กุ้งหวานและเปรี้ยวนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าหม้อหุงช้าไม่ได้เป็นเพียงสำหรับการปรุงสุกนานและคั่ว เป็นเครื่องใช้อเนกประสงค์ที่ให้ความสะดวกในการปรุงอาหารแบบแฮนด์ฟรี
จานนี้เป็นกุ้งหวานและเปรี้ยวที่ทำจากกุ้งสุกแช่แข็งสับปะรดถั่วลันเตาและซอสเปรี้ยวหวาน ใส่กุ้งลงในหม้อหุงช้าประมาณ 15 ถึง 20 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
พริกไทยและแครอทหั่นบาง ๆ หรือผักชีฝรั่งก็จะเหมาะสำหรับจานนี้ในสถานที่ของหรือพร้อมกับถั่วฝัก หรือใช้ผักแช่แข็งในเอเชียผสมกับถั่วฝัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แพ็คเก็ต (6 ออนซ์) ฝักถั่วจีนแช่แข็ง
- 1 (14 ออนซ์) สามารถสับปะรด tidbits (หรือ chunks)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
- 1 ถ้วย
- สต็อกไก่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือที่ไม่มีมูลหรือโซเดียมต่ำ)
- น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 (16 ออนซ์) ถุงแช่แข็งกุ้งสุก (
- ปานกลางหรือใหญ่ )
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู (หรือน้ำส้มสายชูข้าว)
- ข้าว 1 ถ้วย (
- ร้อนและปรุงสุก สำหรับการให้บริการ)
วิธีการทำมัน
- ใส่ฝักถั่วในกระชอนและใช้น้ำเย็นเหนือพวกเขาจนกว่าจะละลายพอที่จะแยกได้อย่างง่ายดาย
- ปล่อยกระป๋องสับปะรดลงในตะแกรง สำรองน้ำผลไม้ 1/2 ถ้วย
- ใส่ฝักถั่วและสับปะรดลงในหม้อหุงช้า
- ใส่กระทะขนาดเล็กใส่แป้งข้าวโพดและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน เพิ่มสต็อกไก่สับปะรด 1/2 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองและขิง นำส่วนผสมมาต้มกับความร้อนสูง ปรุงน้ำซอสประมาณ 1 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ซอสควรมีความหนาและชัดเจน
- เทซอสเหนือฝักถั่วและสับปะรด ผัดเบา ๆ เพื่อผสมผสานส่วนผสม ครอบคลุมและปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง เพิ่มกุ้งสุกที่ละลายแล้วและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนเบา ๆ
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อนปรุงสุก
เคล็ดลับ
- มีวิธีแก้ปัญหาการแช่แข็งกุ้งบางวิธี ทิ้งถุงกุ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนถ้าเป็นไปได้ สำหรับการละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นให้ใส่กุ้งลงในกระชอน ใช้น้ำเย็นเหนือกุ้งหรือแช่ตัวกระชอนในชามน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ยกกระชอนออกและปล่อยให้กุ้งระบายน้ำ ทาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหากต้องการ
- สำหรับกุ้งดิบที่ไม่ละลายน้ำ: ให้แช่กุ้งที่แช่แข็ง (ดูด้านบน) ลอกกุ้งและใช้ปลายมีดขนาดเล็กคมลงด้านหลัง ดึงเส้นเลือดดำหรือขูดออกด้วยมีด ทำซ้ำกับกุ้งที่เหลือและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น นำหม้อใส่น้ำต้ม เพิ่มกุ้งที่สะอาดแล้วลดความร้อนลง ต้มประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีทึบและชมพู
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 395 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 227 mg |
| โซเดียม | 960 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |