ตำนานเทศกาลเรือมังกรประเพณีและสูตรสำหรับ Zumzi Dumplings
มีเพียงไม่กี่แห่งที่น่าตื่นเต้นมากกว่าเรือที่ตกแต่งด้วยรูปมังกรที่วิ่งไปถึงเส้นชัยฝีพายเคลื่อนที่พายไปในทิศทางเดียวขณะที่มือกลองดันจังหวะสม่ำเสมอ เมื่อไม่คุ้นเคยกับชุมชนชาวจีนในวันนี้คุณจะพบกับฝูงชนที่เต็มไปด้วยความกระตือรือร้นที่กำลังเชียร์นักแข่งที่เข้าร่วมเทศกาลเรือมังกรทุกแห่งจากกรุงโรมประเทศอิตาลีไปยังซีแอตเทิลวอชิงตัน
แต่เทศกาลเรือมังกรเป็นมากกว่ากิจกรรมกีฬา เป็นเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดเป็นลำดับที่สามในปฏิทินจีนตามเทศกาลฤดูใบไม้ผลิและเทศกาลไหว้พระจันทร์ตอนกลาง และเช่นเดียวกับวันหยุดประเพณีสองแห่งนี้อาหารมี บทบาทสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ ในพิธีเฉลิมฉลอง
เทศกาลเรือมังกรและหยวนหยวน
เรื่องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกี่ยวกับเทศกาลนี้คือเรื่องราวเกี่ยวกับชีวิตและความตายของพลเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดของจีน Qu หยวนเป็นรัฐบุรุษและนักประพันธ์คนแรกของจีน ในช่วงชีวิตเขาดำรงตำแหน่งรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกฎหมายและพระราชกฤษฎีกาเกี่ยวกับรัฐภูมิลำเนาของเขาในภาคใต้ของประเทศจีน แต่น่าเสียดายที่ Qu Yuan อาศัยอยู่ในช่วงระยะเวลารัฐต่อสู้ (481 - 221 ปีก่อนคริสตกาล) เมื่อรัฐใหญ่มีอำนาจมากขึ้นกำลังพยายามที่จะรวมพลังของพวกเขาไว้ หนึ่งในรัฐเหล่านี้ฉินทางภาคเหนือมุ่งมั่นที่จะควบคุมรัฐของชู ผู้นำฉินได้ให้สนธิสัญญาสันติภาพของราชาแห่งชูขึ้นซึ่งพวกเขาไม่ได้ตั้งใจให้เกียรติ
ข้อสงสัยเกี่ยวกับสาเหตุของพวกเขา Qu หยวนแนะนำให้กษัตริย์ไม่ลงนามในสนธิสัญญา แต่น่าเสียดายที่กษัตริย์ถูกคุกคามโดยความสูงของ Qu หยวนเชื่อว่ากวีกำลังพยายามที่จะได้รับอำนาจทางการเมืองมากขึ้นในรัฐบาล ไม่เพียง แต่เขาลงนามในสนธิสัญญา แต่เขาขับไล่ Qu หยวนไปยังพื้นที่ห่างไกลในมณฑลหูหนาน
ในที่สุดชูก็พ่ายแพ้ให้กับรัฐฉิน
คิดว่าข่าวการพ่ายแพ้ของ Chu ทำลายความต้องการของ Qu หยวนให้มีชีวิตอยู่ เป็นผลให้ในวันที่ห้าของเดือนจันทรคติที่ห้าใน พ.ศ. 278 ก่อนคริสต์ศักราชเขาได้ฆ่าตัวตายด้วยการจับหินขนาดใหญ่และโยนตัวเองลงในแม่น้ำ Miluo
ชาวประมงท้องถิ่นวิ่งไปที่เรือของพวกเขาเพื่อกู้คืนร่างกายของเขาตีกลองและกระเด็น paddles ของพวกเขาในน้ำเพื่อทำให้ตกใจปลา แต่มันก็ไม่มีประโยชน์ ในตำนานฉบับหนึ่งพวกเขาเริ่มขว้างข้าวในน้ำเพื่อเป็นความเสียสละให้กับพระเอกที่ตายแล้วและเพื่อบำรุงจิตวิญญาณของเขา คืนหนึ่งภาพของ Qu Yuan ปรากฏให้เห็นเป็นหนึ่งในชาวประมงในความฝัน ในความฝันกวีเปิดเผยว่าปลากินข้าว เขาถามว่าข้าวห่อด้วยไหมเพื่อป้องกัน ต่อมาผ้าไหมถูกแทนที่ด้วยใบไผ่
บทบาทของ Zumzi Dumplings ในเทศกาลมังกร
ในอีกเวอร์ชั่นหนึ่งแพ็คเก็ตข้าวมีไว้สำหรับปลาในความพยายามที่จะไม่ให้ร่างกายของ Qu Yuan กินเนื้อที่ แต่แล้วแต่ว่าคุณเลือกที่จะเชื่อแบบใดการตายของ Qu หยวนก่อให้เกิดการแข่งขันเรือมังกรและฉลองวันด้วย zongzi - เกี๊ยว แสนอร่อยที่ทำจากข้าวเหนียวที่ยัดใน ใบไผ่
แต่ละภูมิภาคของจีนมีรูปแบบพิเศษของ zongzi ตัวอย่างเช่นในภาคใต้ของประเทศจีนคุณจะพบหมูแช่ใน ซอสถั่วเหลือง หรือถั่ววางอยู่ตรงกลางของข้าวเหนียว ในขณะที่ปักกิ่ง zongzi มักจะทำกับ วันที่แห้ง การอุดฟันประเภทอื่น ๆ ได้แก่ ถั่วแดงบดไข่และสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังมี zongzi ธรรมดาทำเฉพาะกับข้าวเหนียวและออกแบบมาให้กินกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล Zongzi สามารถมีรูปร่างได้หลายรูปแบบ แต่รูปทรงที่พบมากที่สุดคือรูปสามเหลี่ยมหรือเสี้ยม
การทำ zongzi เป็นเรื่องยาก พ่อครัวจีนที่มีประสบการณ์แม้จะพบกับความท้าทายในการจัดการกับใบไผ่ให้กลายเป็นรูปกรวยและวางข้าวไว้ข้างใน แต่ถ้าคุณต้องการลองนี่เป็นสูตรที่จะช่วยคุณเฉลิมฉลองเหตุการณ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริงนี้
Zongzi Dumpling Recipes
- ข้าวตังแบบดั้งเดิมของ Zongzi: เป็นสูตรพื้นฐานที่ใช้ข้าวเหนียว, ใบไผ่และวันชาวจีน
- เกี๊ยวข้าวต้มวิธีง่ายๆ : ประกอบด้วยไก่ที่มีสุขภาพดีและเห็ดหอมใส่ไส้ตะเกียบห่อใบตองและนึ่งนึ่งย่างหรืออบในเตาอบ
- Zong Zi - อาหารจีนแบบดั้งเดิม : ภาพรวมของ Zongzi และความหมายในวัฒนธรรมจีนรวมถึงสูตรพื้นฐานอื่น ๆ