วิธีการอ่านสูตรทำอาหาร

ลองเรียนรู้วิธีการอ่านสูตรทำอาหาร การทำอาหารและการ อบ เป็นสองสาขาในการทำอาหาร ในขณะที่การอบใช้สูตรที่แม่นยำการปรุงอาหารทำได้น้อยมาก คุณสามารถ เปลี่ยนส่วนผสม และเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมได้ถึงจุดหนึ่ง

สูตรนี้สำหรับ สปาเก็ตตี้แบบง่าย เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ คำทำอาหารอาจทำให้สับสนและตำราส่วนใหญ่ไม่ได้ละเอียดเท่าที่พ่อครัวเริ่มต้นต้องการ

ให้แน่ใจว่าคุณได้อ่าน ข้อผิดพลาดสิบสูตรที่พบมากที่สุด ด้วย

การทำอาหารเป็นวิทยาศาสตร์และสูตรเป็นเหมือนสูตรทางเคมี เมื่อคุณเรียนรู้ภาษาความเชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารและความรู้ของคุณจะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะ!

คำอธิบายเป็น ตัวหนา จะอธิบายด้านล่างนี้

สปาเก็ตตี้แบบง่ายๆ

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ถ้วย หอมสับ
• 2 กลีบกระเทียม สับ
• เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
• 2 กระป๋องซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์
• น้ำ 1-1 / 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1/4 ช้อนชา พริกไทย
• 4 ออนซ์ พาสต้าปาเก็ตตี้ดิบ, หักในช่วงครึ่งปี

  ใส่ น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ขนาดใหญ่ ผ่าน ความร้อนปานกลาง ใส่หอมและกระเทียม ปรุงอาหารและกวนจน โปร่งแสง เพิ่มเนื้อวัวและปรุงอาหารและผัดจนเนื้อเป็น สีน้ำตาล และผักจะ อ่อนโยน เทส่วนผสมที่เหลือยกเว้นสปาเก็ตตี้ที่ยังไม่สุก นำไปต้มลดความร้อนและ เคี่ยว เป็นเวลา 3 นาที

  ใส่สปาเก็ตตี้ที่ยังไม่ได้ปรุงลงในซอสปรุงรสเล็กน้อยในแต่ละครั้งกวนเพื่อให้แยกออกจากกัน ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ ความร้อนต่ำ หรือจนกว่า พาสต้าจะ เคี่ยว เสิร์ฟพร้อมชีส Parmesan ขูด ทำหน้าที่ 3-4

