pljeskavica ( pless -kah-vee-tsah) เป็นแฮมเบอร์เกอร์เซอร์เบียที่เป็นที่นิยมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งหรือมากกว่าตลอดคาบสมุทรบอลข่านบอสเนียและเฮอร์เซโกวีน่าและโครเอเชีย
ชื่อสำหรับ patties เหล่านี้ ( pljeskavice เป็นพหูพจน์) มาจาก pljesak คำว่า "การตบมือ" การเคลื่อนไหวที่ใช้ในการสร้างบางเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่
พวกเขาสามารถทำกับการรวมกันของหมูเนื้อแกะและเนื้อและสามารถย่าง broiled อบหรือผัดแม้ว่าย่างเป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมเนื้อมักจะเหมือนกับที่ใช้สำหรับ cevapcici , ไส้กรอกน้อยที่เกิดขึ้นด้วยมือแทนการถูกยัดเข้าไปในปลอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมูเนื้อดิน 1 ปอนด์
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- เนื้อแกะไม่ติดมัน 1/2 ปอนด์
- 2 กานพลูสับละเอียดกระเทียม
- 1/2 ถ้วยหอมสับละเอียด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะหวานหรือ
- พริกปาปริก้า
- เสิร์ฟ:
- หัวหอมสีเขียวทั้งหมด
- หั่นแล้ว
- ต้นหอมดิบ
- ชิ้นมะเขือเทศ
- ajvar
- Lepinje หรือ
- ขนมปัง Pogacha
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ให้ผสมเนื้อดินหมูบดเนื้อบดกระเทียมหัวหอมเกลือและพริกหยวกหวานหรือร้อนจนทั่วกัน อย่าผสมให้มากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น
- ผสมเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่ผสมและผสมให้เข้ากัน
- ย่างไฟย่างในร่มไก่หรือกระทะ ใช้เนื้อชุบน้ำหมาด ๆ แบ่งเนื้อเป็น 6 ส่วน รูปแบบเป็น patties บาง 9 นิ้วโดย 1/2 นิ้วหรือเกี่ยวกับขนาดของจานอาหารเย็นขนาดเล็ก
- ปรุง pljeskavice ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน
- เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวหรือหัวหอมดิบ, มะเขือเทศ, ajvar, lepinje หรือขนมปัง pogacha และ สลัดมันฝรั่งเซอร์เบีย หรือ สลัดกะหล่ำปลี ด้านข้าง ชาวเซอร์เบียบางคนวางขนมพายไว้บนขนมปังขนาดใหญ่ เช่นแฮมเบอร์เกอร์อเมริกัน
ประเภทอื่น ๆ ของแฮมเบอร์เกอร์ยุโรปตะวันออก
- แฮมเบอร์เกอร์โปแลนด์ ( Mielone Kotlety ) สูตร : แฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้สามารถทำกับเนื้อหมูเนื้อลูกวัวเนื้อวัวและสามารถเสิร์ฟได้เช่นสเต็กซาลิสเบอรี่กับมันฝรั่งบดและน้ำเกรวี่หรือขนมปังข้าวไรย์กับผักดองผักชีฝรั่งหรือผักดองหวานหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศ พริกไทยดำและหัวหอม
- สูตร มินิแฮมเบอร์เกอร์ ( Kotletki ) ของรัสเซีย สูตร : สูตรนี้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็กของรัสเซียหรือ kotletki เป็นอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยมสำหรับรับประทานอาหารกลางวันและมื้อค่ำ
- ชาวโรมาเนียนิยมทำเนื้อ แป้ง ( Parjoale Moldovenesti ) สูตร : ชาวโรมาเนียมักทำพริกป่นปริมาณมากในคราวเดียวเพราะอร่อยในวันรุ่งขึ้นกับขนมปังข้าวไรย์ที่มีมัสตาร์ดทั้งเมล็ดและเหมาะสำหรับการปิกนิกหรือการเดินทาง
- Meat Paties ยูเครน ( Sichenyky ) สูตร : ส่วนผสมแฮมเบอร์เกอร์นี้มีความชุ่มชื้นมากเพื่อให้มันอ่อนโยน ไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลในกระทะและเสร็จสิ้นในเตาอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2244 |
| ไขมันรวม | 127 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 50 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 53 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 813 มก |
| โซเดียม | 4,200 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 248 กรัม |