คุณรักมี biscotti กับลาเต้นมอัลมอนด์เช้าของคุณ แต่คิดว่ามันเป็นข้อ จำกัด เนื่องจากคุณเป็นมังสวิรัติ? การทำ Biscotti มังสวิรัติแบบโฮมเมดทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิดและยังคงสามารถใช้งานได้กับ Biscotti แบบดั้งเดิม
Biscotti มีประวัติอันยาวนานในอิตาลี คำภาษาอิตาลี biscotti มาจากคำรากศัพท์ "bis" ความหมายสองครั้งและ "cotto" หมายถึงอบ เมื่อ biscotti ถูกทำขึ้นครั้งแรกใน Tuscany ศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขาถูกอบสองครั้งให้พวกเขารูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและเนื้อแน่นและกรอบของพวกเขา วันนี้ biscotti เป็นคู่โปรดสำหรับกาแฟเอสเพรสโซและคาปูชิโน่
มังสวิรัติโฮมเมดน้ำผึ้งนี้อัลมอนด์สูตร biscotti ทำโดยไม่ต้องไข่และนมและน้ำหวานหางจระเข้จะถูกแทนที่สำหรับน้ำผึ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 2 ถ้วย
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- ทั้งหมด 3/4 ถ้วย
- อัลมอนด์ (โม่)
- 3/4 ถ้วยอัลมอนด์พื้นดินอย่างละเอียด (unpobanched)
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 1/4 ถ้วย
- น้ำหวานหางจระเข้
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
วิธีการทำมัน
- เตาอบก่อนความร้อนที่ 350 F.
- ใส่ชามขนาดปานกลางผสมแป้งน้ำตาลอัลมอนด์ทั้งเมล็ดอัลมอนด์บดละเอียดเบกกิ้งโซดาผงฟูเกลือและอบเชย
- ในโถที่แยกกันผสมผสานน้ำผึ้งน้ำและสารสกัดจากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- เปิดแป้งลงบนพื้นผิวที่มีฟู่ลงเล็กน้อย แบ่งแป้งเป็นครึ่งหนึ่งและแบ่งเป็นส่วน ๆ กันประมาณ 12 x 2 x 3/4 นิ้ว
- วางล็อกลงบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยสเปรย์ที่ไม่ติด อบ 30 นาที; นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- เข้าสู่ระบบด้วยใบมีดฟันกรรไกรตัดท่อนซ้อนเป็นชิ้น 1/2-inch โดยใช้การเลื่อย
- วางชิ้นที่หั่นไว้ด้านบนขึ้นบนแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาที ศูนย์จะอ่อนเล็กน้อย แต่แข็งเมื่อเย็น นำไปวางบนตะแกรงให้เย็น
หมายเหตุของ Cook:
- เพื่อให้ได้ชิ้นที่สะอาดให้แน่ใจว่าได้ใช้มีดหยักหรือมีดขนมปัง การตัดด้วยการเลื่อยจะช่วยให้การตัดสะอาด
- สำหรับชิ้นยาวเช่นที่คุณอาจพบได้ที่ร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบตัดท่อนซุงที่มุม
- หนึ่ง biscotti ให้ประมาณ 61 แคลอรี่หนึ่งกรัมของโปรตีน 10 กรัมของคาร์โบไฮเดรตหนึ่งกรัมของเส้นใยสองกรัมไขมันและ 43 มิลลิกรัมของโซเดียม
แหล่งที่มา:
6 เคล็ดลับในการทำ Perfect Biscotti เคล็ดลับการปรุงอาหาร NoshOn.It (ND) เรียก 26 พฤศจิกายน 2016 จาก http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
ประวัติ Biscotti (ND) เรียก 26 พฤศจิกายน 2016 จาก http://www.biscottizone.com/history.html