อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดของแซนวิชตะวันออกกลางคือ Falafel ลูก Falafel ผัดหลายตัวเสิร์ฟในกระเป๋า Pita ติดกับสลัดอิสราเอลและหีบห่อกับทาฮิน แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคนี้ (แม้ว่าจะเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างน้อย) เป็นแซนด์วิชของแซฟไฟร์ เป็นอิรักการสร้างของอิสราเอลที่มีมะเขือเทศทอดและไข่ต้มแข็งบรรจุลงในกระเป๋าเป้สะพายพร้อมกับสลัดอิสราเอลซอสทามินิและซอสมะขาม (มะม่วง)
อาจไม่ได้รับการฝึกฝน แต่อาจมีเสียงแปลก ๆ คำว่า sabich มาจากคำภาษาอาหรับในตอนเช้าและคิดว่าแซนด์วิชมีชื่อเพราะเป็นอาหารอิตาเลี่ยนแบบเช้า ๆ เนื่องจากการทำอาหารไม่ได้รับอนุญาตในวันธรรมสวนะอิรักยิวกินแซนวิชนี้ทำจากเย็นก่อนปรุงสุกรายการ วันนี้มีการกินทุกวันและขายโดยผู้ขายถนนเป็นอาหารฟาสต์ฟู้ดในตลาดกลางแจ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 กระเทียมขนาดเล็กที่มีผิวอ่อนกินได้
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- 2 ไข่ต้มและหั่นบาง ๆ
- 1/4 คัพครีม (เก็บซื้อหรือโฮมเมด)
- 1/4 Cup tahini sauce (สูตรต่อไปนี้)
- สลัดอิสราเอล (สูตรต่อไปนี้)
- 2 ช้อนโต๊ะซอสแอมบาหรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส *
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2 รอบ Pita ตัดครึ่ง
- สำหรับซอส Tahini:
- 2 ช้อนโต๊ะวางงา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1/4 ช้อนชากระเทียมผง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสลัดอิสราเอล:
- 1 มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/2 แตงกวาอังกฤษ (ไม่มีเมล็ด) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/4 หัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- * Amba เป็นซอสมะม่วงรสเผ็ดที่สามารถพบได้ในตลาดพิเศษหรือตะวันออกกลาง อย่างไรก็ตาม chutney มะม่วงมีความคล้ายคลึงกันมากพอและมีจำหน่ายในร้านขายของชำขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
ตัดมะเขือยาวลงในตะแกรงและทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
รวบรวมสลัดอิสราเอลและผัดส่วนผสมทาฮินี
ในการประกอบอาหารแซนวิชให้สะโพกเทลงในกระเป๋าเป้สะพายหลังให้พอดีกับไข่ขาวและไข่ต้มสุก ช้อนในสลัดอิสราเอลและละอองฝนกับซอสทาจินีและซอสแอมบา