  คำอธิบาย

  • ขั้นตอนแรกในการทำอาหารคือการอ่านสูตรตลอดทางตั้งแต่ต้นจนจบ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดและเครื่องมือในมือ คุณยังจะสามารถมองหาคำที่คุณไม่เข้าใจเพื่อให้การทำอาหารได้อย่างราบรื่น
  • สูตรอาหารที่ดีที่สุดส่วนใหญ่จะขึ้นต้นด้วยรายการส่วนผสมและส่วนผสมจะเรียงตามลำดับที่ใช้ ในกรณีนี้น้ำมันมะกอกจะไปในกระทะก่อนตามด้วยหัวหอมและกระเทียม
    • การวัด ในสูตรมีความสำคัญ เมื่อสูตรเรียกช้อนโต๊ะหรือช้อนชาผู้เขียนหมายถึงการที่คุณใช้ เครื่องชั่งวัด จริงไม่ใช่ช้อนที่คุณใช้สำหรับการรับประทานและให้บริการ ใช้ถ้วยถ้วยที่วัดได้แทนการใช้ถ้วยกาแฟ ใช้ชุดถ้วยที่ซ้อนกันสำหรับวัสดุแห้งและถ้วยวัดแก้วสำหรับของเหลว
  • แม้คำสั่งของคำในรายการส่วนผสมจะเปลี่ยนการจัดเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่นถ้าสูตรเรียกร้องให้ "1 ถ้วยถั่วสับ" ซึ่งแตกต่างจาก "1 ถ้วยสับถั่ว" ในกรณีแรกคุณควรวัดถั่วเปลือกหอย 1 ถ้วยแรกแล้วสับ (ในกรณีของวอลนัทถั่ว 'whole' เป็นจริงนิดหน่อยน็อตไม่เข้าใจมากเกินไป!) ในกรณีที่สองถั่วควรสับก่อนจากนั้นวัด ตำแหน่งจุลภาคจะเปลี่ยนเทคนิคการวัด
  • ในสูตรด้านบนหัวหอมจะสับแล้ว วัด กระเทียมสับ; นั่นคือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • ส่วนผสมกระป๋องมีการระบุตามน้ำหนัก 8 ออนซ์ของซอสมะเขือเทศ
  • หลังจากที่คุณได้อ่านสูตรแล้วให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดหม้อกระทะชามและเครื่องชั่งที่คุณต้องการ ไปตรวจสอบขั้นตอนและส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ
  • ร่างกายของสูตรประกอบด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับการรวมและการทำความร้อนส่วนผสม ในสูตรสปาเก็ตตี้ด้านบน:
    • การทำความร้อน น้ำมันมะกอกหมายถึงมันวางไว้ในกระทะเปิดเตาความร้อนปานกลางและทิ้งน้ำมันไว้บนความร้อนเป็นเวลา 1-2 นาทีจนกว่าคุณจะรู้สึกถึงความอบอุ่นเมื่อถือมือไว้ 3-4 นิ้วเหนือกระทะ
    • องศาความร้อนมักถูกทำเครื่องหมายไว้ที่หน้าปัดเตาอบของคุณ หมุนวงแหวนเพื่อให้ชี้ไปที่ส่วนต่ำสุดของการตั้งค่าความร้อน คุณสามารถเปิดความร้อนได้ตลอดเวลา แต่อาหารที่กินมากเกินไปก็เป็นแบบถาวร! ความร้อนปานกลาง อยู่ตรงกลางของสายโทรศัพท์ ความร้อนต่ำ ยังถูกทำเครื่องหมายและเป็นด้านล่าง 1/4 ในช่วงจากปิดไปสูง
    • การปรุงอาหารหัวหอมจน โปร่งแสง หมายถึงสีของหัวหอมเปลี่ยนจากสีขาวบริสุทธิ์ไปเป็นสีขาวนุ่มที่โปร่งใสมากขึ้น
    • การบราวนิ่ง พื้นดินหมายถึงการปรุงอาหารจนสีชมพูหรือสีแดงจะหายไป ผัดด้วยส้อมเพื่อให้ก้อนของพื้นดินแบ่งขึ้นตามที่พ่อครัวและคุณจะถูกทิ้งไว้กับชิ้นสม่ำเสมอขนาดเล็ก นี้ไม่ได้หมายถึงการปรุงอาหารจนกว่าเนื้อเปลี่ยนสีของงานไม้ที่มืด
    • การปรุงอาหารผักจน นุ่ม หมายความว่าเมื่อคุณโผล่หรือเจาะพวกเขาด้วยส้อม, กระป๋องส้อมของส้อมได้อย่างง่ายดายในเนื้อด้วยความต้านทานน้อย
    • การต้มและเดือดคือการทำอาหาร เคี่ยว หมายความว่าฟองอากาศขนาดเล็กพองขึ้นสู่พื้นผิวของของเหลวช้าๆ ของเหลว Simmering ไม่ทำให้เกิดเสียงดังมาก การต้มหมายถึงฟองอากาศขนาดใหญ่ขึ้นสู่พื้นผิวของของเหลวได้อย่างรวดเร็ว ของเหลวเดือดค่อนข้างมีเสียงดัง
    • พาสต้า อ่อนนุ่ม เมื่อสุกตลอดทาง ในการทดสอบว่านำเส้นใยพาสต้าออกจากซอสให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและตัดทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง ไม่ควรมีพื้นที่สีขาวภายในพาสต้าหรือเฉพาะเส้นสีขาวบาง ๆ ถ้าคุณชอบพาสต้าของคุณมีเนื้อมากขึ้น แล้วลิ้มรสมัน พาสต้าไม่ควรลิ้มรสแป้งและพื้นผิวควรจะนุ่ม แต่ยังคงมั่นคงเรียกว่า " อัลเด็น " ในศัพท์ภาษาอิตาเลียน
    • การผัดบ่อยๆ หมายถึงการจัดการส่วนผสมด้วยช้อนทุกๆ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ขูดด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ไม้ขีดหรือเพลิงไหม้
    • สูตรทั้งหมดมีช่วงเวลาการปรุงอาหาร เวลาเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยใช้เทคนิคความอดทนในครัวทดสอบ เริ่มต้นการทดสอบความหยาบคายที่จุดเริ่มต้นของช่วงเวลา ในสูตรด้านบนให้เริ่มตรวจสอบความอ่อนโยนของสปาเก็ตตี้ในเวลา 20 นาที คุณไม่ควรจะต้องปรุงอาหารจานเกิน 25 นาทีแม้ว่าปัจจัยหลายอย่างอาจมีผลต่อเวลา ในขณะที่สูตรการอบมี การทดสอบความอดทน เพียงจำไว้ว่าให้เริ่มต้นการทดสอบที่จุดเริ่มต้นของช่วงเวลาในสูตรการปรุงอาหารและเอาอาหารออกจากความร้อนเมื่อมันมีรสชาติที่ดีกับคุณ!