ถั่วลิสงต้มเป็นอาหารที่ชื่นชอบของภาคใต้และขนมขบเคี้ยวสามารถพบได้ทั่วภาคใต้ระหว่างการเก็บเกี่ยวถั่วลิสง แม้ว่ามันอาจจะเป็นประเพณีที่คุณต้องหยุดยั้งถั่วลิสงที่คุณชื่นชอบในเกมนี้ แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน แม้ว่าสูตรคลาสสิกสำหรับถั่วลิสงต้มคือการปรุงอาหารพวกเขามากกว่าไฟเปิดและพ่อครัวที่บ้านจำนวนมากยังได้พยายามวิธี stovetop ปรุงอาหารพวกเขาในหม้อหม้อทำให้งานง่ายขึ้นมาก
กุญแจสำคัญในการถั่วลิสงต้มดีคือการเริ่มต้นด้วยถั่วลิสงดิบ (หรือ "สีเขียว") ที่ได้รับการเก็บเกี่ยวสด (พวกเขาจะไม่จริงสีเขียวในสีแม้ว่า) เคล็ดลับอื่น ๆ ก็คือการใช้เกลือมาก ๆ และตามที่คุณเห็นในสูตรนี้จริงๆแล้วเกลือเป็นจำนวนมาก จากที่นั่นคุณสามารถทำได้ง่ายๆเพียงแค่รอจนกว่าจะเสร็จสิ้น (ซึ่งอาจเป็นส่วนที่ยากที่สุด)
ถ้าคุณต้องการทานถั่วลิสงที่ต้มในรูปแบบที่แท้จริงของภาคใต้เบียร์เย็น ๆ ชาเย็นหรือกระป๋องเย็นของโคคา - โคล่าเป็นวิธีที่จะไป ขนมขบเคี้ยวหวานและเค็มที่สมบูรณ์แบบด้วยเครื่องดื่มเย็น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 quarts ดิบดิบถั่วลิสงดิบในเปลือกหอย
- เกลือ 1/2 ถ้วย
- น้ำ 2 1/2 quarts
วิธีการทำมัน
- วางถั่วไว้ในกะรังและล้างถั่วลิสงจนน้ำหมด
- วางถั่วลิสงที่สะอาดลงในหม้อหม้อ; เพิ่มเกลือและน้ำและคน
- ปรุงอาหารครอบคลุมบนที่สูงเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้ถั่วลิสงที่ปกคลุมด้วยของเหลว
เคล็ดลับสำหรับการทำถั่วลิสงต้ม
- ถั่วลิสงเป็นสิ่งจำเป็น แม้ว่าบางคนบอกว่าถั่วลิสงแห้งจะทำงานได้ แต่พวกเขาก็ไม่เหมือนกับ ถั่วลิสงต้มที่ คุณโตขึ้น นี่คือเหตุผลว่าทำไมคนส่วนใหญ่ที่อยู่นอกภาคใต้ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน เมื่อถั่วลิสงได้รับการตีรัฐอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกาพวกเขากำลัง คั่ว หรือแห้ง
- ฤดูถั่วลิสงมักจะเริ่มต้นในช่วงกลางฤดูร้อนและไหลผ่านฤดูใบไม้ร่วงเดือน ถ้าคุณต้องการทำถั่วลิสงต้มใช้ประโยชน์จากเวลานี้
- ไม่เพียง แต่เป็นถั่วลิสงต้มอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมที่พวกเขายังทำให้อาหารว่างของบุคคลที่ดี วางชามบนโต๊ะและแขกของคุณจะไม่สามารถต้านทานได้
- ก่อนที่จะต้มถั่วลิสงของคุณควรแช่เย็นไว้ไม่เกินสี่วัน ขึ้นอยู่กับว่าเมื่อใดที่พวกเขาเก็บเกี่ยวจริงจะมีผลต่อระยะเวลาที่พวกเขาจะสดใหม่ดังนั้นให้เฝ้าดูพวกเขาและต้มให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- หลังจากเดือดเปลือกถั่วลิสงก็นุ่มมาก นี้ช่วยให้อายุการเก็บรักษาที่สั้นลงและหลังจากไม่กี่วันที่เหลืออยู่ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะได้รับเปียกและเริ่มที่จะมีกลิ่นหอม ถ้าคุณทำมากเกินไปควรแช่เย็นหรือแช่แข็งถั่วลิสง
- แม้ว่าจะไม่ใช่ "แบบดั้งเดิม" ในความหมายที่เคร่งครัด แต่ชาวใต้หลายคนชอบ ถั่วลิสงกับเครื่องเทศเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการลองเพียงเพิ่มช้อนโต๊ะของ Cajun โปรดของคุณปรุงรสลงในหม้อหุงช้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 138 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9,436 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |