โปแลนด์hałuski (hah-WOOSS-kee) เป็นจานอาหารที่สะดวกสบายซึ่งหมายถึงสิ่งที่แตกต่างกับคนอื่น ในครอบครัวของฉันมันทำด้วยหัวหอมและกะหล่ำปลีช้าsautéedในจำนวนมากของเนยผสมกับ al dente ปรุงสุกก๋วยเตี๋ยว 1/2-inch กว้าง (คุณสามารถทำของคุณเองłazankiก๋วยเตี๋ยวกับสูตรนี้)
แม่ของฉันที่สอนฉันวิธีการทำเช่นนี้และพ่อครัวโปแลนด์ส่วนใหญ่ชอบน้ำพริกไทยดังนั้นฉันจึงใช้มันอย่างเสรีในจานนี้ บางครั้งฉันจะเปิดออกส่วนผสมลงในกระทะ gratin buttered และอบจนชั้นบนสุดของก๋วยเตี๋ยวเป็นกรอบ ชาวโปแลนด์เรียกจานนี้ว่า kapusta z kluski ในขณะที่ชาวฮังการีเรียกว่า káposztástészta
Hałuskiในครอบครัวอื่น ๆ คือเกี๊ยวที่ทำจากแป้งมันฝรั่ง (ดูลิงก์ไปยัง Slovak haluškyด้านล่าง) ที่ผสมกับชีสแห้งหรือชีสกระท่อมที่ระบาย อื่น ๆ เพิ่ม ราดด้วย ควันหรือแฮมหรือหมูบดและครีมเปรี้ยว เป็นจานอเนกประสงค์ที่สามารถเป็นอาหารด้านข้างหรืออาหารจานหลักได้ Hałuskiเป็นผู้สมัครที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์มื้ออาหารบุฟเฟต์เกมวันหรือเวลาที่หม้อปรุงอาหารเป็นเพียงตั๋วเท่านั้น
ไม่สับสนสูตรนี้hałuskiโปแลนด์กับ haluškyสโลวัก (hah-LOOSH-kee) ซึ่งเป็นเกี๊ยวที่ทำด้วยแป้งมันฝรั่งขูด มีรูปแบบต่างๆของเวอร์ชันสโลวักด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และกลมกล่อม)
- 8 ออนซ์เนย
- กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว (หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- เกลือและพริกไทย
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (หากจำเป็น)
- 8 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวไข่ 1/2-inch (ปรุงสุก)
วิธีการทำมัน
- ตัดชิ้นหอมหอมกลมลงครึ่งหนึ่งแล้วนำมาหั่นครึ่งอีกครั้งดังนั้นแต่ละรอบจึงให้ผลผลิตได้ 4 ชิ้น ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ให้ใส่หัวหอมใน 4 ออนซ์ของเนยกวนบ่อยๆทั่วความร้อนต่ำจนมีรสคาราเมลเล็กน้อย อาจใช้เวลา 15 นาทีหรือมากกว่า
- ใส่กะหล่ำปลีขนาด 1 นิ้วและเหลือ 4 ออนซ์เนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำถ้าจำเป็น อย่าปิดบัง ทาช้า ๆ เรื่อย ๆ จนเดือดกรุ่นบ่อย ๆ จนร้อนจนกะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล (ปรุงอาหารให้แอลกอฮอล์ถ้าทำในเตาอบ) อาจใช้เวลา 30 นาทีหรือมากกว่า
- ผสานส่วนผสมหัวหอมกะหล่ำปลีกับบะหมี่สุก 8 ออนซ์ผสมให้เข้ากัน ปรับรสและเสริฟ หรือเตาอบความร้อนสูงถึง 350 F. วางกระทะขนาดใหญ่และใส่ส่วนผสมลงในเตา อบเปิดขึ้น 30 นาทีหรือจนด้านบนมีสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ: ถ้าจานนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารกับเนื้อสัตว์หัวหอมสามารถผัดในเบคอนเต๋าแทนเนย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 455 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 443 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |