ในภาษากรีก: μπριζόλεςμοσχαρίσιες, เด่นชัดบรี ZO-les mos-hah-REE-seeyes (เอกพจน์: brizola พหูพจน์: brizoles)
ในกรีซเนื้อสัตว์ใช้สไตล์ฝรั่งเศสในการตัดเนื้อและ ribeyes จะถูกตัดด้วยกระดูก แต่ ribeyes ไม่มีกระดูกจะทำงานได้ดีเท่าเทียมกัน สูตรอาหารกรีกเรียกหมักดองเนื้อแบบดั้งเดิมและซอสทำน้ำมันและน้ำมะนาว ไม่ว่าจะเป็นสเต็กทำอาหารบนเตาย่างหรือย่างในเตาอบนี้เป็นจานที่ง่ายและอร่อย
ผสมกับ เนยสเต็กที่ สมบูรณ์แบบของ กรีก สูตรนี้เป็นผู้รักษาประตู!
อย่าลืมลองอีก กระดูกกรีกในสูตรซี่โครง และเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง - ทุกครั้ง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็ก 4 ribeye
- 1/2 ช้อนชาเกลือ (ทะเล)
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา (สดๆ)
- 1/2 - 3/4 ช้อนชาของกรีกออริกาโน (rigani)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 3/4 ช้อนโต๊ะไวน์แดง
- สำหรับ Basting:
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 มะนาวขนาดกลาง (น้ำผลไม้หรือ 1 ช้อนชาของรสมะนาว)
- ด้าน:
- 4 ชิ้นมะนาว
วิธีการทำมัน
รวมเกลือพริกไทยและออริกาโนลงในชามขนาดเล็ก ปั่นน้ำมันและไวน์เข้าด้วยกันและใส่ในเครื่องเทศ ถูสเต็กทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมและวางไว้ในชั้นเดียวในกระทะตื้น ครอบคลุมและหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (สเต็กสามารถปิดและหมักได้นานถึง 24 ชั่วโมง)
ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวหรือรสเปรี้ยวและทาสเต็กก่อนปรุงอาหาร
ย่างเพื่อลิ้มรสถ่านร้อน (หรือบนเตาย่างในร่ม) และแปรงด้วยน้ำมันและมะนาวผสมสองครั้งในขณะที่การปรุงอาหาร
เสิร์ฟพร้อมกับเนยแข็งมะนาวที่ด้านข้าง
ผลผลิต: ทำหน้าที่ 4
อัปเดตสูตร
"ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ George Kasolas ได้เขียนไว้เพื่อเตือนเราว่าไวน์และรสมะนาวสีแดงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับน้ำดองและซอสปรุงรสมากกว่าน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวเนื่องจากลดกรดซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อมีสุขภาพดีขึ้น" Nancy Gaifyllia, คู่มืออาหารกรีกของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 603 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 202 มก |
| โซเดียม | 339 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |