ส่วนผสมของลูกปูขนาดใหญ่นี้คล้ายปูเค้กปู มายองเนสบางส่วนของมัสตาร์ดและซอส Worcestershire เพิ่มรสชาติ สำหรับสีพิเศษให้เพิ่มพริกหยวกสีเขียวหรือสีแดงสับละเอียด หรือเพิ่มหัวหอมสีเขียวที่สับละเอียดลงไปในส่วนผสม
ให้บริการลูกปูแสนอร่อยเหล่านี้ด้วย ซอส remoulade หรือ ซอสทาร์ทาร์ หรือ ซอสค็อกเทล
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปูทะเลสด 1 ปอนด์
- 2 ไข่ใหญ่ตีดี
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะสับละเอียดหัวหอม, ไม่จำเป็น
- คัพเค้กกะเทาะ 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะเตรียมมัสตาร์ด
- 1 ช้อนชาซอส Worcestershire
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชาเกลือปรุงรสหรือเบย์รสเก่า
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- ขนมปังกรอบแห้งหรือเศษขนมปังกรอบสำหรับกลิ้ง
วิธีการทำมัน
- เลือกเนื้อปูทิ้งเอาเปลือกหอยออก
- ค่อยๆรวมปูด้วยไข่ตีหัวหอมถ้าใช้แคร็กเกอร์กะหล่ำปลีมายองเนสมัสตาร์ดและซอส Worcestershire เพิ่มเกลือและพริกไทยและค่อยๆผสมรูปร่างของเนื้อปูลงในลูกเล็ก ๆ
- วางลูกปูบนจานขนาดใหญ่หรือถาดอบและทำให้เย็นจนแน่น
- ก่อนเสิร์ฟเวลาให้วางลูกปูในขนมปังที่ละเอียดและทอดลงในน้ำมันร้อน (365 F) จนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟร้อนๆกับซอส remoulade ที่คุณเลือก, น้ำสลัดปศุสัตว์หรือซอสค็อกเทล
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ผสมให้เป็นเค้กปูขนาดใหญ่ขนาดเล็กหรือสี่ขนาดและทอดหรือทอดลงในเนย (มีหรือไม่มีการเคลือบเศษ)
- ม้วนลูกปูใน panko crumbs ก่อนทอดสำหรับการเคลือบพิเศษกรอบ
- ใส่พริกหยวกสีแดงหรือสีเขียวลงในปู
- เพิ่มประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาของ Cajun seasoning เพื่อปูผสม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 150 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 115 มก |
| โซเดียม | 125 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |