อาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดีจากเกาหลีผัดบวบ (เรียกว่า Hobak Jun หรือ Jeon) ค่อนข้างง่ายในการเตรียม เป็นโบนัสก็ไปได้ดีกับเกือบทุกมื้อเกาหลี คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาย่าง bulgogi (เนื้อย่างหั่นบาง ๆ ) หรือซุปเกาหลีชนิดใดก็ได้
ในสูตรนี้บวบถูกเคลือบด้วยแป้งและไข่ที่มีเกลือเล็กน้อยและทอดลงบนทั้งสองด้านในกระทะ จานนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีกับกระทะร้อนที่จะทำให้ ผลที่ได้คือเหรียญทองสีน้ำตาลของบวบที่จะเติมเต็มส่วนที่เหลือของอาหารเกาหลีของคุณโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณให้บริการกับอาหาร
บวบย่างเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองสำหรับแช่หรือกับซอสประเภทอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นซอสเกี๊ยวเกาหลีขั้นพื้นฐานซึ่งมีซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวทำงานได้ดีกับบวบนี้ หรือถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่าง spicier ลองน้ำจิ้มรสเผ็ดเกาหลีซึ่งมีเกล็ดพริกพริกหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ และกระเทียม จริงๆคุณไม่สามารถผิดพลาดกับซอสใด ๆ
เมื่อเลือกบวบสำหรับสูตรนี้ให้มองหาผักที่มีอายุน้อยกว่าและอ่อนกว่าที่สัมผัสได้อย่างนุ่มนวลเมื่อคุณกดเบา ๆ ลงไป บวบขนาดใหญ่แม้ว่าพวกเขาอาจดูน่าประทับใจมากขึ้นบนจานของคุณเนื่องจากขนาดที่แท้จริงของพวกเขามีแนวโน้มที่จะขมและไม่อ่อนโยนเป็นสควอชที่อายุน้อยกว่า
บวบเกาหลีที่เรียกว่าเป็นสควอชสีเทาอาจมีวางจำหน่ายในตลาดเอเชียในประเทศของคุณ ถ้าคุณไม่สามารถหาคนเหล่านั้นได้คุณสามารถใช้บวบได้เพียงแค่เลือกสควอชที่เล็กกระทัดรัด
บวบไม่ได้เป็นเพียงผักที่อร่อย แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายบ้าง โพแทสเซียมในระดับสูงทำให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพและเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งสามารถช่วยในการปัดเป่าการติดเชื้อได้ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 บวบขนาดกลางขนาดใหญ่หั่นเป็นเหรียญ 1/4 นิ้ว
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ตี
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผัก 1-2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอก (สำหรับกะทะsauté)
วิธีการทำมัน
- แจกเกลือ 1 ช้อนชาให้ทั่วชิ้นบวบ
- เติมเกลือช้อนชาอีก 1 ช้อนชาลงไปตีไข่
- ใส่แป้งและไข่ในจานตื้นที่แยกต่างหากถัดจากเตา
- เทความร้อนปานกลาง
- เหรียญแรกบวบเหรียญด้วยแป้งแล้วจุ่มและเคลือบด้วยไข่ตีและวางลงในกระทะ
- Sauté zucchini ประมาณ 3-4 นาทีต่อข้างหันไปอีกครั้งหรือจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนสีน้ำตาล
- คุณสามารถให้บริการบวบย่างของคุณด้วยซอสปรุง รส ขั้นพื้นฐานหรือ เผ็ด หรือไม่มีอะไรเลย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 220 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 104 มก |
| โซเดียม | 397 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |