วิธีการสั่งซื้อเครื่องดื่มเอสเพรสโซ
ถ้าคุณยังใหม่กับ เอสเปรสโซ ความอุดมสมบูรณ์ของตัวเลือกและศัพท์แสงในเมนูกาแฟในท้องถิ่นของคุณอาจล้นหลาม คู่มือนี้จะช่วยให้คุณสามารถสั่งซื้อเอสเปรสโซด้วยความมั่นใจและสำรวจโลกแห่งเอสเปรสโซอันน่าตื่นเต้น
คุณอาจต้องการดูคู่มือนี้เกี่ยวกับการ สั่งเครื่องดื่มที่ไม่ใช่เอสเปรสโซ แต่ก่อนขอเรียนรู้เกี่ยวกับเอสเพรสโซและเครื่องดื่มทั้งหมดที่คุณสามารถทำได้จากการถ่ายทำกาแฟชิ้นนี้ที่แข็งแรง
Espresso คืออะไร?
เอสเปรสโซ ( ess-PRESS-oh ) เป็นกาแฟรสเข้มข้นที่เต็มรูปแบบที่ให้บริการใน "ภาพ" เอสเปรสโซทำจากแรงดันน้ำร้อนผ่าน เมล็ดกาแฟบดละเอียด มาก กระบวนการนี้เรียกว่า " pulling shot "
เอสเพรสโซมี ส่วนผสมของ "ครีมา" ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่มี แอลกอฮอล์ มากเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมคล้ายกับฟองอากาศสีน้ำตาลแดงที่เกิดขึ้นเมื่อฟองอากาศรวมกับน้ำมันที่ละลายน้ำได้ การแสดงตนที่แข็งแกร่งของ crema บ่งชี้ว่ากาแฟคุณภาพดีกาแฟบดละเอียดและบาริสต้าที่มีฝีมือ (เครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพ)
กระบวนการสกัดอย่างรวดเร็วของ Crema และเอสเพรสโซช่วยให้เอสเพรสโซมีรสชาติที่เต็มเปี่ยมยิ่งขึ้นมีรสหวานและมี ปริมาณคาเฟอีน ต่ำกว่าเนื้อหยด
- เอสเปรสโซแต่ละอันมีขนาดประมาณ 1 ออนซ์
- ร้านค้าหลายแห่งเลือกที่จะนำเสนอเอสเพรสโซคู่เท่านั้น (ภาพสองภาพหรือที่เรียกว่า "Doppio") สำหรับปัญหาด้านการควบคุมคุณภาพ
- ร้านกาแฟอื่น ๆ ยังมีภาพเดียวและ lungos
โดยไม่คำนึงถึงขนาดเครื่องชงกาแฟมักจะเทลงในเครื่องปั่นไฟ (ถ้วยขนาดเล็ก 2-4 ออนซ์)
วิธีสั่งซื้อ Espresso เพิ่มเติม
Shot - เอสเพรสโซหนึ่งถ้วย (ประมาณ 1 ออนซ์) จัดทำขึ้นตามปกติ
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio เป็นภาษาอิตาเลียนสำหรับ 'คู่' และนั่นหมายความว่าคุณต้องการให้เอสเพรสโซคู่กัน เป็นเอสเปรสโซมาตรฐานในหลายร้านกาแฟ
Café Americano - เอสเปรสโซผสมกับน้ำอุ่นพอที่จะเติมถ้วยขนาด 6 ออนซ์
Americano ถูกคิดค้นโดย baristas ในยุโรปสำหรับ American GI's ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อทำซ้ำกาแฟที่ชอบแบบหยดของชาวอเมริกัน
เป็นที่นิยมของตัวเองหลังจากอาหารเย็นในอิตาลี ในสหรัฐอเมริกาหลายคนกินนมและ / หรือน้ำตาลตลอดทั้งวัน
Lungo - A Lungo ( LOON-goh ) เป็นกาแฟเอสเปรสโซที่มีความยาวมาก ๆ และมีปริมาณน้ำในปริมาณเท่ากันจากปกติ การเสิร์ฟเดียวคือประมาณสองออนซ์
อาจมีลักษณะคล้ายกับCafé Americano แต่ผลการประมวลผลที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้รสชาติแตกต่างกัน มันมีรสชาติที่ไม่ค่อยลงตัวเพราะมีน้ำมากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีความขมมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการสกัดใช้เวลานานและดึงความขมขื่นออกจากบริเวณ หากได้รับการสกัดมากกว่าพวกเขาจะมีรสขมและเป็นโลหะ
ตาแดง - ถ้วยกาแฟที่กรองด้วยเอสเปรสโซหนึ่งภาพ บางครั้งเรียกว่า "Hammerhead" หรือ "Shot in the Dark" รูปแบบต่างๆรวมถึง "Black Eye" ซึ่งทำด้วยเอสเปรสโซ 2 ภาพและ "Dead Eye" ซึ่งทำด้วยสามภาพ
Ristretto - บริการกาแฟเอสเพรสโซขนาดเล็กและเข้มข้นมากขึ้น Ristretto ( ree-STREH-toe ) มีรสชาติและร่างกายที่เข้มข้นมากขึ้นและความขมน้อยลง มันอาจจะเป็นคำสั่งเดียว (ประมาณ 0.75 ออนซ์) หรือสอง (ประมาณ 1.5 ออนซ์)
Caffé Latte คืออะไร?
สูตรCafé Latte (สูตร Kah-FAY LAH-tay ) แตกต่างกันออกไป คำนิยามทั่วไปของเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมนี้คือเอสเพรสโซคู่ในฐานของถ้วยหรือแก้วที่อุ่นก่อนหรือเติมด้วยนมนึ่งเพื่อเติมและตกแต่งด้วยฟองหรือ ลาเต้
ลาเต้ หมายถึง "นม" ในภาษาอิตาเลียนโดยทั่วไปรสชาตินมจะเด่นกว่าในเครื่องดื่มชนิดนี้มากกว่าเครื่องดื่มเอสเปรสโซอื่น ๆ สัดส่วนของนมเป็นเอสเปรสโซ 2: 1 เป็นเรื่องปกติ
รูปแบบที่นิยมของCaffé Latte
Café au Lait หรือCafé con Leche - คำว่า au Lait ( oh LEY ) และ con leche ( kon LECH-ey) หมายถึง "นม" ในภาษาฝรั่งเศสและสเปน (ตามลำดับ) เครื่องดื่มเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงใน Italian Café Latte นมยังคงอยู่ในอัตราส่วนเดียวกัน 2: 1 อาจมีการเพิ่มน้ำตาลและโดยปกติจะรวมอยู่ในCafé con Leche โดยอัตโนมัติ
Café Mocha หรือ Mocha Latte ( kah-FAY MOH - kuh ) - ในร้านกาแฟมอคค่ามักหมายถึงช็อกโกแลตและCafé Mocha หรือ Mocha Latte เป็นเครื่องดื่มยอดนิยม
เป็นรูปแบบของCafé Latte ที่ผลิตด้วยน้ำเชื่อมช็อกโกแลตนมและนมสีขาวนมและผงนมหรือผง มักจะมีราดด้วยวิปปิ้งครีมน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือสารปรุงแต่งรสหวานอื่น ๆ
กลิ่นลาเต้ - A Café Latte พร้อมน้ำเชื่อมหรือผงปรุงรส รสชาติยอดนิยม ได้แก่ วานิลลาสะระแหน่ไอศกรีมคาราเมล อบเชย อัลมอนด์เฮเซลนัททอฟฟี่เหล้ารัมส้มและราสเบอร์รี่ ลาเวนปรุงรส อาจราดด้วยวิปปิ้งครีมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ
Cappuccino คืออะไร?
Cappuccino แบบดั้งเดิมของอิตาลี ( KAH-poo-CHEE-noh ) เป็นแบบเอสเปรสโซแบบเดี่ยวที่ราดด้วย นมนึ่งและฟองเทียม (อัตราส่วน 1: 1: 1) มันถูกเสิร์ฟใน 4 ถึง 6 ออนซ์ถ้วยอุ่นถ้วยชาม
หลายคนในตลาดอเมริกาได้ปรับสูตรนี้ให้ใช้ นม นึ่งและ ฟอง มากขึ้นในขณะที่เก็บเอสเปรสโซไว้ในปริมาณเดียวกันยกเว้นที่ระบุไว้เป็นอย่างอื่น
โฟมที่ทำจากคาปูชิโน่ทำหน้าที่เป็นฉนวนธรรมชาติทำให้เครื่องดื่มอุ่นขึ้น
เอสเปรสโซและเครื่องดื่มนมอื่น ๆ
Breve - A Breve (BREV-ay) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำมาจากคาปูชิโน่ แต่ครึ่งและครึ่งแทนนม Breve หมายถึงเอสเปรสโซใด ๆ ที่มีครึ่งหรือครึ่งแทนนมโดยไม่คำนึงถึงสัดส่วนและไม่ว่าจะเป็นโฟม
Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) เป็นเอสเปรสโซที่มีการเติมนมเพียงเล็กน้อย สีที่ได้คือสีเหลืองอ่อนของฝรั่งเศสสำหรับ "เฮเซลนัท" นมไม่ได้นึ่งหรือฟองทำให้แตกต่างจากคาปูชิโน่
เอสเปรสโซ่คอน อนันต์ ( เป๋าฮื้อ ) - เอสเปรสโซราดด้วยวิปปิ้งครีม
Espresso Macchiato - เอสเพรสโซเดี่ยวหรือคู่ที่ราดด้วยตุ๋นนมที่ผ่านการทำความร้อนและ (ปกติ) เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) หมายถึง "เครื่องหมาย" หรือ "คราบ" ในกรณีนี้ "เครื่องหมาย" เป็น dollop นมด้านบนของเอสเปรสโซ
Latte Macchiato - เรียกอีกอย่างว่า "macchiato ยาว" เครื่องดื่มนี้ทำมาจากนึ่ง "Latte Macchiato" หมายถึงนม "ทำเครื่องหมาย" ด้วยเครื่องดื่มเอสเปรสโซครึ่งเอสเปรสโซ รูปแบบของชาวอเมริกันรวมถึงคาร์เมล Macchiatos (และชอบ) กับคาราเมล (หรือส่วนผสมอื่น ๆ ) เป็น "เครื่องหมาย"
Flat White - เอสเพรสโซที่มีนมนึ่งคู่ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากที่สุดคือ "เปียก" ดังนั้นจึงมีโฟมเล็กน้อยหรือไม่มีเลยและเนื้อนุ่มเนียน