ไก่มะม่วงรุ่นใหม่นี้ง่ายกว่าและอร่อยมากเลยทีเดียวคุณจะต้องการให้บริการในครั้งต่อไปที่คุณมีแขก กุญแจสำคัญของสูตรนี้คือการหามะม่วงสุกเต็มที่ - คุณจะต้องมีอย่างน้อย 2 ตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3. สิ่งที่ทำให้ง่ายกว่าไก่มะม่วงปกติคือการขาดการทอดพระเนตร / ทอดลึกซึ่ง - ด้วยความอร่อยของสูตรนี้ - ฉันพบว่าไม่จำเป็น แทนไก่จะผัดพร้อมกับหัวหอมและข่าขิงรวมทั้งพริกแดงเล็กน้อยและแน่นอนซอสมะม่วงที่น่ารักซึ่งจะถูกตีขึ้นอย่างง่ายดายในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารของคุณ เป็นโบนัสก็ยังเกิดขึ้นเป็นไขมันต่ำจานต่ำแคลอรี่ซึ่งคุณจะไม่สงสัยว่าการตัดสินจากรสชาติที่น่าทึ่งที่แน่ใจว่าจะตื่นเต้นและความสุขเพดานปากของคุณ สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ไม่มีกระดูก 3 ตัว (หรือต้นขา 4-5 ชิ้นหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นขนาดกัด)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 1 มะม่วงสุก (บวก 2 อีกสำหรับซอสด้านล่าง)
- 1 ชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือ
- ข่า ขิง (หรือขูด)
- 4 หัวหอมสีเขียว
- 1 พริกแดงเล็ก (cubed)
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่ (หรือมิริน)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
- อุปกรณ์เสริม: อัลมอนด์ที่หั่นบาง 1/4 ถ้วย (เสร็จสิ้นการปรุงอาหารอย่างลงตัว)
- สำหรับซอสมะม่วง:
- เนื้อมะม่วงสุก 2 ชิ้น
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชา พริกป่น (พริกแห้งบดจากเครื่องเทศเครื่องเทศ)
- 1-2 ช้อนชา ผักชีสด (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูสีขาว / ไซเดอร์
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลขาว (ขึ้นอยู่กับความหวานของมะม่วง)
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าพื้น
- 1 หยิกดินกานพลู
วิธีการทำมัน
- ใส่ซอสมะม่วงทั้งหมดลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นและเหล้าเพื่อสร้างซอสมะม่วงที่ราบรื่น ควรลิ้มรสหวานรสเปรี้ยวและเผ็ด ถ้าเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ถ้าหวานเกินไปหรือเค็มเกินไปให้บีบน้ำมะนาวเพิ่ม โปรดทราบว่ารสชาติเหล่านี้ (รวมถึงรสเค็ม) จะมีรสชาดมากขึ้นในภายหลังเมื่อแจกจ่ายระหว่างส่วนผสมอื่น ๆ พักไว้
- ใส่ไก่ลงในชามแล้วนำไปผัดกับซอสถั่วเหลือง ตั้งไว้เพื่อหมัก สำหรับมะม่วงให้ตักเนื้อมะม่วง 1/2 ถึง 1 ใบหั่นเป็นก้อนขนาดกัด พักไว้ สำหรับหัวหอมสีเขียวให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ให้สีขาวแยกจากสีเขียว
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มข่า / ขิงและส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว ผัด 1 นาทีเพื่อคลายความหอมแล้วเพิ่มไก่ที่หมักด้วยถั่วเหลือง ผัด 2-3 นาทีหรือจนกว่าไก่จะกลายเป็นสีทึบที่ทุกด้าน เมื่อกระทะ / กระทะแห้งให้เพิ่มเชอร์รี่ / มิรินเพื่อให้ส่วนผสมสุกดี
- เพิ่มพริกแดงและซอสมะม่วงเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งเมื่อใดก็ตามที่กระทะแห้ง) ให้ผัดตามวิธีนี้จนกว่าไก่จะทึบแสงภายในเมื่อหั่นครึ่ง (รวม 3 นาที)
- เติมซอสที่เหลือและคนให้เข้ากัน นำจานไปเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่ม มะม่วงสด ปิดเครื่องทำความร้อน (หลีกเลี่ยงการต้มซอสหรือคุณจะสูญเสียรสมะม่วงสดทั้งหมด)
- ลิ้มลองอาหารเพิ่มน้ำปลามากขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ / รสเค็มหรือน้ำพริกให้มากขึ้น ถ้าเค็มเกินไปหรือหวานสำหรับรสชาติของคุณเพิ่มบีบน้ำมะนาวอื่น ด้านบนมียอดสีเขียวของต้นหอมในฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับโรยอัลมอนด์ที่สลัด (ถ้าใช้) และเสริฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทยจำนวน มาก สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1587 |
| ไขมันรวม | 87 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 39 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 2,303 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 141 กรัม |