ตะเกียบ ได้รับการใช้เป็นเครื่องใช้ในการรับประทานอาหารที่สำคัญในประเทศจีนมานานหลายศตวรรษ ในความเป็นจริงตะเกียบถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในประเทศจีนโบราณก่อนที่จะใช้แพร่กระจายไปยังประเทศในเอเชียตะวันออกอื่น ๆ รวมทั้งญี่ปุ่นและ เกาหลี การใช้ของพวกเขาในภายหลังแพร่กระจายไปยังสถานที่เช่นเวียดนามไทยมาเลเซียอินโดนีเซียไต้หวันและฟิลิปปินส์แม้ว่าผู้อพยพชาวจีนที่อาศัยอยู่ที่นั่นและอิทธิพลทางวัฒนธรรมของจีนที่เพิ่มขึ้นในภูมิภาคนี้
หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของตะเกียบแสดงให้เห็นว่าพวกเขามักจะใช้เป็นอาหารและบางทีอาจเป็นเครื่องใช้มากกว่าเครื่องใช้หลัก แต่เมื่อเวลาผ่านไปแล้วตะเกียบพร้อมกับช้อนกลายเป็นสิ่งจำเป็นที่โต๊ะอาหารจีน
ประเภทของตะเกียบ
ตะเกียบมีรูปร่างคู่ที่มีความยาวเท่ากับความยาวของไม้ที่ได้รับการเรียบและเรียวด้วยปลายที่บางที่สุดที่ใช้สำหรับการเก็บชิ้นส่วนของอาหาร แม้ว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่คุ้นเคยกับตะเกียบไม้หรือพลาสติกที่นำเสนอในร้านอาหารเอเชียที่พวกเขาชื่นชอบ แต่ตะเกียบได้รับการทำมาจากวัสดุหลากหลายประเภทเช่นไม้ไผ่และสแตนเลส พวกเขายังได้รับการ fashioned จากงาช้างหยกเครื่องลายครามและแม้แต่ทอง สไตล์ของตะเกียบแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศโดยมีความยาวและรูปร่างต่างกัน ในประเทศจีนผู้คนมักชอบรูปแบบที่ยาวและหนาขึ้นไปอีก 25 เซนติเมตร (9.8 นิ้ว)
มารยาทจีน: วิธีการใช้ตะเกียบ
เช่นเดียวกับในหลายวัฒนธรรมการจัดเลี้ยงอาหารมื้อเย็นที่เหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชาวจีน ในขณะที่มีกฎพื้นฐานเกี่ยวกับตะเกียบและขั้นตอนทั่วไปสำหรับความสุภาพการเรียนรู้การใช้ตะเกียบเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด ด้านล่างมีเคล็ดลับและขั้นตอนง่ายๆในการอธิบายวิธีการใช้ตะเกียบ
นี่คือวิธี
- ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ตะเกียบไม้หรือไม้ไผ่ ตะเกียบพลาสติกลื่นขึ้นและถือได้ยากกว่า
- เสมอคว้าตะเกียบที่อยู่ตรงกลางเพื่อให้แน่ใจว่าปลายจะได้และไม่ข้าม
- หยิบตะเกียบและถือไว้เพื่อให้พักผ่อนได้อย่างสบายระหว่างปลายนิ้วที่ 4 (นิ้วก้อย) และช่องว่างระหว่างนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ของคุณ เก็บนิ้วที่สี่ตรงๆ นี่จะเป็นตะเกียบด้านล่าง
- เอาตะเกียบอื่น ๆ วางไว้ด้านบนแน่นระหว่างนิ้วหัวแม่มือนิ้วชี้และนิ้วกลาง นิ้วชี้และนิ้วกลางควรงอ หมายเหตุ: เด็ก ๆ มักจะถือตะเกียบได้ง่ายกว่าที่ด้านล่างแทนตรงกลาง
- เมื่อรับประทานอาหารควรเก็บตะเกียบไว้ด้านล่างและใช้ตะเกียบเพื่อควบคุมและรับอาหาร
- หากต้องการหยิบอาหารให้ตรงนิ้วและนิ้วกลางของคุณให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อเลื่อนตะเกียบออกด้านนอก คว้าอาหารแล้วนำตะเกียบเข้าด้วยกันโดยการดัดนิ้วชี้และนิ้วกลางของคุณ แนวคิดพื้นฐานคือการใช้ตะเกียบเป็นแกนหมุนโดยใช้นิ้วหัวแม่มือเป็นแกน
- ยกอาหารให้พอดีกับปากของคุณโดยให้พิงถ้าจำเป็น
- สำหรับอาหารที่มีกระดูก ( เช่นไก่ ) ให้ถืออาหารด้วยตะเกียบและกินรอบกระดูก