ขอหารือเกี่ยวกับอาหารที่เป็นแก่นสารที่สุดและเป็นที่รักของอาหารตะวันออกกลางซึ่งเป็นแซนวิช Falafel ขนมปัง Pita อุ่น ๆ ยัดไส้ด้วยลูก Falafel ร้อนกรอบเย็นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซอสทาจินี ในตะวันออกกลางมีการแบ่งปันความนิยมกับ แซนด์วิช sabich แต่ในสหรัฐนั้นเป็นอาหารจาน เด็ด ที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับอาหารมากที่สุด
ความนิยมของมันหมายความว่ามันสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่เช่นเดียวกับรถบรรทุกอาหารและรถลากฮาลาลถนนในเมืองใหญ่ ส่วนผสมสำหรับแซนวิชเช่นขนมปัง pita, วางงาสำหรับซอสทาจินีและแม้ส่วนผสม falafel จะดำเนินการในร้านขายของชำที่ใหญ่ที่สุดและซูเปอร์มาร์เก็ต
Falafel ทำจากธัญพืช (garbanzo beans) ซึ่งเป็นอาหารเส้นใยสูง บางครั้งถั่ว fava ถูกนำมาใช้แทนแล้วลูกบอลของแป้งจะผัดหรือแม้แต่อบสูตรที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังมีข้อดีคือการเป็นมังสวิรัติและแม้แต่มังสวิรัติ เพียงแค่ถั่ว Garbanzo, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศผักและฝนตกปรอยๆที่ดีของซอสมะขามทำด้วยงาและน้ำมะนาวทั้งหมดที่เข้าสูตรนี้ ร้านอาหารบางครั้งทำหน้าที่ Falafel เป็นแผ่นเสียงบนเตียงของข้าว แต่การยัดไส้ลงในขนมปัง pita เป็นที่นิยมใช้งานง่ายในระหว่างเดินทาง
หากคุณไม่เคยลองใช้ให้หารถเข็นตามท้องถนนหรือผู้ขายของถนนที่ขายได้และจากนั้นเมื่อคุณตกหลุมรักแล้วลองทำด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- falafel * ดูสูตรด้านล่างหรือจัดเก็บซื้อผสม
- ซอสทาฮินี * ดูสูตรด้านล่างหรือจัดเก็บซื้อ
- 6
- ขนมปังก้อน pita
- 2 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หอมใหญ่หั่นบาง ๆ (แดงหรือขาว)
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วยสับละเอียด
- 1/4 ถ้วยผักดองผักดอง (ไม่จำเป็น)
- สำหรับ Falafel:
- chickpeas กระป๋อง 1 ถ้วย (ล้างและเนื้อ)
- หอม 1/2 (ปอกเปลือก)
- 2 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 3 ช้อนโต๊ะผักชี (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สับ)
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ไม่บังคับ: หยิกของพริกแดงพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
- สำหรับซอส Tahini:
- วางงา 1/4 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 กานพลูกระเทียม (ขูด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ล้างและต้มมะเขือเทศแตงกวาต้นหอมและผักชีฝรั่งตามสูตรแล้วพักไว้
เตรียมสูตร falafel จากรอยขีดข่วนหรือใช้กล่อง ผสม falafel
อุ่นกระทะขนาดใหญ่หรือแผ่นเหล็กให้ร้อนปานกลาง ฉีดพ่นด้วยน้ำมันหรือน้ำมันปรุงอาหารประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก อุ่น pita รอบ 2 นาทีในแต่ละด้าน pita อาจเริ่มมีสีน้ำตาลนิดหน่อย
ใส่พิตต้าแต่ละครั้งด้วย Falafel มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นฝอยและผักชีฝรั่งสับ
ฝนตกกับ ซอสทาจิ นี่