หากเม็ดเกาลัดย่างไฟระยิบระยับกระตุ้นช่วงเวลาแห่งความสุขและวันหยุดให้ลูกเกาลัดหวานเป็นลูกพี่ลูกน้องที่หรูหราของพวกเขาซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดเท่านั้น ที่ชื่นชอบคือรสชาติในฝรั่งเศสที่ Berthillon Glacier ในปารีสมักจะขายออกจากธารน้ำแข็ง marron ฝันของพวกเขาภายในไม่กี่ชั่วโมง
นำรสชาติหวานที่เป็นเอกลักษณ์และอบอุ่นเข้าครัวของคุณด้วยสูตรเกาลัดหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ ทำให้ Marrons ใช้เวลาและความมุ่งมั่นของเวลามากกว่าสองสามวันเพื่อให้เสร็จสิ้นอร่อยแม้ว่าเวลาการปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่ในความเป็นจริงน้อยกว่า 30 นาทีในทั้งหมด ให้มันไปเป็นมูลค่าความพยายามและคุณจะดีใจที่คุณได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์เกาลัดสดเปลือก
- น้ำตาลทราย 2 ปอนด์
- น้ำ 2 1/2 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
วางเม็ดเกาลัดไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมไว้ นำน้ำไปต้มและปรุงอาหารเกาลัดเป็นเวลา 10 นาที
ระบายเกาลัดและทิ้งของเหลวที่หุงต้ม ใช้ผ้าเช็ดตัวสะอาด (บางคนชอบที่จะใช้นิ้วมือ) ถูผิวบาง ๆ ออกจากเกาลัดสุก ระมัดระวังพวกเขาจะอุ่นนิดหน่อย แต่นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาต้องการที่จะถอดผิวหนังออกได้อย่างรวดเร็ว
ในกระทะแยกต่างหากให้นำน้ำ 2 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายและวานิลลาลงไปต้มตลอดเวลา
ต่อการปรุงอาหารน้ำตาลผสมเป็นเวลาห้านาที แต่คราวนี้ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
เติม เกาลัดที่เตรียมไว้แล้ว ลงใน น้ำเชื่อมที่เดือด และเทคนให้เข้ากันจนเดือด ดำเนินการต่อการ ปรุงอาหารเม็ดเกาลัด และกวนบ่อยๆเป็นเวลา 10 นาที
เทเกาลัดหวานพร้อมกับน้ำเชื่อมลงในภาชนะขนาดใหญ่และหลวมคลุม อนุญาตให้เม็ดเกาลัดแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง
ใส่เกาลัดและน้ำเชื่อมลงในกระทะที่สะอาดแล้วทำซ้ำขั้นตอน เวลานี้ต้มพวกเขาเป็นเวลา 2 นาทีแล้วแช่ส่วนผสมปิดอย่างอิสระสำหรับ 18 ถึง 24 ชั่วโมง
ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3 ถึง 4 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมโดยเม็ดเกาลัด
เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียสและจัดเตรียมเม็ดเกาลัดที่หวานลงบนแผ่นอบพาดด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นอบลงในเตาอบและปิดความร้อน ปล่อยให้เกาลัดแห้งในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะกระชับขึ้นและพื้นผิวของถั่วแห้ง
เก็บร่องรอย marrons ไว้ในกระป๋องหรือถ้าทำเป็นของขวัญใส่ในกล่องกระดาษและห่อด้วยกระดาษแก้ว
สิ่งที่ต้องทำกับ Marrons ของคุณ Glace:
สิ่งที่ดีที่สุดคือการมอบให้กับเพื่อนและครอบครัว (การยั่วยวนเช่นเดียวกับการเก็บรักษาไว้) พวกเขาจะรักพวกเขา Marrons ทำของขวัญที่สมบูรณ์แบบหรือแม้กระทั่งความโปรดปรานแต่งงานแม้ว่าหลายคนจะรู้ว่าเวลาและความพยายามที่จะทำให้พวกเขาคุณจะ
สูตร marrons glacèsนี้ทำให้ 2 ปอนด์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 294 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 73 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |