ชื่อเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่น่ารื่นรมย์นี้มีชื่ออะไร ต้นกำเนิดของเค้กช็อกโกแลตแบบ Scone แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Singin 'Hinny สามารถระบุได้อย่างง่ายดาย Hinney คือการออกเสียงของ "honey" ในทางตะวันออกเฉียงเหนือของอังกฤษรอบ Sunderland Newcastle และผ่าน Northumberland เป็นส่วนหนึ่งของความรักที่มักใช้กับผู้หญิงและเด็กส่วนหนึ่งของการร้องเพลงในชื่อเมื่อขนมเค้กปรุงสุกในกระทะร้อนแบนขณะที่พวกเขาตีกระทะเนยและน้ำมันหมูเริ่มฉ่าและ ' ร้องเพลง'. น่ารื่นรมย์รอบ
ส่วนผสมของ hinny มีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของสโคนและเหมือนกับ สโคน ต้องใช้วิธีการเดียวกันเพื่อให้ส่วนผสมไม่กลายเป็นเรื่องที่ยากลำบาก เหล่านี้อาจเป็นเค้ก griddled แต่ควรจะยังเบาและ crumbly คุณสามารถดูวิธีเก็บความสว่างไว้ในโน้ตเมื่อสิ้นสุดสูตร
ขนมเค้กด้านทิศเหนือเหล่านี้ไม่เหมือน เค้กเวลส์ แต่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ความหวานใน hinnies มาจากผลไม้แห้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 450g./1 lb. แป้ง (ธรรมดา / อเนกประสงค์)
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาโพแทสเซียมบิตartrate (ครีมทาร์ทาร์)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อน (ปรับ)
- 110g ./4 ออนซ์ เนย (เย็นมาก)
- 110g ./4 ออนซ์ น้ำมันหมู (เย็นมาก)
- 1 ช้อนโต๊ะ Zest (มะนาว)
- 185g. 1/2 1/2 ออนซ์ ผลไม้แห้ง (currants, สุลต่านและลูกเกด)
- 4-5 ช้อนโต๊ะนม (ผสม)
วิธีการทำมัน
- ลงในชามขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ให้กรองแป้งไบคาร์บอเนตโซดาครีมทาร์ทาร์และเกลือ
- ตัดเนยเย็นและน้ำมันหมูลงในชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามที่ให้เข้ากันและถูด้วยแป้งจนแข็งตัว
- ผัดในรสมะนาวและผลไม้ผสม เมื่อผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงค่อยๆเติมนมลงทีละเล็กน้อยจนกว่าแป้งจะเข้ากันและนุ่มและยืดหยุ่น
- ล้างพื้นผิวบอร์ดหรือพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อยและโรยแป้งไว้ประมาณ 5 มม. (ความลึกของเหรียญ 1 ปอนด์) โดยใช้เครื่องตัดขนาด 6cm / 2 "
- อุ่นกระทะแบนหรือกระทะที่มีก้นหนา
- ใช้กระดาษครัวขนาดเล็กที่มีคราบน้ำมันหมูทาน้ำมันเบา ๆ เมื่อร้อนแล้วควรปรุงอาหารให้น้อยาเล็กน้อยในเวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟอุ่น ๆ กับเนยที่ดีหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
- แต่สามารถเก็บไว้ในกระป๋องปิดผนึกได้ตลอด 24 ชั่วโมง
หมายเหตุเมื่อทำ Singin 'Hinnies
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์และส่วนผสมที่ใช้ทำผ้าขนสัตว์ให้ความรู้สึกเจ๋งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมทั้งมือของคุณด้วย เนยควรจะเย็นมาก แต่ไม่แช่แข็ง มืออบอุ่นส่วนผสมและอุปกรณ์ถ้าร้อนเกินไปจะละลายเนยมากกว่าที่จะลูบในผล scones หนาแน่น
ทำงานได้อย่างรวดเร็วและเบา หลีกเลี่ยงการถูหรือผสมส่วนผสม มันไม่จำเป็นต้องเป็นซุปเปอร์เรียบเพียงแค่ต้องการที่จะดึงเข้าด้วยกันในแป้งอ่อนยืดหยุ่นได้
เมื่อตัดลูกตาโดยใช้เครื่องตัดทาร์ตให้หลีกเลี่ยงการบิดเครื่องตัดเพียงแค่กดลงแล้วเขย่าเบา ๆ ลงบนถาดที่เตรียมไว้ หากมีดตัดด้วยมีดให้แน่ใจว่ามีคมคมมีดหรือบิดน้ำตาตัดขอบที่ขอบของ hinny และหยุดการเพิ่มขึ้นใด ๆ เมื่อทำอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 532 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 994 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |