อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตะวันออกกลางนี้ใช้กระเทียมสตรอเบอร์รี่โหระพาสดและถั่วสนกับกระเทียมรสไก่และอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหรือที่เรียกว่า sunchokes Sunchokes ไม่ได้เป็นอาร์ติโช้คจริงๆ พวกเขาเป็นหัวที่เจริญเติบโตได้ใต้ดิน พวกเขาดูนิด ๆ หน่อย ๆ เหมือนลูกกวาดใหญ่ของขิงและรสชาติเล็กน้อย nutty เช่นข้ามระหว่างหัวใจอาติโช๊คและมันฝรั่ง
ในสูตรไก่มะนาวนี้ต้นขาไก่จะสุกอย่างรวดเร็วก่อนที่จะเคี่ยวช้าๆในน้ำซุปไก่กระเทียมที่เรียบง่ายด้วยน้ำมะนาวสดและความขรุขระ ซัพฟรอนเติมรสชาติและสีสันที่สวยงามให้กับจาน ต้นขาไก่ทำให้ตัวเลือกโปรตีนที่อ่อนโยนและไม่แพงสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว พวกเขายังทำงานออกมาเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ความชุ่มชื้นมะนาว 1 ช้อนชา
- 2 มะนาวสด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (แบ่งใช้)
- 4 ต้นขาไก่
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ช้อนชาสีเหลือง 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ปอนด์เยรูซาเล็มอาร์ติโช้ค (sunchokes) ปอกเปลือก
- 10 กลีบกระเทียมปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด
- ถั่วสน 1/4 ถ้วยต้ม
- เครื่องปรุง: 2 ถ้วยร้อนข้าวปรุงสุก *
วิธีการทำมัน
- ขูด 1 ช้อนชาจากมะนาวแล้วพักไว้
- น้ำทั้งสองของมะนาว (ทิ้งเนื้อและเมล็ด) และกัน
- วางกระทะขนาดใหญ่ลึกหนาขึ้นกลางความร้อนสูงปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก และหมุนเพื่อเคลือบด้านล่างของกระทะ
- โรยต้น ขาไก่ ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย วางผิวด้านในลงในกระทะร้อนเพื่อทำให้พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเพียงครั้งเดียว นำออกจากจานและอุ่น
- เพิ่มน้ำมะนาว, รสมะนาว, ช้อนโต๊ะที่ยังเหลือของน้ำมันมะกอก, ไก่ broth และ หญ้าฝรั่น ไปที่ skillet นำไปต้ม, กวนเพื่อคลายบิตสีน้ำตาลใด ๆ
- เพิ่ม อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม และกานพลู กระเทียม ไก่กลับไปที่กระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่สะสม
- ลดความร้อนและเดือดประมาณ 45 นาทีจนกว่าไก่และแซ่ซ้องจะอ่อนนุ่ม
- ผัดใบครีมและ โหระพา ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น
- กลับไปต้มและปรุงอาหารอีก 10 นาทีก่อนเสริฟ
เสิร์ฟเจี๊ยบมะนาวนี้กับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเหนือ ข้าวสวย และโรยด้วย ถั่วไพน์ เพื่อประดับ
หมายเหตุของ Cook:
- สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจากการคัดเลือกไปยังที่เก็บสินค้าโปรดอ่านคู่มือ ข้อมูลเกี่ยว กับ Sunchoke Facts นี้
- แม้ว่าครีมจะอร่อย แต่ครีมอาจถูกตัดออกจากสูตรอาหารเพื่อให้เหมาะกับความต้องการหรือข้อ จำกัด ด้านอาหาร
- ขณะนี้ร้านขายของชำหลายแห่งขายต้นสนปิ้ง แต่พวกเขามักจะมีราคาแพงกว่าคู่ค้าวัตถุดิบของตน หากคุณต้องการปิ้งขนมปัง ถั่วสน ของคุณเองคุณสามารถย่างไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาทีเขย่าหรือกวนไปครึ่งทาง นอกจากนี้คุณยังสามารถปิ้งถั่วสนบนเตาในกระทะกวนจนหอมและสีน้ำตาลทอง - แต่ระวังพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว!
- คุณสามารถใช้ข้าวหุงร้อนที่คุณต้องการสำหรับจานนี้รวมถึงตัวเลือกของข้าวกล้อง แต่เราขอแนะนำให้เลือกสำหรับ ข้าว หอมมะลิหอมหรือ ข้าว หอมมะลิ