นี่เป็นหนึ่งในสูตรซุปที่ฉันชอบในทุกช่วงเวลาของปี มันง่ายและราคาไม่แพงที่จะทำและมันก็รู้สึกมีสุขภาพดีจะลง เสิร์ฟพร้อมกับชามข้าวหรือทำด้วยตัวเองทำให้เป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยม แต่ก็เป็นหลักสูตรแรกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ใหญ่ขึ้น คุณสามารถหาแว่นตาเกี๊ยวที่จำหน่ายได้จากตู้แช่แข็งในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ หากเป็นกรณีนี้ในตลาดของคุณโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ห่อเครื่องห่อไว้ก่อนใช้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับน้ำซุป:
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะหรือคาโนลา
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดกระเทียม
- 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัด
- ประมาณ 10 ถ้วยน้ำซุปผักโซเดียมต่ำ
- สำหรับการเติม:
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ปอนด์ crimini เห็ดสับละเอียด
- ช้อนชาผงกระเทียม
- 1 เต้าหู้เต้าหู้ 16 ออนซ์ (ไม่ใช่ Silken) ร่วงลง
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ประมาณ 40 ห่อเกี๊ยว (ถ้ามังสวิรัติให้แน่ใจว่าห่อเป็นไข่ฟรี)
- 1 1/2 ถ้วย florets ผักชนิดหนึ่ง
- 1 1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ ช็อคโกแลต
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตรียมน้ำซุป ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนกับน้ำมันที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ ประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม เพิ่ม 1 หรือมากกว่าครึ่งถ้วยของเนื้อสับและ น้ำซุปผัก นำน้ำซุปที่เดือดแล้วลดความร้อนและอนุญาตให้น้ำซุปเดือดกรุ่นในขณะที่คุณเตรียม wontons
- เตรียมการบรรจุ ในกระทะผ่านความร้อนปานกลางให้ความร้อนน้ำมันคาโนลาเพิ่มเห็ดสับละเอียดและผงกระเทียมเมื่อร้อน ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนเห็ดนุ่มประมาณ 3-4 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและคนให้เข้ากันในเต้าหู้บดน้ำมะนาวเกลือและเหลืออีก 1/2 ถ้วยตีสับ
- กรอก wontons ตั้ง เครื่องห่อเกี๊ยว บนพื้นผิวที่แห้งเช่นเคาน์เตอร์ตัดหรือแผ่นอบ วางประมาณ 1 ตันของการบรรจุลงในใจกลางของ wontons วางขอบของกระดาษห่อหุ้มด้วยน้ำโดยใช้แปรงขนมหรือนิ้วมือและพับ: ดึงมุมหนึ่งไปที่เส้นทแยงมุมและหยิกแล้วดึงมุมที่เหลืออีกสองมุมไปที่จุดเดียวกันและตรึงขอบไว้ (เมื่อต้องการดูขั้นตอนนี้ทีละขั้นตอนลองดูสูตรกวดวิชาช้อนช็อคโกแลตของฉัน) ทำซ้ำจนกว่าจะมีการนำของเกี๊ยวหรือบรรจุไปใช้
- นำหม้อใส่น้ำเค็มใส่น้ำเดือด ก่อนที่จะเสริฟให้ปรุงเกี๊ยวที่คุณตั้งใจจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร (wontons ที่เหลือสามารถแช่แข็งได้จนถึงวันที่ภายหลัง) ในน้ำเค็มจนกว่าจะกลายเป็นโปร่งแสงประมาณ 2-3 นาที ใช้ช้อนที่ห่อหุ้มเกรอะเพื่อเอาขนานไปจากน้ำเดือด ย้ายเกี๊ยว 3-4 ชามแต่ละใบ
- ใส่ผักโขมและผักชนิดหนึ่งลงไปในน้ำซุปที่เดือดปุด ๆ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าผักจะมีสีเขียวสดใส ตักน้ำซุปและผักสีเขียวลงบนชามที่ให้บริการและเสิร์ฟพร้อมกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส