A Croque Monsieur เป็นหนึ่งในสูตรขนมขบเคี้ยวที่รู้จักกันดีที่สุดในฝรั่งเศส แฟนซี, แต่งตัว toastie ชีสจะขายไม่เพียง แต่ทั่วประเทศฝรั่งเศส แต่ทั่วทุกมุมโลก เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นเมนูใดในเมนูกาแฟทั่วฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามคุณเคยสงสัยหรือไม่ว่า Croque Madam คืออะไร?
Croque Madame เป็นแบบดั้งเดิม Croque Monsieur เสิร์ฟพร้อมกับไข่ทอดและบิตของ ซอสBéchamel spooned เหนือแซนวิชเสร็จแล้ว นั่นคือคำอธิบายแบบง่ายๆสำหรับเวอร์ชันดั้งเดิมที่แสนอร่อยมาก Bechamel ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาไข่จะเปลี่ยนจากอาหารว่างเบา ๆ ไปเป็นอาหารจานหลักและเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว
เป็นสูตรที่ง่ายมาก ถ้าคุณเคยทอดไข่สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถทำ Croque นี้ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/3 ถ้วยแป้ง
- นม 1/2 ถ้วย
- เกลือหยวกเล็ก ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
- ขนมปังแซนด์วิช 8 ชิ้น
- 4 ออนซ์แฮมอบหั่นบาง ๆ
- 2 1/2 ถ้วย Gruyere ขูดชีสแบ่ง
- เนย 4 ช้อนโต๊ะนุ่มนวล
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ขั้นแรกให้สร้าง Bechamel แบบเรียบง่าย
ใส่เนยและแป้งลงในกระทะ วางบนความร้อนปานกลางและในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องละลายเนยและคนในแป้งเพื่อสร้างวางหนา
เพิ่มนมลงไปวางแล้วค่อยๆโผล่ออกมาเพื่อสร้างแป้งหนาขึ้น ถ้าวางมีความหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำนมเพิ่มและปัดอีกครั้ง ต่อไปจนกว่าคุณจะมีซอสครีมหนามันวาว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
วางไว้ข้างหนึ่ง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด แบ่งและแพร่กระจายมัสตาร์ดบนชิ้นขนมปังสี่ชิ้น วางชิ้นแฮมไว้ไม่กี่นิ้วตามด้วย Gruyere 1/2 ถ้วยบนมัสตาร์ดด้านข้างของขนมปัง ปิดบังชีสด้วยขนมปังที่เหลือและกระจายเนยบนพื้นผิวด้านนอกของแซนวิช
เปิดเตาอบที่ความร้อนต่ำพร้อมทอดไข่ใส่แซนวิชลงบนแผ่นอบที่ไม่ได้นำมาผัดและย่างประมาณ 5 นาทีให้เปิดฝาครอบด้วยชีสที่เหลือและปรุงอาหารต่อจนเป็นกรอบและสีน้ำตาลทองประมาณห้า นาทีเพิ่มเติม ในขณะที่แซนด์วิชกำลังย่างให้ทอดไข่ทีละฟอง ไม่เกินปรุงไข่แม้ว่า; ไข่แดงจะยังคงไหลอยู่คุณสามารถออกจากการทำอาหารได้จนกว่าแซนวิชจะพร้อมเพราะพวกเขาจะร้อนมากเกินไปจึงเหมาะสำหรับพวกเขาที่จะยืนขึ้นนิดหน่อย
เสิร์ฟแซนด์วิชร้อนๆกับไข่ดาวและหนึ่งช้อนโต๊ะซอสBéchamelที่ด้านบน
สูตรนี้ทำให้แซนวิช 4 ชิ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 862 |
| ไขมันรวม | 65 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 32 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 372 มก |
| โซเดียม | 1,615 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |