แกงไก่เป็นสูตรที่ดีสำหรับ weeknights ยุ่งกับอกไก่หัวหอมมันฝรั่งและแครอททั้งหมดปรุงสุกด้วยกันในจานเดียว คุณสามารถใช้ต้นขาไก่แทนหน้าอกและแทนที่วางแกงด้วยผงกะหรี่ 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะหากจำเป็น
เสิร์ฟ 2 - 4
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 - อกไก่ 1 ปอนด์ไม่มีกระดูกไม่มีผิวหนังหั่นเป็นก้อนประมาณ 1 1/2 นิ้ว
- 2 มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- หอมแดง 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับ
- แครอททารก 10, ล้าง, เนื้อ, ตัดครึ่ง
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด
- 2 ช้อนโต๊ะแกงวาง (ดั้งเดิมวางอินเดียแกงเหลืองดีที่สุด)
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- สดใหม่สีดำหรือ
- พริกไทยขาว เพื่อลิ้มรส
- ผักชีพื้นดิน, ไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
- ต้มกระทะหรือกระทะด้านความร้อนสูงปานกลาง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลง กระทะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มต้นหอม ผัด จนหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม (ถ้าใช้ผงกะหรี่แทนให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- เพิ่มไก่และผัดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาลและเคลือบด้วยน้ำพริกแกง
- เพิ่มแครอทและมันฝรั่ง ผัดนาทีและเพิ่มน้ำซุปไก่น้ำตาลเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุก
- ลิ้มลองไก่ปรุงรสและปรับรสถ้าต้องการ โรยหน้าผักชีด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 449 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 608 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |