สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือการรักษาสุดสัปดาห์พิเศษไม่มีอะไรที่เหมือนกับพายเลย และสำหรับคนส่วนใหญ่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับช็อกโกแลต ใส่ทั้งสองร่วมกันและคุณจะได้รับช่วงเวลา "wow"
เนื้อเนียนละเอียดและหยาบกร้านสูตรพายช็อคโกแลตสูตรนี้ มันง่ายที่จะทำและเท่าเทียมกันอร่อยกับหลายชนิดของการบดพาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- 2 tablespoons unsweetened
- ผงโกโก้
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ติดเนยจืด (1/4 ถ้วย)
- ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (น้ำแข็งเย็น)
วิธีการทำมัน
- ในตัวประมวลผลอาหาร ให้นำแป้งโกโก้น้ำตาลและเกลือมาปั่นผสม ใส่เนยลงไปและเปิด / ปิดจนส่วนผสมคล้ายกับเศษที่หยาบประมาณ 5 วินาที เพิ่มไข่แดงและน้ำและกระบวนการด้วยการเปิด / ปิดจนกระทั่งแป้งเป็นลูก ผสมด้วยมือ: ในชามขนาดกลางผสมแป้งโกโก้น้ำตาลและเกลือ ตัดเนยและหั่นด้วยมีดสองหรือเครื่องปั่นขนมจนส่วนผสมคล้ายกับเศษที่หยาบ ใส่ไข่แดงและน้ำแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
- กดแป้งลงในลูกแล้วแผ่เป็นแผ่นกลมขนาด 1 นิ้วประมาณ 1/4-inch หรือมากกว่านั้น (ถ้าคุณไม่ได้ใช้มันทันทีห่อแป้งในพลาสติกและแช่เย็นได้ถึงสามวันหรือแช่แข็งได้ถึงสามเดือน.)
- รีดแป้งออกจากศูนย์กลางเสมอไปจากคุณไม่ได้ไปมา
- ค่อยๆใส่น้ำมันกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ติด แก้วหรือแผ่นโลหะสีเข้มทำให้เปลือก crispier กระทะเงาทำเปลือกสีซีด
- กดแป้งลงในถาดพายขนาด 9 นิ้วตัดส่วนเกินออกจากด้านข้างและหยิกเพื่อให้เป็นขอบตกแต่ง
- ถ้าสูตรพายของคุณเรียกร้องให้เปลือกพายที่ทำไว้ล่วงหน้าให้พ่นด้านล่างของเปลือกโลกด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำและป้องกันไม่ให้เปลือกจากฟอง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 425 F จนขนมมีสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 10 นาที ถ้าพายจะเต็มไปแล้วอบไม่ได้ทิ่มที่ด้านล่างของเปลือกเนื่องจากการกรอกข้อมูลจะรั่วไหลออกในขณะที่อบ
หมายเหตุและเคล็ดลับ
•การผสมแป้งและไขมันเป็นกุญแจสำคัญในการทำแป้งพาย ความคิดคือการเคลือบอนุภาคไขมันด้วยแป้งเพื่อให้พวกเขาเก็บความชุ่มชื้นไม่ให้สลายไขมันจึงรวมอยู่ในแป้งอย่างสมบูรณ์ สูตรอาจจะพูดถึงการผสมแป้งกับไขมันจนกว่าจะมีลักษณะคล้ายกับเศษที่หยาบ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่ควรผสมแป้ง
ความร้อนในเตาอบจะปล่อยความชื้นในไขมันซึ่งเป็นสาเหตุของไอน้ำ ไอน้ำระเหยแป้งทำให้แป้งขยายตัวและเป็นขุย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 203 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 129 มก |
| โซเดียม | 238 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |