นิตยสาร Gourmet อธิบายถึง quinoa ว่าเป็น "เด็กใหม่ในเมืองที่กลิ้งเกลือกขึ้นมาเป็นประกายเงางาม" Adeena Sussman เขียนว่า "ธัญพืชแห่งนี้ไม่ใช่ธัญพืชกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งเทศกาลปัสกา"
ทำไม Quinoa เป็นคนกินเนื้อที่สำหรับปัสกา
ทำไมต้องเป็น quinoa (keen-wah) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ปิดบังดังนั้นจึงกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเทศกาลปัสกา? ประการแรกชาวยิวได้รับความหายนะเป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วสำหรับการทำขนมปัสกาสำหรับพืชผักชนิดอื่นนอกเหนือจากมันฝรั่ง
กฎหมายยิวห้ามผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีทั้งหมดที่เรียกว่า chametz ในเทศกาลปัสกา ชาวยิวอาซเกนาซียังละเว้นจากการรับประทานอาหารที่มีร่องรอยของข้าวโพดถั่วหรือข้าวที่เรียกว่า kitniyot ด้วยเหตุนี้เมล็ดพืชที่มีเมล็ดเช่นนี้บรรจุอาหารโคเชอร์ - สำหรับ - เทศกาลปัสกาจึงถูกต้อนรับด้วยอาวุธที่เปิดกว้าง
Quinoa ไม่ใช่ธัญพืช
ในขณะที่ quinoa ถูกนำเข้ามาครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาจากประเทศชิลีในช่วงปี 1980 แต่ถือได้ว่าเป็น เทศกาลปัสกา ในปีพ. ศ. 2542 เมื่อ Rabbi Shmuel Heinemann ตอบคำถามของลูกค้า
Rabin Heinemann ค้นพบว่า quinoa เมล็ดงาเมล็ดที่ชวนให้นึกถึงข้าวไม่ใช่เมล็ดพืช Quinoa เป็นสมาชิกของครอบครัวหัวผักกาด
เมื่อ Star-K ทดสอบ Quinoa เพื่อดูว่าจะเพิ่มขึ้นหรือไม่พวกเขาพบว่ามันผุกร่อนไปแล้ว นอกจากนี้ Rabin Heinemann ยังระบุด้วยว่า quinoa ไม่ใช่ kitniyot มันไม่เติบโตในบริเวณใกล้เคียงของ Chametz และการเจริญเติบโตของมันไม่ได้เหมือน kitniyot
และก็ไม่มีข้อบัญญัติทางศาสนาใดที่รวมอยู่ในข้อห้ามของ kitniyot
Quinoa ได้รับการประทับตราการอนุมัติ
ดังนั้น Star-K จึงออกแถลงการณ์ว่า "quinoa คือ Kosher L'Pesach 100%" ในขณะที่ quinoa ทั้งหมดเห็นด้วยไม่ใช่ chametz มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่า kitniyot
ควรสังเกตว่า rabbin แนะนำให้ซื้อ quinoa "ธัญญพืช" ที่บรรจุโดย บริษัท ที่บรรจุ quinoa เช่น Harvest โบราณหรือ Trader Joe สำหรับ Passover
Quinoa ดีสำหรับคุณ
สถิติสุขภาพของควิโน่ได้สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับเทศกาลปัสกา Quinoa เต็มไปด้วยเส้นใยและโปรตีน และ quinoa เป็นตังฟรี แต่มีแคลเซียมเหล็กและโปรตีนมากกว่าข้าวสาลี
วิธีการจัดเตรียม Quinoa
ในช่วงเทศกาลปัสกาเมื่อห้องครัวของเราหันด้านข้างลงและข้างในออกการเตรียมอาหารที่ง่ายของ quinoa ทำให้เป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Pesach
เพื่อเตรียม quinoa เพียงเทลงในน้ำเดือด (น้ำเป็นสองเท่า quinoa) ปิดเปลวไฟปิดหม้อและปล่อยให้มันปรุงอาหารตัวเองประมาณ 10 นาที