Arepas con huevo เป็นสุดยอดอาหารเพื่อความสบายของอาหารเช้า ข้าวโพดผัดแสนอร่อยในน้ำมันแล้วแยกและเต็มไปด้วยไข่และผัดอีกจนกว่าไข่จะสุกเพียง พวกเขาเป็นคู่แข่งกับไส้กรอกและบิสกิตในความคิดของฉัน Arepas ทำด้วยอาหารข้าวโพดที่มี precooked เรียกว่า masarepa ซึ่งคุณสามารถหาได้ในตลาดละตินหรือในส่วนอาหารละตินของซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย
- masarepa cornmeal ( cornmeal พิเศษสำหรับทำ arepas แบรนด์: Goya หรือ HarinaPan)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 1/4 ถ้วยน้ำร้อน
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 6 ถ้วยสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ผสม masarepa กับเกลือ (และพริกไทยถ้าใช้) ลงในชามที่ทนความร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำร้อนและเนยละลายและผสมให้เข้ากัน หุ้มด้วยพลาสติกห่อและทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นถ้าส่วนผสมดูเหมือนแห้งและร่วน คุณควรจะสามารถฟอร์มชิ้นส่วนของแป้งลงในลูกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีรอยแตกหลายในแป้ง
- เก็บแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 4 ชิ้นและม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกลื่น ทามือด้วยน้ำเพื่อช่วยป้องกันรอยแตกในแป้งเมื่อรีด
- วางลูกอย่างใดอย่างหนึ่งระหว่าง 2 ถุง ziplock ขนาดเล็กหรือห่อพลาสติก 2 ชิ้น ปล่อยลูกบอลไว้ด้านล่างของถาดหรือแทงทะลุจนหนาประมาณ 3-4 นิ้วและหนาประมาณ 1/3 นิ้ว คุณสามารถจัดเรียงขอบของวงกลมด้วยนิ้วที่ข้นได้
- ความร้อนประมาณหนึ่งนิ้วของน้ำมันพืชใน skillet หนักเหนือความร้อนปานกลางเพียงร้อนพอเพื่อให้ชิ้นส่วนของแป้งระยิบระยับเบา ๆ
- ทอด arepas สองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง
- นำออกจากเตาแล้วนำไปวางบนจานที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- เมื่อ arepas เย็นพอที่จะจัดการ slice ลงด้านข้างของ arepa ด้วยมีดคมบางในลักษณะเดียวกับที่คุณจะแยกเปิดมัฟฟินภาษาอังกฤษ ปล่อยช่องว่างในพื้นที่โดยไม่หั่นเป็นชิ้น ๆ
- แตกไข่เป็น ramekin ขนาดเล็ก โรยหน้าไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการ เทไข่ใส่ลงในโหล ปิดผนึกด้วยแป้งที่สงวนไว้บางส่วน
- เติมน้ำมันลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดอีก 2-4 นาที ปรุงอาหารให้น้อยลงถ้าคุณชอบไข่น้ำผึ้งและอื่น ๆ ถ้าคุณต้องการไข่ที่จะทำได้ดีขึ้น ทำซ้ำกับ arepas ที่เหลืออยู่
- ลบจากความร้อนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและให้ความอบอุ่น
ทำให้เป็น 4 ตัว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3205 |
| ไขมันรวม | 342 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 25 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 242 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 216 mg |
| โซเดียม | 388 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |