ใช้ความเข้าใจและความสามารถพิเศษพร้อมกับความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่ม เพื่อเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ประสบความสำเร็จ นี่เป็นหนึ่งในงานที่คุณประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับบุคลิกของคุณเท่าที่ความสามารถของคุณหลังบาร์
ในสิ่งอื่นคุณต้องเป็นเครื่องดื่มเครื่องดื่มเซิร์ฟเวอร์ผู้จัดงานแคชเชียร์เพื่อนจิตแพทย์และคนแปลกหน้า การบริการลูกค้าเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากรายได้ส่วนใหญ่มาจากคำแนะนำ มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้เมื่อพูดถึงส่วนนี้ในการทำงานแถบนี้
01 จาก 10
มีทัศนคติที่ดี
gruizza / Getty Images นี่คืออุตสาหกรรมการบริการและ บาร์เทนเดอร์ทุกคนจำเป็นต้องจดจำสิ่ง นั้น เพื่อให้ประสบความสำเร็จคุณต้องรักษาทัศนคติที่ดีไม่ว่าวันของคุณจะเลวร้ายและปฏิบัติต่อลูกค้าทุกรายอย่างเท่าเทียมกัน
สิ่งที่เรียบง่ายเช่นรอยยิ้มและทักทายเมื่อผู้อุปถัมภ์นั่งลงและขอบคุณพวกเขาเมื่อพวกเขาออกไปสามารถทำให้การแสดงผลที่ใหญ่ที่สุด
02 จาก 10
เก็บ Bar Clean ไว้
ภาพ Fuse / Getty ไม่มีอะไรพูดว่าบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ (หรือคนที่ไม่ต้องห่วง) มากกว่าแถบสกปรก Bartenders ที่ดีที่สุดหลายแห่งกำลังทำความสะอาดอยู่ตลอดเวลาและสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์สำหรับการปรับปรุงประสบการณ์ผู้อุปถัมภ์ของคุณ
- ใช้ผ้าเช็ดตัวสะอาดเพื่อเช็ดแถบด้านบนทุกครั้งที่คุณเห็นน้ำหรือหกใส่
- เก็บ แถบด้านหลังให้ตรง โดยการใส่ขวดกลับไปที่คุณได้ทันที
- ทิ้งแว่นตาเปล่าภาชนะที่ทำจากฟางข้าวผ้าเช็ดปากและขยะอื่น ๆ ทันทีที่คุณเห็น
- เปลี่ยนผ้าเช็ดปากค็อกเทลเป็นประจำ
สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ดูเหมือนจะสร้างความประทับใจและสามารถทำได้บ่อยครั้งระหว่างทางกลับไปแตะ คุณอาจจะได้ยินจากเจ้านายเช่นกัน แต่ก็เป็นความจริง: "ถ้าคุณมีเวลายันคุณมีเวลาทำความสะอาด"
03 จาก 10
ให้คำแนะนำ
รูปภาพ Neustockimages / Getty การแนะนำเครื่องดื่มคือสิ่งหนึ่งที่จะช่วยให้ลูกค้าได้รับทราบว่าคุณใส่ใจในประสบการณ์ของพวกเขา หลังจากที่ทุกท่านอยู่ในบาร์มากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ดังนั้นถ้าคุณรู้ว่าของเครื่องดื่มที่ดีทำไมเก็บไว้กับตัวเอง?
- ถ้าคุณเห็นผู้หญิงคนหนึ่งกำลังอ่านหนังสือค็อกเทลเป็นเวลา 5 นาทีคุณควรแนะนำเมนูบางอย่างออกจากเมนู
- ถ้าคู่สมรสนั่งลงและดูไม่เด็ดขาดคุณควรให้คำแนะนำ
- เมื่อคุณทักทายใครสักคนให้ตั้งค็อกเทลผ้าเช็ดปากที่บาร์และบอกพวกเขาเกี่ยวกับเครื่องดื่มพิเศษประจำวันหรือค็อกเทลที่คุณตื่นเต้น
- ถ้าคุณมีคนเข้ามาเป็นประจำทุกคนจะได้รับสิ่งเดียวกันทุกครั้งลองแนะนำบางสิ่งที่คล้ายกันหรือนำเสนอเครื่องดื่มชนิดเดียวกันกับวิญญาณใหม่ที่คุณมีในสต็อก
แปดครั้งจาก 10 ลูกค้าจะใช้คำแนะนำของคุณเพราะคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญ ลูกค้ามักจะแสดงความกตัญญูด้วยเคล็ดลับที่ดีกว่า
04 จาก 10
ฝึกความจำของคุณ
danchooalex / Getty Images คุณจะมีพนักงานเสิร์ฟตะโกนคำสั่งเครื่องดื่มหลังจากสั่งเครื่องดื่มแขกที่บาร์ที่เกลียดชังแว่นตาเปล่าข้างหน้าพวกเขาและประมาณ 20 สิ่งที่คุณต้องตรวจสอบหุ้น ความจำระยะสั้นที่ดีเป็นกุญแจสำคัญในการเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ประสบความสำเร็จ นอกจากนี้ยังช่วยให้บาร์ว่างภายใต้การควบคุม
คุณควรจะสามารถเก็บรักษา:
- สั่งซื้อเครื่องดื่มหลายครั้งและเชื่อมโยงพวกเขากับพรรคเพื่อให้พวกเขาออกไปข้างนอกด้วยกัน
- ระลึกถึงสิ่งที่ทุกคนนั่งอยู่ที่บาร์ดื่มในรอบถัดไป
- Re สมาชิกชื่อ (และอาจมีรายละเอียดส่วนบุคคลอื่น ๆ ) ของคนประจำการของคุณพร้อมกับเครื่องดื่มที่พวกเขาต้องการ
นอกจากนี้ยังมีสต็อกที่ดีของเครื่องดื่มในธนาคารหน่วยความจำของคุณ เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้ความนิยม และรายการโปรดในท้องถิ่นจากนั้นเพิ่มรายการโปรดใหม่ ๆ ตามที่คุณต้องการ
05 จาก 10
คาดการณ์ทุกอย่าง
รูปภาพ Walter Hodges / Getty ในฐานะที่เป็นบาร์เทนเดอร์คุณต้องตระหนักถึงทุกอย่างในบาร์ของคุณและเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่ไม่คาดคิดเช่นกัน
- มะนาวและมะนาวเป็น อย่างไร
- คุณต้องการแว่นตาสะอาดหรือเบียร์ที่เติมหรือไม่?
- ตู้หรือถังน้ำแข็งต่ำหรือไม่?
- สิ่งที่เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่บาร์? ถ้าคุณเห็นว่าเครื่องดื่มลงไปไม่กี่ sips ล่าสุดถามว่าลูกค้าต้องการอื่น
หากคุณคาดหวังความต้องการของบาร์ทุกอย่างจะดีและเรียบ (หวังว่า)
06 จาก 10
ยุติธรรม
Lane Oatey / Blue Jean รูปภาพ / Getty Images เป็นธรรมชาติของมนุษย์ที่ให้การรักษาพิเศษกับคนคนหนึ่งมากกว่าอีกคนหนึ่ง แต่บาร์เทนเดอร์ต้องลดนิสัย คุณควรแสดงความห่วงใยและใส่ใจทุกคนในแถบเพื่อนเก่าและผู้มาใหม่เหมือนกัน
หลีกเลี่ยงการสนทนาลึกกับผู้อุปถัมภ์คนหนึ่ง ในขณะที่คุณกำลังทำงานอยู่ให้สแกนแถบบาร์ที่เหลืออยู่เพื่อดื่มที่จำเป็นต้องเติมผ้าเช็ดปากที่จำเป็นต้องเปลี่ยนและแท็บที่ต้องนำออกให้หมด หากคุณละเลยคนคนหนึ่งคำแนะนำนั้นจะสะท้อนการละเลย
07 จาก 10
ซื่อสัตย์
