ไก่งวงนี้ย่างด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมันมะกอกใต้ผิวหนังและทั่วตัวนก ใช้สมุนไพรจำนวนน้อยพร้อมกับสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มรสชาติ ไก่งวงย่างภาพที่ทำด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งสด, โรสแมรี่และใบไม้กระเทียมพร้อมกับช้อนชาประมาณ 1/2 ของพลัมแห้งใบและโหระพา ถาดปรุงรส Cajun ก็จะอร่อยเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่งวง 1 ตัว (ประมาณ 14 ปอนด์)
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะผสมสมุนไพรสับเช่นกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โรสแมรี่, โหระพาและมาจอแรม (ก้านบวก)
- 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
- 1 สีส้ม (ตัดเป็นชิ้น 2 นิ้ว)
- 1 แอปเปิ้ล (ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว)
- หัวหอม 1 หัว (quartered)
- Sprigs ของสมุนไพรสด
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 450 F.
- ล้างไก่งวงเข้าและออก ตูดแห้ง รวมสมุนไพรสับด้วยน้ำมันมะกอก ค่อยๆแยกผิวออกจากเต้านมและถูช้อนโต๊ะเล็กน้อยของส่วนผสมสมุนไพรใต้ผิวหนังให้ไกลที่สุดเท่าที่จะทำได้ ถูส่วนผสมที่เหลืออยู่ทั่วทั้งนก โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ส้ม, แอปเปิ้ล, ชิ้นหัวหอมและก้านสมุนไพรในช่องบรรจุ
- ครอบปลายปีกด้วยฟอยล์เล็ก ๆ
- ย่างไก่งวงในเตาอบ 450 F ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที
- เต็นท์กระดาษฟอยล์ให้หลวม ๆ เหนือต้นไก่งวงและลดความร้อนที่ 325 F. ให้พ่นต่อไปอีกประมาณ 3 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีจะแทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F .
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1097 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 504 mg |
| โซเดียม | 5,246 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 140 กรัม |