ความจริงเบื้องหลังการใช้ทางเลือกในการทำข้าวบาร์เลย์
ตามเนื้อผ้า ข้าวบาร์เลย์ เป็น ข้าว หลักที่ใช้ในการ ต้มเบียร์ และส่วนใหญ่ก็ยังคงเป็น อย่างไรก็ตามผู้ผลิตเบียร์หลายรายใช้ธัญพืชอื่นควบคู่กับข้าวบาร์เลย์เพื่อสร้างเบียร์ของตน ส่วนใหญ่ของเบียร์ที่ขายในโลกจะทำด้วยข้าวหรือข้าวโพดที่รวมอยู่ในเมล็ดพันธุ์
ผู้พิทักษ์เบียร์กล่าวหาว่าผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ของการเพิ่มข้าวหรือข้าวโพดในเบียร์เป็นวิธีที่จะทำให้ราคาถูกกว่าเบียร์เนื่องจากข้าวและข้าวโพดมักมีราคาต่ำกว่าข้าวบาร์เลย์
ไม่มีหลักฐานว่าเพิ่มในธัญพืชอื่น ๆ เหล่านี้ทำเป็นเพียงเทคนิคการประหยัดค่าใช้จ่ายเท่านั้น ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ไม่ได้ให้ความลับของธัญพืชเหล่านี้นำมาใช้ในการทำให้เบียร์ทุกคนที่เดินทางไปยังโรงเบียร์ของพวกเขาได้รับการเปิดเผยอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ ในความเป็นจริงป้ายชื่อ Budweiser ชัดเจนว่าคุณภาพของข้าวที่ใช้ในการทำเบียร์
ทุกอย่างเกี่ยวกับสี
ธัญพืชอื่นเช่นข้าวและข้าวโพดแน่นอนทำให้เบียร์เบากว่าข้าวบาร์เลย์ไม่และที่ดูเหมือนว่าจะเป็นเป้าหมายของผู้ผลิตส่วนใหญ่ของ lager อ่อน เบียร์ที่มีน้ำหนักเบาเป็นที่นิยมมากและผู้ผลิตเบียร์หลายคนยึดติดกับสุภาษิต "เบาดีกว่า"
"เสริม" ธัญพืช
ธัญพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์หมายถึงส่วนผสมใด ๆ นอกเหนือจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งใช้ในการทำเบียร์โดยการเติมน้ำตาลลงในกระบวนการหมัก ธัญพืชที่เสริม ได้แก่ ข้าวโพดและข้าวพร้อมกับธัญพืชที่ทำจากเบียร์ที่รู้จักกันดีและเป็นที่ยอมรับมากขึ้นเช่นข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต
เพิ่มขึ้นในผู้ผลิตเบียร์ฝีมือได้นำไปสู่การผลิตเบียร์ชุดเล็กที่ผลิตด้วยธัญพืชเสริมและส่วนผสมอื่น ๆ มีตัวเลือกมากขึ้นเพื่อเลือกจากผู้ดื่มเบียร์อาจจะตระหนักถึงส่วนผสมของเบียร์และผลกระทบต่อรายละเอียดรสชาติของเบียร์
ข้าวโพดและข้าวมีผลต่อเบียร์อย่างไร?
ข้าวโพดเพิ่มความนุ่มนวลหวานเล็กน้อยกับเบียร์และมักรวมอยู่ใน lagers แสงและ ales ครีม
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อทำให้เบียร์สไตล์อังกฤษมีความหนาแน่นมากขึ้น มันยากที่จะลิ้มรสรสข้าวโพดที่เกิดขึ้นจริงในเบียร์ส่วนใหญ่ แต่ผลกระทบของมันในเบียร์นุ่มนวลเบา ข้าวมีรสน้อยกว่าข้าวโพดและมีรสชาติที่แห้งและสะอาด
การต้มด้วยข้าวโพด
ในขณะที่ข้าวโพดมักได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีมีหลายวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากข้าวโพดในเบียร์เบียร์ที่บ้าน ข้าวโพดสามารถรวมเข้าไปในสูตรเบียร์ในหลากหลายรูปแบบรวมทั้ง cornmeal, ข้าวโพด grits, ข้าวโพดมอลต์, ข้าวโพดน้ำตาลและแม้แต่ข้าวโพดป็อป หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดหรือข้าวโพดในการผลิตเบียร์ที่บ้านของคุณคุณจะต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง ข้าวโพดมากเกินไปจะส่งผลต่อกระบวนการหมักและเปลี่ยนรสชาติสีและความชัดเจนของเบียร์ ในขณะที่ข้าวโพดสามารถนำมาใช้เพื่อลดค่าใช้จ่ายได้ แต่ก็นำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไปสู่เบียร์และควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นส่วนผสมสำหรับผู้ผลิตเบียร์ภายในบ้านที่จะทดลองด้วย