและปล่อยให้พ่นในที่อุ่นและปราศจากรมควันเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- แปรงเนยละลายบนก้อน อบขนมปังที่อุณหภูมิ 350 องศา F นาน 40 นาทีหรือจนด้านบนของขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองและขนมปังจะมีเสียงกลวงเมื่อเคาะด้านบน ลบขนมปังออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
เบเกอรี่อบเคล็ดลับ:
เรียนรู้วิธีการ ทำม้วนถัก ด้วยคำแนะนำภาพเหล่านี้
เรียนรู้วิธีการหมุนม้วนด้วยคำแนะนำภาพเหล่านี้
เก็บยีสต์ไว้ในภาชนะที่มีอากาศไม่ดีและในตู้เย็น ความร้อนความชื้นและอากาศฆ่ายีสต์และป้องกันแป้งขนมปังไม่ให้เพิ่มขึ้น
เก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติก
เก็บแป้ง อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันเน่าเสีย
แป้งขนมปังมีปริมาณกลูเตนสูงกว่าแป้งอเนกประสงค์ นั่นหมายความว่าขนมปังที่ทำจากแป้งขนมปังจะสูงกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งอเนกประสงค์ คุณสามารถทำแป้งขนมปังของคุณเองโดยการเพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาตังกับถ้วยอเนกประสงค์ของแป้งที่คุณใช้ในสูตรขนมปังของคุณ
คุณสามารถใช้นมประเภทใดก็ได้ในสูตรนี้ ได้แก่ นมสดหางนมไขมันต่ำ ฯลฯ สามารถเปลี่ยน นม ด้วย นมแห้งและนมที่ไม่มีน้ำมัน
มีนมเป็นนมผง แห้งแปลงตาราง ใช้มันเพื่อหาจำนวนนมแห้งที่จะเพิ่มลงไปในน้ำเมื่อเปลี่ยนนมในสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 53 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 309 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |