อร่อยหรือสง่างามลองสูตรหมูดั้งเดิมเหล่านี้
หมูเป็นเนื้อสัตว์ทั่วไปในอาหารประจำภูมิภาคของอิตาลี ทุกเมืองและเมืองในอิตาลีมีความพิเศษเช่นเดียวกับภูมิภาคต่างๆ แต่บางส่วนได้กลายเป็นเรื่องคลาสสิกที่คุณจะพบได้ในชุมชนชาวอิตาเลียนที่กระจัดกระจายอยู่ทั่วโลก
Tuscan หมู Loin ปรุงสุกในนม (Arista al latte)
นี้สูตร Tuscan เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม lemony เพื่อเตรียมเนื้อหมูเนื้อซี่โครงที่สามารถทำได้ข้างหน้า ชื่อ Arista ถูกนำมาใช้สำหรับเนื้อหมูย่างในชาวทัสกันซึ่งเป็นผลมาจากการประชุมร่วมกับศาสนจักรกรีกออร์โธดอกซ์
สูตร Arista al Latte
Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
นี่คือสูตรดั้งเดิมของชาวเนเปิลสำหรับเนื้อหมู (ชิ้นหมู) โรยรอบ ๆ ไส้ชีส prosciutto ลูกเกดและสนถั่ว เป็นจานที่สง่างามสำหรับมื้อค่ำพร้อมไวน์แดงไวน์ สูตร Braciole di Maiale
Cassoeula
ซุปมิลานแบบนี้มีเนื้อหมูไส้กรอกและกะหล่ำปลี แต่สามารถใช้ได้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีหางปลาเป็นอาหารที่ใช้หมูเหยี่ยวของสุกรและหูของหมูนอกจากกระดูกซี่โครงและเนื้อหมู อาจจะดูคลาสสิกเกินไปสำหรับบางคน สูตร Cassoeula
ย่างหมู (Maialino allo spiedo)
ทุกภูมิภาคของอิตาลีมีสูตรของตัวเองสำหรับสุกรดูดนมคั่ว ไฟหมูและเวลาเท่ากับอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่แท้จริง
- Maialino allo Spiedo - สูตรหมูย่าง Tuscan Roast Suckling Pig
- Porceddu - สูตรไก่ลูกสุกรซาร์ดิเนีย
Salumi
หมูเป็นฐานของการตัดยอดนิยมของอิตาลีซึ่งเรียกรวมกันว่าซาลูมิ
ตามเนื้อผ้าหมูถูกฆ่าในฤดูใบไม้ร่วงและเนื้อสัตว์เหล่านี้หายขาดจะคงที่ตลอดฤดูหนาว เรียนรู้เกี่ยวกับประเภทต่างๆที่พบในภูมิภาคต่างๆของอิตาลี ได้แก่ prosciutto, salami, sausages และ pancetta Salumi: Italian Charcuterie และ Cold Cuts
Tuscan Salami (Salame toscano)
คุณสามารถทำ Tuscan ตัดเย็นนี้จากสูตรที่วาดจาก 1,772 manuscript
ปรุงรสด้วยอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและกระเทียม คุณต้องมีสถานที่ที่เย็นสบายในการรักษาเป็นเวลาสี่ถึงเก้าเดือน สูตร Salame Toscano
สตูว์หมู Tuscan (Spezzatino di maiale)
สตูว์คลาสสิกนี้ใช้เนื้อหมูย่างหมูซอสมะเขือเทศและแคนนูลินีหรือแครนเบอร์รี่ เหมาะสำหรับการอุ่นเครื่องยามเย็นแบบอิตาลี สูตร Spezzatino di Maiale
หมูย่างสไตล์ Tuscan (Porchetta)
หมูย่างเป็นอาหารปิกนิกเหมาะและยังค่อนข้างดีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเทศกาล (แม้ว่าจะไม่สง่างามมาก) สูตรนี้ใช้หมูขนาดเล็ก ในงานแสดงสินค้าหมูขนาดใหญ่จะถูกคั่วและหั่นบาง ๆ ลงในแซนด์วิช เป็นถนนอาหารทั่วไปในภาคกลางของอิตาลี สูตร Porchetta
ไส้กรอก Tuscan: La Salsiccia di Lucca
ไส้กรอกเหล่านี้สามารถทำและใช้สดหรือคุณสามารถอายุพวกเขาสำหรับสามถึงสี่วันในจุดที่เย็น ผลที่ได้คือไส้กรอกอ่อน ๆ ที่เป็นย่างแสนอร่อยและคุณยังสามารถใช้ซุปได้เช่นซุปถั่วที่อยู่ถัดจากรายการ สูตร La Salsiccia di Lucca
Tuscan-Style ถั่วสีขาวกับไส้กรอก (Fagioli all'uccelletto)
หากคุณได้รับการกล้าพอที่จะทำไส้กรอก Tuscan ของคุณเองนี่เป็นวิธีที่ดีที่จะใช้ หรือคุณสามารถใช้ไส้กรอกเก็บซื้อ สูตร Faguoli all'Uccelletto