เกี๊ยวพื้นฐานเหล่านี้ทำมาจากแป้งไข่และคล้ายกับ เพดาน "ด ริ๊ ง" ซึ่งแปลว่า "หยิก" รุ่นนี้มีการรีดออกและตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร วางชิ้นส่วนของแป้งลงในน้ำซุปเดือดเบา ๆ หรือน้ำซุปเพื่อให้หนึ่งในภาคใต้ที่ชื่นชอบอาหารที่สะดวกไก่และเกี๊ยว หากคุณผิดหวังในเกี๊ยวที่ละลายทันทีที่พวกเขาตีน้ำซุปลองสูตรนี้ เกี๊ยวเหล่านี้ถือกันอย่างดี
เกี๊ยวที่อุดมไปด้วยเนยเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม เกี๊ยวเหมาะสำหรับน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด แต่ก็เป็นวิธีที่ดีในการปรุงซุปด้วย ใส่เกี๊ยวลงในซุปไก่งวงหลังวันหยุดของคุณหรือเพิ่มไว้ในซุปเนื้อวัวหรือซุปลูกช้าง คุณไม่สามารถผิดพลาดกับเกี๊ยวอร่อยเหล่านี้!
สำหรับสตูว์ไก่และผักคุณอาจชอบ เกี๊ยวลดลงปุย เหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 5 ช้อนโต๊ะเนย
- นม 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- สำหรับไก่และเกี๊ยวให้ทำไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำซุปไก่หรือไก่ปรุงอาหารที่มีปริมาณโซเดียมต่ำหรือเครื่องปรุงรสต่ำ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาด (เพิ่มต้นหอมสับซี่โครงสามซี่และแครอทสับหรือสองอันหากต้องการ) หลนประมาณ 1 ชั่วโมง เอาไก่ออกจากน้ำซุป เมื่อไก่เย็นพอที่จะจับเอาเนื้อออกจากกระดูกและสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้
- ในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารให้รวมแป้งเกลือไข่เนยและนม ผสมจนแป้งระยิบระยับเข้าด้วยกัน
- รีดแป้งให้หนาประมาณ 1/8 นิ้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ใช้เครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดเพื่อตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงเพชร
- นำน้ำซุปไก่กลับไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง วางชิ้นแป้งลงในน้ำซุปไก่เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
- เพิ่มเนื้อไก่ไก่สับลงไปในน้ำซุป ความร้อนผ่านและให้บริการ
เคล็ดลับ
ทำคู่ของเกี๊ยวและแช่แข็งพวกเขา; คุณจะมีเกี๊ยวในมือสำหรับชุดในอนาคตของน้ำซุปหรือน้ำซุป เตรียมเกี๊ยวตามที่กำหนดไว้และตัดออก จัดเตรียมเกี๊ยวที่หั่นไว้บนกระดาษ parchment หรือกระดาษอบเรียงรายและวางในช่องแช่แข็ง เมื่อเกี๊ยวแช่แข็งแล้วให้นำไปแช่ในตู้แช่แข็ง ป้ายถุงและเก็บไว้ในตู้แช่นานถึง 2 ถึง 3 เดือน
สำหรับอาหารภาคใต้ที่น่าพอใจให้บริการไก่และเกี๊ยวขั้นพื้นฐานกับข้าวโพด ผัดกระเจี๊ยบเขียว หรือถั่วเขียวพร้อมกับ มันฝรั่งบด และ กะลา แดง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 239 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 182 มก |
| โซเดียม | 316 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |