ราวกับว่าย่างเบสทะเลชิลีไม่ดีพอสูตรนี้เรียกว่าให้เสิร์ฟพร้อมเนยกระเทียมและราดด้วยออริกาโนเพสโต้ อาหารอร่อยอย่างแท้จริงและเหมาะสำหรับทุกโอกาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบสทะเลชิลีขนาด 1 ปอนด์ (ผิวด้านหนึ่ง)
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 1/2)
- 2 ช้อนชา / น้ำมัน Grapeseed 10 มล
- เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.75 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.75 มล. พริกไทยดำ
- สำหรับ Oregano Pesto:
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. ใบออริกาโนสด
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. pine nuts
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มิลลิลิตรชีส Parmesan (ขูด)
- 1 กานพลูกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 / เกลือทะเล 2.5 มล
- สำหรับเนยกระเทียม:
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 30 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / เนยเหลว 30 มล
- 1 กระเทียมสับ (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
- เพื่อเตรียม Pesto วางส่วนผสมลงในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนกว่าส่วนผสมจะรวมเข้าด้วยกัน อย่าผสมน้ำยาผสมให้ละเอียดก็ควรจะมีเนื้อ เพิ่มออริกาโนเพิ่มเติมสำหรับซอสหนาขึ้น
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง ล้างและจับปลาแห้ง รวม น้ำมะนาว และน้ำมันเมล็ดองุ่น เสริฟกับเนื้อปลาและโรยด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ
- หยิบปากกาทำอาหารกลางแจ้งขนาดใหญ่และผ้าขนหนูกระดาษพับ ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดในปริมาณที่ดีของน้ำมันเมล็ดองุ่นและวิ่งข้ามตะแกรงย่างร้อนทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้งเพื่อสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดสำหรับปลา
- วางปลากะพงขาวลงบนตะแกรงเนื้อด้านข้างลง อนุญาตให้ปลาปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีและเบา ๆ โดยใช้ไม้พายขนาดใหญ่โลหะให้ปลาทำงานออกจากตะแกรง เมื่อปลาให้พลิกขึ้นและปรุงอาหาร (ผิวด้านลง) เป็นเวลา 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ ปลาจะทำเมื่อส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อปลาถึงอุณหภูมิภายใน 145 องศา F. (63 องศาเซลเซียส) ถอดปลาและค่อยๆคลุมด้วยฟอยล์จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ อ่อนโยน
- สำหรับเนยกระเทียมวาง น้ำมันมะกอก และเนยลงในกระทะบนไฟปานกลาง ทันทีที่มันเริ่มร้อนขึ้น (ฟองสบู่ปรากฏขึ้น) ให้เพิ่มกระเทียมที่หั่นบาง ๆ ลงไปผัดและขจัดออกจากความร้อน รสกระเทียมจะใส่ในน้ำมัน แต่จะไม่เผาไหม้ถ้าคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นประมาณ 30 วินาทีก่อนใช้
- เสิร์ฟพร้อมกับจานเนยกับเนยกระเทียมแล้วก็เพสโต้ ตั้งปลาไว้ด้านบนและประดับด้วยสมุนไพรและผักที่คุณชื่นชอบ มัวกับเนยกระเทียมเล็กน้อยอยู่ด้านบนหากคุณต้องการรสชาติพิเศษเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับคุณจานโปรดแม้ว่าฉันจะแนะนำผักย่างสำหรับจานนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 750 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 29 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 85 มก |
| โซเดียม | 569 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |