สูตรพริกแกงเผ็ดแสนอร่อยแห่งนี้มาจากภาคใต้ของไทยและมีรสชาติจากมาเลเซียพม่าและแม้แต่อินเดีย รุ่นนี้มาจากปีนังซึ่งเป็นรัฐในภาคเหนือของมาเลเซีย มีส่วนผสมพิเศษเพียงไม่กี่ที่จะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งกว่าน้ำพริกแกงเผ็ดปกติ
ลองใช้น้ำพริกแกงเผ็ดไทยแบบโฮมเมดนี้กับเนื้อวัวเนื้อไก่เต้าหู้ ข้าวสาลี หรือถั่วและผักคุณจะรักกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำได้ง่ายด้วยตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่น เมื่อคุณวางของสดของคุณเองคุณอาจไม่เคยซื้อเตรียมไว้แล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- หัวหอมเล็ก 1 ใบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยม
- 1 หัวแม่มือขนาดชิ้นข่าปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ (หรือคุณสามารถใช้แทนรากขิง)
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือสำหรับมังสวิรัติ: แทนซีอิ้ว
- 1 ช้อนชา
- กุ้ง , หรือสำหรับมังสวิรัติ: แทน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเม้าน์เท่น ทั้งสองร้านจำหน่ายในร้านอาหารเอเชีย
- พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะพริกผง (ไทยที่ต้องการหรือผงพริกแดงเม็กซิกันหากยังไม่พร้อมใช้งาน)
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ด ผักชี , บด (บดตัวเองค่ะ)
- เครื่องบดกาแฟ สำหรับรสชาติที่ดีที่สุด) หรือใช้ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะจากทางเดินเครื่องเทศ
- 1-2 พริกแดงขึ้นอยู่กับว่าเผ็ดคุณต้องการหรือ 3/4 ถึง 1.5 ช้อนชาบดพริกแห้งหรือ
- พริกป่น เพื่อลิ้มรส
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะยี่หร่า
- 2
- ใบมะกรูด
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา ดินกานพลู
- 1 กะทิหนาหรือมีคุณภาพดี
- น้ำมะนาว 1/2
- ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง (สับประมาณถ้ามีขนาดใหญ่) สำหรับปรุงแต่งอาหารสำเร็จรูป
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเครื่องปรุง) ในตัวประมวลผลอาหาร
- ประมวลผลได้ดีเพื่อจัดวาง
- ใช้สำหรับทำแกงกะหรี่ขนาดใหญ่
- คุณสามารถเก็บน้ำยาแช่ในตู้เย็นไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 10 วันหรือแช่แข็ง
ใช้ Penang Red Curry Paste
- เติมกะทิลงไปในน้ำได้มากถึง 1 กระป๋องหากคุณต้องการสร้าง น้ำพริกแกง เพื่อใช้ในเนื้อปลาเต้าหู้หรือผัก
- เพิ่มเนื้อปลาเต้าหู้ข้าวสาลีข้าวถั่วหรือผักและปรุงอาหารทั้งในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่หรือจานหม้อปรุงอาหารที่ปกคลุมในเตาอบ
- อบเนยเนื้อ Penang Curry ที่อุณหภูมิ 375 F เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะสุกดี
นำแกงมัสมั่นของคุณด้วยใบโหระพาสด หมายเหตุ: หากต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับการทำแกงจากการพ่นให้ดู สูตร Penang Red Curry Recipe
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 216 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 842 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |