ไม่มีการปฏิเสธว่าหนึ่งในช่วงเวลาที่ชอบดื่มชาในเวลส์ต้องเป็นเค้กเวลส์ เค้กที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลขนาดเล็กกระจายอยู่ทั่วทั้งเนย
เค้กเวลส์ปรุงสุกใน bakestone หรือ maen - หินที่พวกเขาจะ griddled แม้ว่าหินอบจะพบได้ในทุกประเทศเซลติกเท่านั้นในเวลส์พวกเขา griddle เค้กหวานเหล่านี้ กระทะหนักทำงานได้ดี แต่ระวังอย่าให้น้ำตาลในเค้กเวลส์ของคุณไหม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 100 กรัม / 4 ออนซ์และน้ำมันหมู (ผสม)
- 225g / 8 ออนซ์แป้งที่พองตัวเอง
- หยิกเกลือ
- น้ำตาลทราย 75g / 3 ออนซ์
- 75g / 3 ออนซ์ currants
- 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศผสม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่กลาง 1 ใบ (ตี)
วิธีการทำมัน
- ในชามถูไขมันลงในแป้งและเกลือจนส่วนผสมคล้ายคลึงกับ breadcrumbs
- ผัดในน้ำตาล currants ผสมเครื่องเทศและน้ำผึ้ง
- เพิ่มไข่ตีและผสมให้เป็นแป้งที่เป็นของแข็ง
- บนแผ่น floured, ม้วนหรือ pat ผสมจนหนาประมาณ 2 ซม.
- ตัดเป็นแผ่น 6cm และแผ่นเหล็กผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
- ล้างขนมเค้กเวลส์ด้วยน้ำตาลต้นแบบและกินอาหารทันทีหรือเก็บในกระป๋องปิดผนึก
เค้กเวลส์กินดีที่สุดในขณะที่ร้อน แต่จะเก็บไว้ได้นานถึง 10 วันในภาชนะสุญญากาศ (แต่ฉันสงสัยว่าคุณจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน)
นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการได้ด้วยครีมและแยมครีมสดที่มีวิปปิ้งเบาจริงๆซึ่งขึ้นอยู่กับคุณ
สูตรนี้มาจาก Gilli Davies Gilli เป็นผู้เขียนหนังสือชื่อดังของเวลส์ Flavours of Wales ซึ่งตีพิมพ์โดย Graffeg ซึ่งได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Gourmand World Book Award ในปี 2012
สูตรอาหารจาก True Taste of Wales
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 84 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 192 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |