วิธีการปรุงอาหารเกาลัด: เคล็ดลับการย่าง, ต้มและย่าง

เกาลัดเป็นผลไม้ที่กินได้มากจากต้นเกาลัดและเป็นอาหารยอดนิยมในยุโรปและจีน Chesnuts ผลิตรสหวานละเอียดและหวานเล็กน้อยในน็อตขณะที่เนื้อนุ่มเพื่อความสม่ำเสมอเหมือนมันฝรั่ง แต่เกาลัดยังสามารถ candied - Marrons glaces ในฝรั่งเศสและพื้นเป็นแป้งที่พบได้ทั่วไปในซุปและของหวาน Corsicans ทอดให้เป็นโดนัท ชาวฮังการีฝรั่งเศสและชาวสวิสมีรสหวานและน้ำซุปข้น

เราคุ้นเคยกับแนวเพลงจาก "The Christmas Song" "Chestnuts ย่างไฟที่เปิดกว้าง" แต่นอกเหนือจากที่พวกเราหลายคนไม่เคยปรุงเกาลัดไว้ในห้องครัวแล้วอย่าลืมเปิดไฟ คู่มือนี้จะนำคุณไปไกลกว่า "open fire" และให้ข้อมูลเชิงลึกแก่ถั่วเอนกประสงค์นี้มากขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหารเกาลัด

เกาลัดดิบไม่เหมาะที่จะกินและนั่นเป็นเหตุผลที่การปรุงอาหารเกาลัดมีความสำคัญมาก วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดช่วยให้คุณสามารถปรุงถั่วในเปลือกหอยและจากนั้นนำออกได้เมื่ออ่อนนุ่ม คุณจะต้องใช้มีดแหลมคมเพื่อตัดเฉือนแบบแนวนอนหรือ X ขนาดใหญ่ไปตามแนวราบก่อนที่จะคั่วหรือเดือด

เคล็ดลับการเดือด

ต้มให้เดือดเค้กด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและเดือดสักครู่เป็นเวลาสามนาที ถอดออกจากความร้อน ตักออกทีละน้อยและลอกเปลือกและผิวหนังออกด้วยมีดคม ขณะที่พวกเขาเย็นพวกเขากลายเป็นยากที่จะลอกเพื่อให้พวกเขาอยู่ในน้ำร้อนจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะปอกเปลือก

ดำเนินการกับสูตรของคุณโดยใช้ถั่วปอกเปลือกเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้หมดภายในสูตรของคุณ

ต้มและปรุงอาหารพวกเขาอย่างสมบูรณ์ในผิวหนังของพวกเขาเคี่ยวนาน 15 ถึง 25 นาทีจากนั้นเปลือกและการใช้ แต่ไม่ต้องผิดหวังถ้าพวกเขากระจุยในขณะที่คุณเปลือกพวกเขา วิธีนี้เดือดเพื่อปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์เกาลัดจะดีที่สุดเมื่อคุณจะ mashing เกาลัดหรือผลักดันพวกเขาผ่านตะแกรงสำหรับน้ำซุปข้น

เคล็ดลับการย่าง

เมื่อต้องการ ย่างเกาลัด ให้ตัดตามที่อธิบายข้างต้น พวกเขาอาจจะระเบิดจากความดันภายในถ้าไม่เจาะ วางบนแผ่นอบในเตาอบ 400 F ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟร้อนๆ

ให้ย่างไฟใช้จานอลูมิเนียมพายและเจาะรูของหลุม ตัดเม็ดเกาลัดหรือเจาะพวกเขาซึ่งจะช่วยให้น็อตสามารถปล่อยไอน้ำและวางบนตะแกรงเหนือถ่านหินที่มีความร้อนสูง ถ้าคุณมีเครื่องปิ้งขนมปังเกาลัดสำหรับเตาผิงทั้งหมดนี้ดีกว่า

คำแนะนำมื้ออาหารและสูตรอาหาร
เกาลัดทำงานได้ดีในอาหารรสเผ็ดและของหวาน มักใช้แทนมันฝรั่งหรือพาสต้าในยุโรปเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง เกาลัดตุ๋นหรือตุ๋นเป็นหุ้นส่วนที่ดีกับมันฝรั่งหวานแครอทเห็ดกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามชาวอเมริกันส่วนใหญ่ใช้พวกเขาใน stuffings และขนมหวาน

คุณจะพบสูตรมากมายที่จะลองทำในคอลเลกชันของเกาลัดที่เชื่อมโยงด้านล่างรวมทั้งการบรรจุมาตรฐานและของหวานรวมทั้งการใช้ใหม่สำหรับเกาลัด แม้ว่าคุณจะได้รับที่สดใหม่ ๆ คุณสามารถประหยัดเวลาและพลังงานในการทำอาหารโดยการซื้อเกาลัดเม็ดเกาลัดหรือเกาลัดเม็ดเกาลัด ใช้สูตรนี้ในสูตรเมื่อของสด ๆ ออกนอกฤดู

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเค้กและเค้กเกาลัด

• การเลือกและการเก็บรักษาเกาลัด
คำเตือนเกี่ยวกับ Chestnuts ดิบ
• เทียบเท่ากับสารเคมีเกาลัด, มาตรการและการทดแทน
ประวัติความเป็นมาเกาลัด
สูตรเค้ก