เช่น Madeleines ฝรั่งเศสคลาสสิก Madeleines ปราศจากกลูเตนจะนุ่มคุกกี้หอยเชลล์สีทองอุดมไปด้วยเนยและรสชาติและกลิ่นของมะนาว เพลิดเพลินกับคุกกี้นี้กับถ้วยชาเขียว!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากมะนาว 1/4 ช้อนชา
- ความชุ่มชื้นมะนาว 1 ช้อนชา
- หยิกเกลือ
- 1 ถ้วยตังฟรีผสมแป้งอเนกประสงค์ (กับ xanthan หรือหมากฝรั่งกระทิงในการผสม) ดูหมายเหตุ!
- 10 ช้อนโต๊ะเนยจืด (ละลาย แต่เย็น)
- ทางเลือก: 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงฝุ่น Madeleines
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375F / 190C
- จาระบีขนาดใหญ่ 2 เดซิลิเดียนที่มีเนยหรือผักสั้นลง
- ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใช้มือไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบยืนเพื่อตีให้สูงจนครีมประมาณ 4 นาที เพิ่มวานิลลาเปลือกมะนาวและเกลือและตีให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งตังฟรีและชนะจนกว่าจะรวมกัน เนยละลายเนยลงในส่วนผสมและตีจนเข้ากัน
- ปะทะช้อนลงในแม่พิมพ์ Madeleine ที่เตรียมไว้ เด็ดขาดของ Madeleine ด้วยช้อน นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 13 นาทีหรือจนกว่าท็อปส์จะพองและสีน้ำตาลทอง พลิกกระทะลงบนชั้นวางลวดและให้พวกเขาแตะอย่างหนักเพื่อเอาคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟอุ่น ๆ กับน้ำตาลไอซิ่ง 'เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
หมายเหตุ: ถ้าส่วนผสมแป้งตังฟรีของคุณไม่มีส่วนผสมของ เหงือก xanthan หรือ guar gum จะเพิ่ม 1/4 ช้อนชาของเหงือกที่คุณชื่นชอบในสูตรนี้
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 98 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 50 มก |
| โซเดียม | 86 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |