กาแฟคั่วเข้มที่มีรสชุ่มฉ่ำ
กาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสเป็นที่นิยมและหนึ่งที่นักดื่มกาแฟชอบมาก กาแฟคั่วเข้มนี้มีรสหวานอมชมพู่และมักมีรสชาด นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้คนดูกาแฟบางคนเรียกมันว่า "กาแฟที่ถูกไฟไหม้"
อย่างไรก็ตามการย่างแบบฝรั่งเศสเมื่อเทียบกับ เมล็ดกาแฟอื่น ๆ ? หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เบากว่าหรือมืดขึ้นคุณควรเลือกรูปแบบใด? ลองตรวจสอบขนมที่ได้รับความนิยมนี้และค้นพบว่าอะไรทำให้มันโดดเด่น
French Roast Coffee คืออะไร?
กาแฟย่างแบบฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในกาแฟคั่วหลายชนิดที่มีชื่อใน สไตล์ปิ้งย่าง ระดับภูมิภาค เป็นที่นิยมทั่วยุโรปในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 วันนี้คำที่ใช้บ่อยที่สุดเมื่ออธิบายเกือบทุกกาแฟคั่วเข้ม
บางครั้งกาแฟย่างของฝรั่งเศสยังหมายถึง (colorfully) เป็นย่างตุรกี (ไม่ถูกต้อง) เป็น Espresso ย่างหรือ (simplistically) เป็นย่างมืด
เวลา: คั่วอื่น ๆ ในภูมิภาค ได้แก่ กาแฟย่าง New England, กาแฟคั่วสเปน, กาแฟคั่วอิตาลี, กาแฟคั่วอเมริกันและเวียนนาคั่วกาแฟ
ย่างกาแฟแบบฝรั่งเศสอร่อยแบบไหน?
ย่างแบบฝรั่งเศสถือเป็นกาแฟคั่วคู่ นี่คือประเภทของกาแฟคั่วเข้มซึ่งมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นควันคล้าย ๆ กับเนื้อบาง ๆ และ รู้สึกปาก
เมื่อเทียบกับเครื่องเทศที่มีน้ำหนักเบา (เช่นกาแฟเวียนนาที่มีเนื้อที่ปานกลางหรือที่เรียกว่าคาราเมลโน้ตหรือกาแฟคั่ว อบเชย ซึ่งเป็นกรดสูง) กาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสมีรสเปรี้ยวน้อยและมีรสคั่วมาก
มักมีกลิ่นถ่านเหมือนถ่าน
เนื้อย่างที่มืดมากเช่นเนื้อย่างแบบฝรั่งเศสจะเอาชนะรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้อย่างสมบูรณ์ ที่ทำให้เกือบเป็นไปไม่ได้ที่จะลิ้มรสมากของต้นกำเนิดหรือสายพันธุ์กาแฟของถั่ว
สรุปรายละเอียดของกาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสคือ
- เข้มและกล้าได้กล้าเสีย
- มืดมาก (เกือบจะถูกเผามักมีควันบางครั้งเหมือนถ่าน)
- ค่อนข้างหวาน
- มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าอาหารที่มีน้ำหนักเบา
- เนื้อบาง ๆ มีกลิ่นปากที่นุ่มนวลกว่ากาแฟบางชนิด
กาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสย่างได้อย่างไร?
ในระหว่างกระบวนการคั่วอุณหภูมิภายในของเมล็ดกาแฟจะอยู่ที่ 464 F (240 C)
เมื่อกาแฟคั่วเข้มขึ้น "สีของเมล็ดกาแฟจะมืดลงและมีน้ำมันกาแฟปรากฏบนพื้นผิว เพื่อให้สอดคล้องกับลักษณะเหล่านี้เมล็ดกาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสมีสีน้ำตาลเข้มและส่องกับน้ำมัน
ถั่วดำของฝรั่งเศสยังเป็นที่สิ้นสุดของสิ่งที่เรียกว่า "crack สอง" ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะปรุงสุกด้วยความรุนแรงดังกล่าวว่าพวกเขาทำให้เกิดเสียงแตกสองระหว่างการคั่ว:
- หนึ่งแตกมาจากการเปิดตัวของไอน้ำ
- รอยแตกอีกเกิดขึ้นเมื่อผนังเซลล์แตกตัวและปล่อยน้ำมันออกสู่พื้นผิวของถั่ว
ในกาแฟส่วนใหญ่เมล็ดกาแฟจะแตกเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
กาแฟคั่วของฝรั่งเศสมีคาเฟอีนสูงหรือไม่?
หลายคนเชื่อว่า กาแฟคั่วเข้มขึ้นในคาเฟอีน มากกว่ากาแฟคั่วที่เบากว่า ในความเป็นจริงตรงกันข้ามมักเป็นจริง
เมล็ดกาแฟที่ยาวขึ้นจะถูกคั่วให้โมเลกุลคาเฟอีนมากขึ้นจะถูกเผา ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณกำลังมองหาเพื่อ จำกัด ปริมาณคาเฟอีนของคุณย่างฝรั่งเศสเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ
กาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสมีคุณภาพดีหรือไม่?
เพราะเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าอะไรคือเมล็ดกาแฟดั้งเดิมก่อนที่จะคั่วกาแฟหลายชนิดใช้กันได้ดี ... น้อยกว่าถั่วพิเศษสำหรับทำขนมฝรั่งเศสของพวกเขา แต่พวกเขามักจะมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของเนื้อย่างนั้นเอง
ถ้าการย่างเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับคุณและคุณชอบการย่างแบบฝรั่งเศสแล้วคุณภาพเป็นเรื่องส่วนตัวและคุณควรจะได้รับสิ่งที่คุณชอบ
หลายคนคิดว่ากาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสจะถูกเผา เกือบ แต่ยังคงสนุกมาก (เช่นเนื้อย่างหรือขนมปังปิ้ง) อย่างไรก็ตามคน รักกาแฟ บางคนที่ชอบรสชาติของถั่วเอง ( terroir ) เพียงแค่คิดว่ามันจะถูกเผาไหม้
มีอะไรที่มืดกว่า French Roast?
คุณอาจเห็น 'ย่างฝรั่งเศสมืด' บนถุงกาแฟบางส่วน นี้คล้ายกับย่างฝรั่งเศสปกติ แต่มืดและ oilier มอง
มีกลิ่นย่างมากกว่าย่างแบบปกติของฝรั่งเศส
เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟคั่วเข้มของฝรั่งเศสเป็นเนื้อย่างที่มืดมาก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่มืดยิ่งขึ้นให้เลือกกาแฟคั่วแบบสเปน เป็นเนื้อย่างที่มืดที่สุดที่มี
มีอะไรเบากว่ากาแฟคั่วแบบฝรั่งเศส?
ย่างเอสเปรสโซ เป็นเพียงเล็กน้อยเบากว่าย่างฝรั่งเศส เป็นเนื้อย่างที่นิยมมากที่สุดสำหรับการชงกาแฟเอสเพรสโซ
เบากว่าที่เป็นแบบเต็มย่างประเภทของ roasts ที่มีสูงย่าง, คั่ว Continental และเวียนนาย่าง
ฉันควรจะชงกาแฟคั่วแบบฝรั่งเศส?
ถั่วย่างแบบฝรั่งเศสใช้สำหรับกาแฟแบบหยด พวกเขายังทำดี เอสเปรสโซ ตัวหนาและทำดีเมื่อต้มใน ' กดฝรั่งเศส ' (aka 'กระถางลูกสูบ')