นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ปลากะพง บนตะแกรง ปลากะพงขนาดเล็กที่ดีเหล่านี้ทำงานได้ดีเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบสทะเล 1 1/2 ปอนด์ (680 กรัม)
- สำหรับ Marinade:
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชา (5 มล.) แห้งออริกาโน
- เกลือช้อนชา 1/2 (2.5 มล.)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
- ในชามแก้วหรือพลาสติกขนาดใหญ่รวมส่วนผสมของหมัก
- ตัดปลากะพงขาวเป็นก้อนขนาด 1 นิ้วและเพิ่มน้ำดอง ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูง
- เอาปลาออกจากชามเก็บน้ำดอง
- ตีลูกบาศก์บนตะแกรง หากใช้ไม้ไผ่ให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับการแช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเกลียวปลา
- วางไว้บนเตาย่างและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีโดยการย่างบ่อยๆด้วยน้ำดองในช่วง 3-4 นาทีแรกของการปรุงอาหาร
- เมื่อปลาถึงอุณหภูมิภายใน 145 องศา F. ให้ถอดออกจากเตาย่างและให้บริการทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 341 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 413 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |