ลองย่างกระเทียมบนตะแกรงก่อนที่คุณจะทำน้ำดองนี้เพื่อให้รสชาติควันดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระเทียม 2 หัว
- น้ำส้มคั้น 1 แก้ว
- มัสตาร์ด 1/2 ถ้วย (spicey)
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- โหระพา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ค่อยๆตัดส่วนบนของหลอดกระเทียมเพื่อให้ด้านบนของกลีบสัมผัส เทหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกด้านบน วางบนเตาย่างก่อนและย่างผ่านความร้อนต่ำประมาณ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่ากานพลูจะนุ่มและเจลลี่เหมือน นำออกจากเตาย่างและปล่อยให้เย็น
2. บีบกลีบกระเทียมออกจากหลอดไฟและเข้าเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมจนเนียน
หมักดองใช้งานได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่เนื้อไก่จนถึงหมูและแม้แต่หอย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 907 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,406 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 153 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |