นี้อาหารความสะดวกสบายอาหารฮังการีที่รู้จักกันเป็น kaposztástészta เป็นสูตรง่ายๆที่จะทำให้ประกอบด้วยกะหล่ำปลี, หอม, เนย, ก๋วยเตี๋ยวไข่เกลือและพริกไทย
กะหล่ำปลีกับก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารยอดนิยมและง่ายทั่วยุโรปตะวันออก ในโปแลนด์เรียกว่า kapusta z kluski หรือ hałuski ในสาธารณรัฐเช็กเรียกว่า nudle s zelí และ Slovaks เรียกว่า haluski
นี้อาจเป็นอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดบางครั้งมีการเพิ่มเห็ดsautéedหรือสามารถเพิ่มขึ้นด้วยเบคอนหรือเนื้อรมควันอื่น ๆ
จานข้างนี้หรือของหลักสูตรหลักเสนอได้ดีบนโต๊ะบุฟเฟต์ ที่นี่มี สูตรกะหล่ำปลียุโรปตะวันออกมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวกะหล่ำปลีหัวโตใหญ่ 1 หัวแกนและหั่นฝอย
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- 8 ออนซ์ (2 sticks) เนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ทำจากโฮมเมดขนาด 1 ปอนด์หรือซื้อที่เก็บ
- ก๋วยเตี๋ยวไข่ฮังการี สุก
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือ เตาอบดัตช์ , กะหล่ำปลีsautéและหัวหอมในเนยจนสีน้ำตาลทองและอ่อนโยน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผสมกับ ก๋วยเตี๋ยวไข่ ปรุงสุก ปรับรสและใส่ใหม่ถ้าจำเป็นเพื่อรองรับท่อร้อน
รูปแบบ
- เพิ่ม 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ cremini หรือเห็ดอื่น ๆ ที่กระทะกับกะหล่ำปลีและหัวหอมและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองและอ่อนโยน
- ก่อนเสริฟให้ใส่เบคอน 1 ถ้วยใส่กะหล่ำปลีหัวหอมและก๋วยเตี๋ยวผสม
- หลังจากผสมกะหล่ำปลีและหัวหอมกับก๋วยเตี๋ยวให้เพิ่ม 1 ถ้วยสับแฮมผสมกันและให้ความร้อนเพื่อให้ร้อน
ก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ของฮังการี
- ก๋วยเตี๋ยวสูตรพื้นฐานของฮังการี : แป้งไข่นี้สามารถเปลี่ยนเป็นก๋วยเตี๋ยวบางก๋วยเตี๋ยวกว้างและทุกอย่างในระหว่าง ขั้นตอนเหล่านี้แสดงให้เห็น ว่าก๋วยเตี๋ยวฮังการีทำ อย่างไร
- ก๋วยเตี๋ยว Tarhonya หรือก๋วยเตี๋ยวไข่ขูด : ก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้ทำโดยตะแกรงก๋วยเตี๋ยวของแป้งก๋วยเตี๋ยวแทนที่จะกลิ้งและตัด พวกเขาจะแห้งและใช้ในซุปหรือสีน้ำตาลในเนยเป็นจานด้าน
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ก๋วยเตี๋ยวฮังการี
ก๋วยเตี๋ยวไข่ฮังการีหรือที่รู้จักกันในชื่อ " Magyar tojasos teszta" (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS-taw) หรือ metelt (MEH-tel-it) มาพร้อมกับพันธุ์ที่น่าทึ่ง
ชาวฮังการีม้วนพวกเขาตัดพวกเขาหยิกพวกเขาตะแกรงพวกเขาและวางพวกเขา มีก๋วยเตี๋ยวสำหรับทุกจานและจานสำหรับก๋วยเตี๋ยวทุก
Teszta เป็นคำว่า "dough" ในฮังการีและ metelt หมายถึง "ก๋วยเตี๋ยว" แต่พวกเขาใช้สลับกันได้
เมื่อมีการเพิ่มคำว่า tojasos เรากำลังพูดถึงก๋วยเตี๋ยวไข่ความภาคภูมิใจของอาหารฮังการี พวกเขาจะทำด้วยสามส่วนผสมง่ายๆ - แป้งไข่และเกลือ - และในห้องครัวบางอย่างไม่ได้เกลือใด ๆ
ไม่มีน้ำหรือน้ำมันถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรก๋วยเตี๋ยวของฮังการีแท้เนื่องจากพ่อครัวหลายคนรู้สึกว่าการเติมน้ำทำให้เวลาในการอบแห้งเพิ่มขึ้นและเพิ่มศักยภาพในการก๋วยเตี๋ยวในการปั้นเมื่อเก็บไว้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 576 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 892 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |