Sukiyaki เป็นกระเทียมญี่ปุ่นที่มีเนื้อผัดบาง ๆ ที่ผัดกับเนื้อหมูที่หั่นบาง ๆ ผสมกับส่วนผสมของผักและผลไม้อื่น ๆ ที่ปรุงแต่งและปรุงสุกอีกครั้งจากนั้นก็นำไปผัดในซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล
Sukiyaki มักจะปรุงสุกที่โต๊ะขณะที่คุณกิน คำว่า "yaki" หมายถึง "sauté" หรือ "ย่าง" ในภาษาญี่ปุ่นและเนื้อจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะร้อน ส่วนผสมหลักของสุคิยากิคือเนื้อวัวซึ่งหั่นบาง ๆ และเคี่ยวในซุปที่ ทำจากซอสถั่วเหลือง โดยทั่วไป sukiyaki เป็นอาหารฤดูหนาวและมักพบที่bōnenkaiปาร์ตี้ประจำปีของญี่ปุ่น
มีสองสไตล์หลักคือสไตล์คันโตจากญี่ปุ่นตะวันออกและสไตล์คันไซจากตะวันตกของญี่ปุ่น ในสไตล์เคตาร์, warishita (ส่วนผสมของสาเกซอสถั่วเหลืองน้ำตาล mirin และ dashi) เทลงในหม้อแล้วอุ่นเนื้อผักและส่วนผสมอื่น ๆ เข้าด้วยกัน ในซูกิยากิสไตล์คันไซนั้นเนื้อสัตว์จะอุ่นในหม้อก่อน เมื่อเนื้อเกือบจะปรุงสุกน้ำตาลสาเกและซอสถั่วเหลืองแล้วผักและส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกนำมาหั่นเป็นชิ้นสุดท้าย ทั้งในรูปแบบของ Kanto และ Kansai ไข่ดิบจะถูกนำมาใช้เป็นน้ำจิ้มในการรับประทาน Sukiyaki และข้าวสวยพร้อมกับงาดำ
นี่เป็นสูตรสำหรับสุคิยากิในสไตล์คันโตหรือสไตล์ตะวันตกของญี่ปุ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อหั่นบาง ๆ น้ำหนัก 1 ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้นขนาดกัด)
- 1 ก๋วยเตี๋ยว shirataki แพคเกจ (ทำจากขนมเค้ก) หรือ
- ก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว , ล้างและเนื้อ (ตัดเป็น 3 นิ้วความยาว)
- เห็ดหอม 8 ชิ้น (เอาก้าน)
- 1 enoki เห็ด (ตัด)
- 1 negi หรือ leek (ล้างและหั่นเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว)
- 1/2
- กะหล่ำปลีจีน (ล้างและตัดเป็น 2 นิ้วกว้างชิ้น)
- 1 yaki-dofu (
- ย่างเต้าหู้ ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด)
- 1 กุ้ง (ดอกเบญจมาศล้างและตัดเป็นความยาว 2 นิ้ว)
- สำหรับซอส Sukiyaki:
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- สำหรับ Dipping:
- ทางเลือก: ไข่พาสเจอร์ไรส์ 4 ฟอง
วิธีการทำมัน
- จัดส่วนผสมบนจานขนาดใหญ่และวางแผ่นบนโต๊ะ
- ผสมซอสถั่วเหลืองสาเกน้ำตาลและน้ำเพื่อทำซอสสุกี้
- ตั้งกระทะไฟฟ้าหรือกระทะบนโต๊ะ หลังจากจุดนี้การทำอาหารจะทำที่โต๊ะขณะที่คุณกิน
- อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อบาง ๆ แล้วเทซอส sukiyaki ลงในกระทะ
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อซอสเริ่มเดือด
- ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่มและพร้อมที่จะรับประทาน
- จุ่มซูคิยายที่ปรุงแล้วลงในไข่ดิบตีถ้าคุณต้องการ
- ในขณะที่ของเหลวลดลงให้เพิ่มซอสสุกี้หรือน้ำร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 760 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 310 มก |
| โซเดียม | 2,198 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |