หากคุณเป็นชาวประมงชาวกรีกสูตรนี้สำหรับ kakavia (ในกรีก: κακαβιά, กล่าวว่า ka-kahv-YAH) ทำให้รู้สึก อย่างไรก็ตามสำหรับพวกเราที่ไม่ได้ให้เราสำรวจสูตรนี้
ลองนึกภาพว่าเป็นชาวประมงและคุณพบว่าตัวเองออกมาตลอดวัน จับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อนำกลับมาขาย คุณไม่จู้จี้จุกจิก ถ้ามันทำให้เงินคุณกำลังพยายามที่จะจับมัน หลังจากทุกสิ่งทุกอย่างพูดและทำเสร็จคุณมีปลาหลากหลายชนิดและไม่มีอะไรกิน คุณทำอะไร? คุณทำซุปชาวประมง!
คุณสามารถเพิ่มในทุกชนิดที่แตกต่างของปลาบางมันฝรั่งและผักและน้ำบางส่วนและคุณมีฐานของคุณ ตอนนี้เป็นเพียงเรื่องของเครื่องปรุงรสและการเติมเต็มมัน ไม่มีอะไรจะเสียและที่สำคัญ ในตอนท้ายของวันคุณใช้ทุกสิ่งที่คุณจับได้และไม่เพียงแค่นั้นเท่านั้น แต่คุณยังเต็มไปด้วย ดังนั้นคุณจึงเป็นชาวประมงกรีกที่มีความสุข มีความสุขจริงๆแน่นอน
Kakavia, ซุปกรีกชาวประมงเป็นจานกรีกคลาสสิก บ่อยครั้งเมื่อเทียบกับฝรั่งเศส bouillabaisse กรีกใด ๆ ที่จะบอกคุณว่ามัน tastier และง่ายต่อการทำ! ตามเนียนทำกับจับในวันนี้จานนี้ทำกับปลาและอาหารทะเลที่เลือกที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามฤดูกาลตราบเท่าที่ปลามีขนาดค่อนข้างเล็กและเหมาะสำหรับการต้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถ้วยน้ำ
- 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก
- 1 อ่าวใบ
- 1 มะเขือเทศ (ทั้งสุกขนาดเล็ก)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 2-3 กลีบกระเทียม (มีภายนอกแข็ง)
- แครอท 2 แครอทขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้น 1 1/2 -2 นิ้ว)
- 3-4 ลำต้นของผักชีฝรั่ง (หั่นบาง ๆ )
- 5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง (ทำความสะอาดและปอกเปลือก)
- 3 บวบขนาดเล็ก (ตัดบางส่วนผ่านทางยาว)
- มะนาว 3-4 เม็ด (น้ำผลไม้)
- กุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก 1 ตัว (เสียและปรับขนาด)
- 1 scorpionfish (เสียและปรับขนาด)
- 1 stingbull (gutted และปรับขนาด, จัดการด้วยความระมัดระวัง!)
- 1 ปลาหรือปลาชนิดหนึ่งของยุโรป (เสียและปรับขนาด)
- ปลากะรังขาว 1 ตัว (เสียและปรับขนาด)
- หมากฮอส 1 ตัว (เสียและปรับขนาด)
- หมากฝรั่ง 1 ตัว (หรือปลาเล็ก ๆ อื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับการเดือด)
- 1 สื่อ
- ปลาหมึก
- 1 ชิ้นใหญ่ของ Tulle
วิธีการทำมัน
- ในหม้อใหญ่ใส่ส่วนผสมของซุปทั้งหมดยกเว้น zucchini และน้ำมะนาวและนำไปต้ม ต้มกับความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มบวบ
- ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เพื่อป้องกันส่วนกระดูกสันหลังและกระดูกไม่ให้เข้าซุปให้ห่อปลาทั้งหมดไว้อย่างหลวม ๆ ในผ้า Tulle และปลอดภัย
- ใส่ปลากุ้งก้ามกราม (ถ้าใช้) และปลาหมึก (ถ้าใช้) ลงไปในฐานซุป เมื่อต้มต่อให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีเปิดฝา
- 5 นาทีก่อนเวลาทำอาหารเพิ่มน้ำมะนาว
- ตามเนื้อผ้าทั้งปลาอาหารทะเลและผักอื่น ๆ จะถูกวางไว้บนถาดขนาดใหญ่และซุปจะถูกเสิร์ฟแยกต่างหากในชามซุปต้มหรือบุคคล
หมายเหตุ: สำหรับซุปที่คล้ายกันโดยใช้ปลาขนาดใหญ่ให้ดูที่ ซุปปลากรีก - Psarosoupa