Sole Dore เป็นอาหารทะเลชื่อหลังหมู่บ้านใน Sheffield ประเทศอังกฤษและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ แต่เพียงผู้เดียว ปลาตัวนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเลี้ยงอาหารค่ำอย่างรวดเร็วเพราะเนื้อเน่าบาง ๆ ไม่สม่ำเสมอและไม่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารมากกว่าสองถึงสามนาที
ปลาทูน่าสามารถทดแทนปลาชนิดอื่น ๆ เช่นปลากระพงและปลาที่หนักกว่าเช่นปลาเก๋าปลาหมึกหรือปลาชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับความพร้อมในพื้นที่ของคุณ คุณอาจต้องการปรับเวลาการปรุงอาหารให้เหมาะสม ปลาที่เป็นขุยน้อยกว่าจะใช้เวลาในการปรุงอาหาร
แต่เพียงอย่างเดียวคือเนยในเนยหลังจากแป้งไข่อ่อนและเสร็จสิ้นด้วย ซอสมะนาว ง่าย แคปเปอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ต่อตารางเซนติเมตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ (สดสับ)
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- 4 ชิ้นมะนาว
- ประดับ: ผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
ล้างผ้า แต่เพียงผู้เดียวและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเนื้อเกลือและพริกไทยดำสด
ตีไข่และพักไว้ ใส่แป้งลงในจานหรือชามที่ตื้นและวางไว้ข้างๆโถด้วยไข่ที่ตี ขุดจานปลาครั้งละครั้งลงในแป้งเพื่อขนทั้งสองข้างจากนั้นจึงถ่ายโอนไปในจานไข่ เปิดเฉพาะเนื้อในไข่ให้ขนทั้งสองข้างและทิ้งไว้ในไข่
ดูแลจัดการกับเนื้อเนื่องจากพวกเขาจะแตกสลายได้ง่ายถ้าเหี่ยวย่นเกินไป
เมื่อเนื้อเดียวทั้งหมดถูก floured และโอนลงในจานของไข่วางในตู้เย็นจนกว่าจำเป็น ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดให้ละลายเนยมากกว่าความร้อนปานกลางถึงร้อนจนกว่าจะเริ่มหั่นเล็กน้อย ยกเฉพาะเนื้อปลาออกจากไข่แล้วปล่อยให้ส่วนเกินหยดลงและห่อไว้ 2-3 นาทีต่อด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงอาหารใน batches ถ้าจำเป็นและให้ความอบอุ่นในเตาอบต่ำมาก
เมื่อเนื้อทุกชิ้นสุกเสร็จแล้วให้ปิดความร้อนและเพิ่ม capers, น้ำมะนาว , ผักชีฝรั่งและเนยเย็นลงในกระทะ นี้จะเป็นซอสมะนาว caper ของคุณ ปัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนยละลาย ลิ้มรสเกลือและพริกไทยและปรับ วางแผ่นความร้อนเพียง 4 แผ่นลงบนช้อนตักซอสมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับเนยแข็งมะนาวและปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 617 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 389 mg |
| โซเดียม | 666 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 58 กรัม |