ต้นกำเนิดของบรันสวิกและตำรับอาหาร

บรันสวิกสตูว์เป็นที่โปรดปรานแบบดั้งเดิมที่มีรากปลูกแน่นในภาคใต้ เป็นแกงอเนกประสงค์ที่คุณมักจะพบในบางภูมิภาคหรือใต้ที่เสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวหรือในกิจกรรมพิเศษของชุมชน สำหรับต้นกำเนิดมีข้อเรียกร้องบางประการเกี่ยวกับการสร้าง อ้างอิงจากสเรื่องราว Brunswick stew เกิดขึ้นที่ Brunswick County, Virginia ในปี ค.ศ. 1828 ดร. Creed Haskins แห่งรัฐเวอร์จิเนียได้ขอให้มีสตูว์กระรอกพิเศษจาก "ลุงจิมมี่" Matthews เพื่อเลี้ยงดูผู้เข้าร่วมการชุมนุมทางการเมือง ชาวจอร์เจียอ้างว่า Brunswick, Georgia เป็นฉบับดั้งเดิม

มีความเป็นไปได้สูงที่สตูว์หรืออย่างน้อยก็เป็นรุ่นที่คล้ายกันมาก ด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของเกม (มักจะเป็นกระรอก) และข้าวโพดและการลุกเป็นไฟลุกไหม้เป็นแบบฉบับของอาหารอเมริกันพื้นเมืองต้น ๆ มีปัญหาการขาดแคลนความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ควรและไม่ควรเข้าไปใน "แท้" สตูว์บรันสวิก แต่ไม่ว่าสิ่งที่คุณใส่ลงไปในผักและเนื้อผลเป็นอาหารที่สะดวกสบายบริสุทธิ์

วันนี้สตูว์บรันสวิกมักทำจากเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์หลายชนิดซึ่งอาจรวมถึงเนื้อกระต่ายเนื้อหมู มักใช้หัวหอมข้าวโพดและมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิวรวมถึงสูตรต่างๆเรียกร้องถั่วลิมาถั่วและกระเจี๊ยบเขียว

ไม่ว่าคุณจะชอบคุณด้วยไก่กระรอกกระต่ายหรือหมูคุณจะพบสูตรอาหารบางอย่างที่คุณเลือกจากรายการนี้

• 01 จาก 04

  สตูว์หมูและไก่แบบบรันสวิกแบบคลาสสิก

  สตูว์บรันสวิกรสชาตินี้เป็นซิมโฟนีของรสชาติและส่วนผสม ต้นขาไก่และหมูเป็นโปรตีนหลักในขณะที่ผักและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดจะเพิ่มรสชาติและสีสัน

  ไปข้างหน้าและใช้เนื้อหมูที่ดึงออกมาจากเนื้อสัตว์และไก่โรยไก่ที่หั่นย่อยหากคุณขาดเวลา สตูว์จะยังคงลิ้มรสเหมือนกับว่าคุณทานอาหารทั้งวัน

• 02 จาก 04

  สตูว์ Brunswick กับมันฝรั่งข้าวโพดและถั่วลิมา

  เวอร์ชั่นนี้เป็นสตูว์สไตล์บรันสวิกแบบเวอร์จิเนียที่ทำจากไก่ มันฝรั่ง, ถั่วลิมา, ข้าวโพดและซอสมะเขือเทศเพิ่มสีและรสชาติ อย่ารู้สึกว่าคุณต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน เพิ่มเนื้อหมูหรือเบคอนที่เหลืออยู่ลงไปในสตูว์หรือเปลี่ยนผักให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณ

  สตูว์ยอดเยี่ยมกับขนมปังข้าวโพดที่อบสดใหม่ หรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสสดและกรอบ

• 03 จาก 04

  สไตล์จอร์เจีย Brunswick Stew

  ซอสบาร์บีคิวและซอสร้อนเพิ่มรสชาติในรูปแบบของสตูว์นี้ ส่วนผสมในสตูว์บรันสวิก ได้แก่ ไก่มันฝรั่งและข้าวโพดสไตล์ครีมพร้อมกับซอสบาร์บีคิวและซอสมะเขือเทศ สูตรนี้ไม่ได้เรียกร้องให้ถั่วลิมา แต่อย่าลังเลที่จะเพิ่มมันพร้อมกับผัก

• 04 จาก 04

  เพิ่มเติม Stews ใต้

  สตูว์อร่อยแบบภาคใต้อีกตัวหนึ่งคือภาพ สตูว์ของ Frogmore หรือที่เรียกว่า สตูว์ Beaufort ซึ่งเป็น กุ้งต้ม คุณจะพบกับอาหารทะเลที่คล้ายกันในหลายพื้นที่ชายฝั่งทะเลของภาคใต้

  ในลุยเซียนาคุณจะได้พบกับ แกงกู และ ครีโอล รสชาติอร่อยและอาหารทะเลเช่น กุ้งกุ้ง และ กุ้งครีโอล อาหารเหล่านี้มีให้เลือกมากมายบนกองข้าวร้อนที่ปรุงสุก ถั่วแดงและข้าว เป็นอีกหนึ่งจานประจำชาติที่คล้ายกับสตูว์ซึ่งเป็นมิตรกับงบประมาณและง่ายต่อการแก้ไขและปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นหรือในหม้อหม้อ

  Kentucky burgoo ที่มีชื่อเสียง เป็นสตูว์คล้ายกับสตูว์บรันสวิก มีทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานโปรดที่บาร์บีคิวและเทศกาลต่างๆ เดิมทีมีเนื้อเกมเช่นกระรอกแร็กคูนหรือนกเกม แต่มีวิวัฒนาการไปรวมถึงเนื้อหมูไก่เนื้อหรือเนื้อแกะหรือการรวมกันของเนื้อสัตว์หลายชนิด

  สตูว์ไก่ประเทศกัมพูชา เป็น สตูว์ ที่ค่อนข้างผิดปกติของภาคใต้ ด้วยส่วนผสมของแกงกะหรี่คุณอาจต้องแปลกใจว่ามาจากจอร์เจีย เจ้าหน้าที่กองทัพอังกฤษนำสูตรนี้ด้วยเครื่องเทศแปลกใหม่จากอินเดีย

  ไก่และเกี๊ยว เป็นอีกหนึ่งจานที่รักมากที่ทำกับไก่ตุ๋น แป้งมันแบบโฮมเมดถูกรีดและหั่นบาง ๆ หรือหีบปลายแหลมออกเป็นชิ้น ๆ และนำไปวางลงในน้ำซุปที่เดือด ภูมิภาคอื่น ๆ ใช้ เกี๊ยวลดลงเหมือนบิสกิต

  หากคุณเดินทางไปยังรัฐทางตะวันตกเฉียงใต้คุณจะได้พบกับอาหารหลายชนิดของ Chile ได้แก่ เนื้อหมูเนื้อหมูเนื้อชีล่า และ พริกไก่กับถั่ว