รูปภาพ Dan Bannister / Getty ทุกคนที่เดินผ่านประตูจะมอบความไว้วางใจคุณให้เป็นบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ที่ดี หนึ่งในสิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการทำลายความไว้วางใจนั้น
การลวกและการชาร์จไฟ จะช่วยให้คุณได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีซึ่งอาจทำให้งานของคุณเสียไปและอาจส่งผลกระทบต่ออนาคตในพื้นที่ การพองแท็บสำหรับเงินในกระเป๋าหรือเครื่องดื่มสำหรับเพื่อนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และไม่เป็นอาชีพ
08 จาก 10
ไม่เน้นคำแนะนำ
รูปภาพของ Marc Oeder / Getty ความจริงที่ว่าในแถบคำแนะนำของคุณน่าจะเป็นส่วนหนึ่งของรายได้ของคุณ อย่างไรก็ตามถ้าคุณหมกมุ่นอยู่กับทุกคนให้คุณได้รับค่าตอบแทนที่ดีที่สุด (หรือแม้แต่ 15-20 เปอร์เซ็นต์ตามปกติ) ทุกครั้งก็จะแสดงให้เห็นบนใบหน้าของคุณ
หากลูกค้าทิ้งเงินหนึ่งเหรียญลงบนบาร์หลังจากสั่ง เครื่องดื่มผสม 3 เครื่อง ในเวลาสองชั่วโมงและคุณจะรู้สึกหงุดหงิดลูกค้ารายอื่น ๆ จะสังเกตเห็นและการรับรู้ของพวกเขาเกี่ยวกับคุณอาจไม่ค่อยดีนัก
ใช้คำแนะนำที่คุณได้รับทำทุกอย่างให้ดีที่สุดทุกครั้งและการจ่ายเงินจะเพิ่มขึ้น บางคนก็ตระหนี่และไม่สามารถช่วยได้ ลูกค้ารายอื่นมีความเข้าใจและอาจพยายามชดเชยคนขี้เหนียว
นอกจากนี้อย่าขอร้องสำหรับคำแนะนำนั่นคือมารยาทที่ไม่ดีเพียงอย่างเดียว
09 จาก 10
บัตรบัตรบัตร
ภาพ Rich Legg / Getty คุณมีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนดื่มแอลกอฮอล์ในบาร์ของคุณตามอายุที่กฎหมายกำหนด หากคุณมีคำถาม เพียงเล็กน้อย ว่ามีคนอายุ 21 ปีโปรดขอรหัส เป็นคำถามง่ายๆที่จะช่วยให้คุณประหยัดมากหากพวกเขายังไม่บรรลุนิติภาวะ
- ตอนแรกคุณอาจไม่คิดว่านี่เป็นปัญหาการบริการลูกค้า แต่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าทุกคนในบาร์มีเวลาที่ดีและถูกต้องตามกฎหมาย
- ผลต่อการให้บริการผู้เยาว์นั้นรุนแรงมาก อาจทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายและธุรกิจจำนวนมากและอาจทำให้คุณไม่ได้งาน
นักดื่มวัยหนุ่มสาวมักถูกรุกรานจากคำขอนี้ เคาน์เตอร์ว่าโดยเพียงแค่อธิบายว่าเป็นส่วนหนึ่งของงานของคุณ สำหรับผู้สูงอายุที่ดูอ่อนเยาว์มากเกินไปสิ่งนี้มักเป็นที่ประจบโดยเฉพาะผู้หญิงในช่วงปลายยุค 20 และยุค 30
10 จาก 10
ส่วนใหญ่ทั้งหมดเป็นมืออาชีพ
ภาพ Simon Watson / Getty เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณในการออกแบบทัศนคติและลักษณะที่เป็นมืออาชีพ ลูกค้าจะไว้ใจคุณและกลับมาอีกครั้งหากพวกเขามีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม
การรักษาบทสนทนาที่เป็นมิตรสวมเสื้อผ้าที่สะอาดเหมาะสมกับสถานประกอบการและการรักษาทัศนคติแบบมืออาชีพจะสร้างสภาพแวดล้อมที่ผู้อุปถัมภ์และผู้บริหารจะชื่นชม Bartending เป็นอาชีพและแม้ว่าคุณจะใช้มันเป็นกิ๊กชั่วคราวที่จะได้รับผ่านวิทยาลัยหรือสิ่งที่คุณต้องรักษามันเป็นเช่น
ส่วนใหญ่สนุก!